Rã grelhada é um prato delicioso na comuna de Tri Ton.

Em Tri Ton, uma comuna montanhosa habitada pela minoria étnica Khmer, os turistas podem não só se maravilhar com a majestosa paisagem natural, como também desfrutar de pratos únicos e deliciosos característicos do povo Khmer. Entre eles, destaca-se o sapo grelhado.

Por volta das 15h ou 16h, ao longo das estradas da comuna de Tri Ton , espetos de rãs grelhadas, douradas e exalando um aroma irresistível, atraem os turistas. A Sra. Ngoc, que vende rãs grelhadas há muitos anos no parque perto da Ponte Cay Me, disse que a carne da rã é misturada com especiarias para criar um sabor único.

Após alguns minutos na grelha, os espetinhos de rã grelhados, dourados e crocantes, estão prontos para serem servidos aos clientes.

Os espetinhos de rã grelhada são bem grandes, levando muitos a acreditarem erroneamente que têm o tamanho real das rãs. No entanto, ao observá-los com mais atenção, fica claro que as rãs são recheadas com uma camada extra de carne.

Segundo a Sra. Ngoc, depois de capturarem os sapos, eles são limpos. Em seguida, os sapos menores são picados junto com carne de porco, capim-limão, açafrão, várias outras especiarias e algumas folhas de limão-kaffir para um aroma mais intenso. Toda a mistura é recheada nas barrigas dos sapos maiores, que são então presos longitudinalmente com varas de bambu para manter os ingredientes no lugar e dar forma aos sapos.

Os preparativos estavam completos, a grelha a carvão estava em brasa, tudo o que faltava era colocar os sapos na grelha; depois de virá-los duas ou três vezes, a carne começou a firmar e o aroma da carne de sapo impregnou o ar.

A rã grelhada em Tri Ton costuma ser vendida em dias chuvosos nos grandes mercados de Chau Lang, Phnom Pi e Tri Ton. Especialmente durante o festival Sene Dolta, a rã grelhada é vendida em grandes quantidades. Atualmente, este prato tornou-se uma especialidade local, muito apreciada pelos turistas que visitam a comuna de Tri Ton.

A Sra. Phuong prepara pratos de rã grelhada na comuna de Tri Ton há muitos anos.

Uma porção de rã grelhada, composta por espetinhos de rã e molho, custa entre 15.000 e 20.000 VND por rã. A Sra. Nguyen Thi Hong, do bairro de Long Xuyen, disse que adora este prato. "Sempre que venho a Tri Ton, peço alguns espetinhos de rã grelhada. Nos fins de semana, combinar turismo com comida deliciosa é uma experiência maravilhosa", compartilhou a Sra. Hong.

Com os arrozais caracterizados por uma mistura de palha e areia, os sapos se multiplicam rapidamente assim que chove. Nessa época, o povo Khmer começa a arar a terra para produzir uma nova safra de arroz, aproveitando a oportunidade para capturar sapos para alimentar suas famílias.

Além de pratos com rã, os moradores locais também preparam espetinhos de carne grelhada e carne grelhada com sabores únicos.

A comuna de Tri Ton é um dos destinos turísticos mais impressionantes devido à fusão das culturas culinárias dos povos Kinh e Khmer, criando uma gastronomia rica e diversificada. Além da rã grelhada, Tri Ton também oferece salada de mamão verde, frango assado, sopa de macarrão de arroz e muito mais, todos com sabores deliciosos que se tornaram especialidades populares entre os turistas que visitam a região de Bay Nui.

DUC TOAN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html