Comer muitos rolinhos primavera fritos faz bem à saúde?

Em termos de diversidade alimentar, os rolinhos primavera estão no topo da lista porque a sua preparação requer muitos ingredientes, contendo todos os quatro grupos alimentares: carboidratos do macarrão de arroz; proteínas da carne e dos ovos; gorduras da carne e do óleo usado na fritura; e vitaminas e minerais de vários vegetais.

Os rolinhos primavera fritos contêm bastante alimento, por isso são um prato rico em calorias. De acordo com a tabela de calorias do Instituto de Nutrição do Vietnã, em média, 100g de rolinhos primavera contêm 137 calorias, e após a fritura, esse número sobe para cerca de 150 calorias por 100g.

Não devemos consumir rolinhos primavera fritos continuamente, pois são ricos em calorias e passam por um processo de fritura intenso, resultando em perda significativa de nutrientes. Isso pode levar ao ganho de peso e à obesidade após cada feriado do Tet (Ano Novo Lunar). Em particular, pessoas com dislipidemia, diabetes ou que estejam acima do peso ou obesas devem limitar o consumo.

Você deve comer apenas 1 ou 2 rolinhos primavera por refeição, dependendo do tamanho, e não em todas as refeições. Ao comer rolinhos primavera, combine-os com diversos vegetais para evitar o tédio, equilibrar a nutrição e auxiliar na digestão.

As famílias também devem evitar fazer rolinhos primavera em excesso para armazenar; em vez disso, façam apenas o suficiente para uma refeição e variem os ingredientes para tornar o prato mais diversificado. Além disso, fazer muitos significa que terão que ser fritos repetidamente, e o óleo irá penetrar no alimento, alterando os nutrientes. Sem mencionar que o armazenamento inadequado ou o armazenamento prolongado dos alimentos pode levar à deterioração, afetando a saúde.

Se você já fritou rolinhos primavera, após cada fritura, descarte imediatamente o óleo usado e substitua por óleo novo para minimizar os riscos à saúde.

Dr. Nguyen Trong Hung (Instituto Nacional de Nutrição)

Fonte: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html