Restaurantes alemães reduzem o tamanho de suas operações devido à pressão dos custos.

VTV.vn - Restaurantes e serviços de alimentação em Berlim, Alemanha, estão enfrentando muitas dificuldades devido ao aumento dos custos operacionais.

Restaurantes e serviços de catering em Berlim, na Alemanha, enfrentam muitas dificuldades devido ao aumento dos custos operacionais. Os consumidores também se tornaram mais sensíveis aos preços devido à crise do custo de vida. Esses fatores levaram ao fechamento de muitos restaurantes em Berlim, inclusive os restaurantes sofisticados e populares entre os clientes.

Na cozinha de um restaurante com estrela Michelin em Berlim, Alemanha, os chefs preparam os ingredientes para mais um dia de trabalho. Os ingredientes são frescos e as cores vibrantes, mas o ambiente é menos animado. O cenário gastronômico sofisticado de Berlim está encolhendo. Vários restaurantes com estrelas Michelin fecharam as portas nos últimos dois anos. O aumento dos aluguéis, das contas de energia e a disparada dos preços dos produtos locais elevaram os custos operacionais a níveis que muitos restaurantes consideram insustentáveis.

"Nossa base de clientes diminuiu, enquanto nossos custos operacionais continuam aumentando", disse Billy Wagner, proprietário da Nobelhart & Schmutzig. "Tentamos ser flexíveis e fazer alguns ajustes para tornar o serviço mais acessível aos clientes, mas ainda é muito difícil."

O final do ano costuma ser a época mais movimentada para o setor de alimentação fora do lar, não só na Alemanha. Mas este ano, devido às dificuldades econômicas globais, muitos restaurantes se sentem inseguros. Segundo estimativas da empresa de pesquisa de mercado IntoTheMinds, restaurantes em toda a Alemanha registraram uma queda de 17% na receita, enquanto os custos aumentaram 32%. 70% dos entrevistados disseram que comeram menos fora de casa.

"Estamos tentando ser otimistas em relação ao final do ano, mas este ano, muitos eventos e até mesmo festas de Ano Novo que os clientes haviam reservado foram cancelados. Há menos turistas . É muito preocupante", disse Jules Winfield, proprietário do restaurante Bonvivant.

Representantes do setor afirmam que o problema vai além dos restaurantes. A Associação de Hotéis e Restaurantes DEHOGA está pedindo às autoridades de Berlim que melhorem as rotas aéreas e revitalizem o turismo de feiras comerciais, que tem sido uma fonte fundamental de clientes para muitos restaurantes da cidade. O setor também espera um ano melhor no próximo ano, já que a Alemanha reduzirá permanentemente o IVA sobre restaurantes e serviços de alimentação de 19% para 7% a partir de 1º de janeiro de 2026.

Fonte: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm