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Comer ovos aumenta o colesterol ruim?

O colesterol dos ovos provém da gema, mas as gemas também contêm lecitina, um componente que pode ajudar a inibir parcialmente a absorção do colesterol.

Báo Thanh niênBáo Thanh niên23/11/2025

Os ovos são um alimento saudável quando consumidos com moderação.

Os ovos são uma rica fonte de nutrientes, mas também levantam preocupações sobre a saúde cardiovascular devido ao alto teor de colesterol na gema. O Dr. Nguyen Quoc Anh, Vice-Chefe do Departamento de Microbiologia de Alimentos e Biologia Molecular do Instituto Nacional de Nutrição, afirmou que muitos estudos de grande escala mostram que altos níveis de colesterol no sangue, especialmente o colesterol LDL (ruim), aumentam o risco de doenças cardiovasculares. Portanto, evitar o colesterol na dieta é uma abordagem sensata.

No entanto, em relação aos ovos de galinha, o Dr. Quoc Anh afirmou que o teor de colesterol na gema é de aproximadamente 180-200 mg por ovo. Estudos recentes esclareceram que as gemas de ovo contêm tanto lecitina quanto colesterol, sendo que a lecitina acredita-se inibir parcialmente a absorção do colesterol.

Ăn trứng có làm tăng cholesterol xấu?- Ảnh 1.

Os ovos são um alimento saudável para pessoas saudáveis ​​quando consumidos com moderação.

FOTO: LIEN CHAU

Além disso, a maior parte do colesterol no corpo é sintetizada pelo fígado (80%), e não proveniente da alimentação. O principal fator que estimula o fígado a produzir colesterol é a gordura saturada e a gordura trans presentes na dieta, e não o colesterol dos alimentos.

Um estudo clínico controlado também mostrou que o consumo de dois ovos por dia, como parte de uma dieta com baixo teor de gordura saturada, não aumentou o colesterol LDL.

Portanto, os ovos, com apenas cerca de 1,5 gramas de gordura saturada por ovo grande, são um alimento saudável para indivíduos saudáveis ​​quando consumidos com moderação.

Ovos são bons, mas é preciso escolher o tipo certo, que seja adequado para todos.

O Dr. Quoc Anh observou ainda que a decisão de consumir ou não ovos diariamente deve ser baseada na dieta geral de cada indivíduo, nos hábitos alimentares, no estado de saúde e nos fatores de risco, e que não existe uma fórmula geral.

Para adultos saudáveis ​​sem doenças cardiovasculares, hepáticas ou dislipidêmicas subjacentes, estudos mostram que comer um ovo por dia é seguro, desde que faça parte de uma dieta equilibrada.

Alguns estudos demonstraram uma ligação entre o alto consumo de ovos e o risco de doenças cardiovasculares em pessoas com diabetes. Para aqueles com alto risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 ou níveis elevados de colesterol no sangue, as recomendações de consumo de ovos são mais rigorosas. Portanto, algumas diretrizes nutricionais recomendam que esse grupo limite o consumo de ovos a uma quantidade moderada de 2 a 3 ovos por semana; controle a ingestão de gordura saturada (principalmente de produtos de origem animal e alguns óleos vegetais, como o óleo de palma) para menos de 13 gramas de gordura saturada por dia; e mantenha a ingestão de colesterol alimentar o mais baixa possível.

Para grupos com necessidades nutricionais especiais (crianças, mulheres grávidas), a Organização Mundial da Saúde recomenda que as crianças tenham uma dieta diversificada, incluindo carne, peixe ou ovos diariamente, pois essas são importantes fontes animais que ajudam a suprir as altas demandas nutricionais durante os períodos de rápido crescimento.

As diretrizes nutricionais do Departamento de Agricultura e do Departamento de Saúde dos EUA recomendam que crianças de 12 a 23 meses consumam aproximadamente 50 gramas de ovos por semana (o equivalente a um ovo grande por semana).

Para outros grupos, incluindo crianças mais velhas e mulheres grávidas, as diretrizes nutricionais dos EUA não estabelecem limites específicos para o consumo de ovos. Em vez disso, os ovos são considerados uma opção dentro da categoria de "alimentos proteicos".

A recomendação geral é consumir uma variedade de alimentos desse grupo, incluindo carnes magras, aves, frutos do mar, feijões, nozes e produtos de soja.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-trung-co-lam-tang-cholesterol-xau-185251123162540687.htm


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