Não contente apenas com a produção, ela persistentemente "decifrou" e elevou o patrimônio culinário da enguia de água doce, transformando este prato rústico em um produto certificado pela OCOP, conectando a culinária de Nghe An com os apreciadores de comida tanto no país quanto no exterior.
Com pensamento inovador e desejo de autossuficiência, Le Thi Trang transformou as humildes enguias de água doce em produtos exclusivos OCOP (Uma Comuna, Um Produto), cruzando fronteiras para chegar às mesas de jantar de clientes em todo o mundo e difundindo o valor da especialidade de Nghe An.
A coragem de uma mulher que "ousa pensar e ousa agir".
A história empreendedora de Le Thi Trang é um testemunho vívido do espírito de superação das adversidades. Há mais de 10 anos, aos 23 anos, recém-casada e com filhos pequenos para criar, Le Thi Trang enfrentou muitos obstáculos, desde dificuldades financeiras até a falta de apoio familiar. Apesar de não ter uma base sólida em negócios, ela estava determinada a abrir seu próprio negócio com menos de 10 milhões de VND de capital.
"Sem uma base financeira sólida, sem conhecimento de negócios e sem experiência empreendedora, meus únicos recursos naquela época eram perseverança, uma paixão ardente e a determinação de superar minhas limitações", recordou Trang com carinho.
Optar por se concentrar em enguias de água doce (um produto típico da província de Nghe An) foi considerado uma jogada arriscada. Ela não só enfrentou a pressão da concorrência, como também teve que superar a falta de experiência e habilidades técnicas. Com a mentalidade de "enquanto se é jovem, é preciso continuar tentando", ela aproveitou seu ano de experiência profissional anterior para construir uma base sólida e nutrir sua ambição de criar sua própria marca, "Trang Lanh - Enguias de Água Doce de Nghe An".
Para transformar a enguia de água doce de um prato comum em um produto competitivo, a Sra. Trang estabeleceu como meta, desde o início, a produção de enguias limpas e seguras. O diferencial da marca "Trang Lành" reside em seu meticuloso processo de pesquisa, desde a criação de fórmulas e adaptação ao mercado até a diversificação de produtos.
A Sra. Trang pesquisou meticulosamente um molho exclusivo feito com caldo de osso de enguia combinado com especiarias locais (chalotas, corante caramelo, pimenta, molho de peixe), que ajuda a carne da enguia a ficar perfumada, saborosa e livre de qualquer gosto de peixe ou textura pastosa.
“Tive que pesquisar minuciosamente um molho exclusivo feito com caldo de osso de enguia combinado com especiarias locais (chalotas, corante caramelo, pimenta, molho de peixe), que deixa a carne da enguia perfumada, saborosa e nada com gosto forte de peixe ou textura pastosa. A partir daí, fui ajustando continuamente o sabor para agradar aos diversos paladares de clientes de todas as regiões. Reconhecendo a demanda de clientes na Europa e na Ásia, desenvolvi linhas de enguia seca, enguia seca crocante e fios de enguia para solucionar os desafios de conservação e transporte”, explicou a Sra. Trang.
O processamento da enguia seca requer técnicas avançadas para preservar de 80 a 90% do sabor original das enguias de água doce da província de Nghe An. A partir de 3 kg de enguias frescas, ela produz 1 kg de produto seco, o que não só facilita o atendimento a clientes distantes, como também reforça o valor sustentável dos produtos agrícolas locais.
Divulgando o valor patrimonial das enguias de água doce.
Em 7 de janeiro de 2026, o conhecimento da preparação de pratos com enguia em Nghe An foi reconhecido pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo como patrimônio cultural imaterial nacional.
O sucesso da Sra. Trang não pode ser mencionado sem reconhecer o apoio das associações femininas em todos os níveis. A participação em concursos de ideias criativas para startups em 2022 abriu grandes portas, ajudando-a a conectar-se e acessar o mercado de forma eficaz.
Em 2023, seu produto, "Enguia Marinada para Mingau/Sopa", recebeu a certificação OCOP de 3 estrelas, tornando-se o único produto da comuna de Hung Chinh a alcançar esse título na época. Para ela, o reconhecimento do mercado e os prêmios OCOP são a prova de que o patrimônio de sua terra natal está sendo continuado e valorizado pela geração mais jovem.
Por volta da mesma época, ela fez a transição oficial de um negócio individual para um modelo econômico coletivo – a Cooperativa de Produção e Processamento de Enguias da Província de Nghe An. Essa mudança estratégica padronizou todo o processo, desde a aquisição e o processamento preliminar até a embalagem e a distribuição, de acordo com padrões rigorosos. Como resultado, a receita atual da família ultrapassa 10 bilhões de VND por ano, com um volume de vendas superior a 17 toneladas de produtos.
A cooperativa da Sra. Trang, que produz e processa enguias de água doce na província de Nghe An, gerou empregos fixos para 12 mulheres, em sua maioria de origem desfavorecida, com uma renda estável de 6 a 8 milhões de VND por mês.
Além do desenvolvimento econômico, a Sra. Trang também demonstra profunda responsabilidade social. A cooperativa atualmente oferece emprego fixo para 12 mulheres, principalmente de origem desfavorecida, com renda estável de 6 a 8 milhões de VND por mês. Ela está sempre disposta a compartilhar sua experiência e técnicas com as associadas que desejam iniciar seus próprios negócios, contribuindo para a transformação da economia local.
"Para que as mulheres tenham sucesso, elas precisam ousar pensar, ousar agir e buscar oportunidades proativamente. Sem autoconfiança e um desejo de se destacar que venha de dentro de cada uma delas, sem que a mudança comece por nós mesmas, não importa o quanto a Associação ofereça apoio, o sucesso será difícil", expressou a Sra. Trang.
Por suas contribuições, ela foi reconhecida como "Mulher Modelo em Desenvolvimento Econômico e Empreendedorismo de Sucesso" para o período de 2021-2024. Em 2026, foi novamente indicada pelo distrito de Thanh Vinh para concorrer a uma vaga no Conselho Popular para o mandato de 2026-2031.
Em sua nova função, a Sra. Trang espera continuar atuando como uma ponte, ajudando as pessoas nos arredores da cidade de Vinh – aquelas que cederam suas terras e campos para projetos industriais – a terem mais oportunidades de emprego, a se apoiarem mutuamente na produção e no consumo de produtos, e a encontrarem emprego e estabilizarem suas vidas. Ela é um símbolo da mulher moderna de Nghe An: ousada em pensar, ousada em agir e que sabe combinar tradição com pensamento econômico sustentável para levar as especialidades de sua terra natal a um mercado mais amplo.
O diferencial da marca "Trang Lành" reside em seu meticuloso processo de pesquisa, desde a criação da fórmula e adaptação ao mercado até a diversificação de produtos.
O sucesso da Sra. Le Thi Trang vai além da esfera empresarial, gerando impactos positivos na comunidade, o que foi reconhecido e muito apreciado pelo governo e organizações locais. Mais importante ainda, em 7 de janeiro, o conhecimento sobre o preparo de pratos com enguia de Nghe An foi reconhecido pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. Isso abre oportunidades para a preservação e promoção do valor desse patrimônio, em conjunto com o turismo sustentável e o desenvolvimento econômico cultural.
A Sra. Luong Thi Thanh Thuy, Vice-Presidente do Comitê da Frente da Pátria e Presidente da União das Mulheres do Bairro de Thanh Vinh, afirmou: “A partir de uma decisão arriscada com um capital de menos de 10 milhões de VND, a Sra. Le Thi Trang não só construiu uma base empresarial avaliada em dezenas de bilhões de VND, como também se tornou uma 'guardiã da chama' do patrimônio culinário de sua terra natal. Com pensamento inovador e desejo de autossuficiência, esta jovem empresária transformou humildes enguias de água doce em produtos exclusivos da OCOP, cruzando fronteiras para chegar às mesas de clientes do mundo todo, difundindo o valor das especialidades de Nghe An.”
Fonte: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/luon-dong-nghe-an-khi-dan-da-hoa-thanh-di-san-the-gioi-20260306150944881.htm
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