Eu trabalho em um escritório e, ultimamente, minha memória tem piorado.
Doutor, gostaria de saber se posso consumir cérebros de animais (como cérebro de porco) regularmente para melhorar minha memória? O que devo levar em consideração? (Thuy Dung, Cidade de Ho Chi Minh)
Responder:
O cérebro é um órgão vital para o corpo; embora represente apenas 2% do peso corporal, ele requer 20% da energia e do oxigênio necessários ao organismo. Para que esse órgão funcione de forma saudável, eficiente e otimizada, ele precisa de um suprimento suficiente de nutrientes.
O folclore frequentemente sugere "comer o que faz bem", e a crença mais comum é que comer cérebro de animais, como o de porco, é benéfico para a saúde cerebral e para a melhora da memória. De acordo com a Tabela de Composição de Alimentos Vietnamita publicada em 2007, 100 g de cérebro de porco contêm 9 g de proteína, 9,5 g de gordura (lipídios), 7 mg de cálcio, 0,3 g de fósforo, 1,6 mg de ferro e aproximadamente 2.200-2.500 mg de colesterol. O cérebro de porco é um dos órgãos animais com maior teor de colesterol e uma composição nutricional desequilibrada em comparação com outros alimentos, apresentando baixo teor de proteína e ferro. Enquanto isso, de acordo com a ingestão diária recomendada de nutrientes para os vietnamitas, cada pessoa deve consumir menos de 300 mg de colesterol por dia.
Comer cérebro de porco em excesso fornece ao corpo colesterol acima das suas necessidades. Isso pode não ser necessariamente bom para a memória; pelo contrário, pode ser prejudicial à saúde, especialmente à saúde cardiovascular. A longo prazo, o consumo excessivo de cérebro de porco pode levar ao risco de sobrepeso e obesidade, aterosclerose, distúrbios do metabolismo lipídico, aumento dos níveis de ácido úrico, anemia por deficiência de ferro, etc.
O cérebro de porco deve ser consumido apenas 1 a 2 vezes por semana. Foto: Ngo Tuyet Phuong
Adultos podem comer cérebro de porco, mas em pequenas quantidades, moderadas, talvez apenas uma ou duas vezes por semana. Além disso, é necessário ter uma alimentação diversificada e equilibrada, com nutrientes provenientes de outros alimentos como carnes, peixes, frutos do mar, ovos e laticínios, para uma boa saúde.
Para melhorar a memória, você pode complementar sua dieta com nozes, alimentos ricos em gorduras saudáveis como ômega-3, vitaminas e minerais essenciais, e antioxidantes presentes em vegetais verdes e frutas maduras. Esses alimentos otimizam o fornecimento de nutrientes para o cérebro, aprimorando e mantendo a memória e a função cerebral. Eles também proporcionam benefícios para a saúde geral de todo o corpo.
Se suspeitar de sinais incomuns de declínio de memória, deve consultar um neurologista para obter aconselhamento e tratamento adequados.
Doutora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de Clínica de Nutrição Nutrihome
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