A segurança alimentar é um requisito obrigatório.

(GLO) - No contexto dos esforços de Gia Lai para construir um ambiente turístico seguro e civilizado, o controle da qualidade dos alimentos em restaurantes e lanchonetes não só contribui para a proteção da saúde da população, como também é um requisito fundamental para criar uma imagem amigável e confiável da localidade aos olhos dos turistas.

O controle é rigoroso desde as cozinhas.

Recentemente, equipes de inspeção especializadas na província têm realizado inspeções surpresa em estabelecimentos de serviços de alimentação. A realidade mostra que, embora muitos estabelecimentos cumpram bem as normas de segurança e higiene alimentar, um número considerável ainda apresenta deficiências, especialmente na área da cozinha – o local que determina a qualidade e a segurança de cada refeição.

Durante uma inspeção recente, as autoridades constataram que vários estabelecimentos de serviços alimentares estavam infringindo as normas de higiene nas áreas de processamento de alimentos e nos recipientes utilizados. Essas irregularidades representam riscos potenciais de contaminação bacteriana e contaminação cruzada, caso não sejam corrigidas prontamente.

Inspeção das condições de segurança alimentar e higiene no restaurante Ven Song Quan (bairro de Quy Nhon Bac) em 11 de junho. Foto: Phi Long

Reconhecendo algumas deficiências na garantia da segurança e higiene alimentar, a Sra. Nguyen Thi Hong Phuc, proprietária do restaurante Ven Song Quan (bairro de Quy Nhon Bac), afirmou que o impacto das enchentes no final de 2025 causou sérios danos às instalações, e os reparos ainda estão em andamento. Após ser alertada pela equipe de inspeção, o estabelecimento se comprometeu a melhorar prontamente as condições de higiene para garantir um serviço de qualidade aos clientes.

Além de enfrentar o risco de violações das normas de segurança alimentar por parte das empresas, a gestão em algumas localidades também está sob considerável pressão. A grande carga de trabalho, aliada aos recursos humanos e financeiros limitados, torna o trabalho de inspeção e supervisão bastante difícil.

A Sra. Nguyen Thi Ngoc Huong, especialista do Departamento de Cultura e Assuntos Sociais do distrito de Quy Nhon Bac, afirmou que garantir a segurança alimentar enfrenta muitas dificuldades atualmente.

Os funcionários precisam gerenciar, coletar amostras e lidar diretamente com incidentes de intoxicação alimentar de pequena escala, enquanto os recursos para treinamento e capacitação são limitados. A equipe de segurança alimentar trabalha, em sua maioria, em regime de meio período, portanto, carece de experiência e tem dificuldade em dedicar tempo suficiente a essa atividade.

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No entanto, incidentes recentes de segurança alimentar na província mostram que o risco de violações das normas de segurança alimentar está sempre presente se os estabelecimentos forem descuidados ou negligentes no processamento e conservação dos alimentos.

Aumento das inspeções durante a temporada turística .

O verão é uma época em que o número de turistas aumenta consideravelmente, levando a um aumento na demanda por serviços de alimentação e bebidas. Em climas quentes, os alimentos estragam e deterioram-se com facilidade, aumentando o risco de intoxicação alimentar se não forem armazenados corretamente.

Diante dessa situação, o Departamento de Saúde orientou o Subdepartamento de Segurança Alimentar e Higiene a reforçar as inspeções especializadas e a realizar inspeções surpresa em restaurantes, lanchonetes e estabelecimentos alimentícios da região.

Durante a inspeção, as autoridades descobriram e ordenaram a destruição de muitos produtos inseguros, como molhos e especiarias de origem desconhecida, vencidos ou armazenados de forma inadequada.

Até o momento, muitos estabelecimentos têm feito um bom trabalho ao treinar seus funcionários em relação aos conhecimentos de segurança alimentar e ao investir em equipamentos para processamento e conservação de alimentos. No entanto, alguns estabelecimentos ainda não cumprem as normas, o que representa um risco relativamente alto de violações de segurança e higiene alimentar.

Segundo o Sr. Nguyen Van Dang, chefe do Subdepartamento de Segurança Alimentar e Higiene, durante o terceiro período de inspeção especializada (de 9 a 18 de junho), a equipe de inspeção realizou inspeções surpresa em 18 estabelecimentos e aplicou multas administrativas totalizando 28 milhões de VND a 8 estabelecimentos.

Estados Unidos - Vietnã: Não perca

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Anteriormente, durante uma inspeção especializada de segurança alimentar realizada entre 27 de maio e 5 de junho, constatou-se que 11 dos 20 estabelecimentos inspecionados apresentavam irregularidades, principalmente relacionadas às condições de higiene na área da cozinha, ao risco de contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos e ao descumprimento do processo de inspeção de alimentos em 3 etapas.

Esses números mostram que ainda há muito trabalho a ser feito para garantir a segurança alimentar, especialmente agora que a estação quente está entrando em seu pico.

Fonte: https://baogialai.com.vn/an-toan-thuc-pham-la-yeu-cau-bat-buoc-post590437.html