Faz bem comer ovos todos os dias?

Os ovos são uma fonte de alimento barata e nutritiva, mas seu teor de colesterol é sempre motivo de preocupação. Será que o consumo diário de ovos impacta negativamente a saúde cardiovascular, como muitos temem?

Os ovos são um dos alimentos nutricionalmente mais completos. São uma fonte de proteína que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano precisa para reparar os músculos e manter a função celular.

No entanto, muitas pessoas ainda hesitam em incluir ovos em sua dieta diária devido a preocupações com o aumento do colesterol no sangue. Abaixo, você encontrará algumas informações científicas para ajudar a entender essa questão.

1. Valor nutricional do consumo de ovos

Os ovos são um alimento altamente nutritivo, com um equilíbrio perfeito de nutrientes. Além de fornecerem proteínas, gorduras, cálcio, ferro, zinco, selênio, vitamina B12 e vitamina D, também contêm uma gama completa de ácidos graxos saturados e insaturados.

Especificamente, 100 g de ovos de galinha inteiros contêm as seguintes informações nutricionais ideais:

Macronutrientes: 14,8 g de proteína; 11,6 g de gordura; 1,36 g de ácidos graxos poli-insaturados (com múltiplas ligações duplas) e 470 mg de colesterol.

Grupo de minerais: 55 mg de cálcio; 2,70 mg de ferro; 210 mg de fósforo.

Grupo vitamínico: 700 mcg de vitamina A; 47 mcg de folato e 1,29 mcg de vitamina B12.

Os ovos são uma rica fonte de nutrientes, fornecendo proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis, diversas vitaminas (A, D, B2, B12, E) e minerais (ferro, zinco, selênio, colina), com apenas cerca de 70 a 80 calorias e praticamente nenhum carboidrato. São excelentes para os músculos, cérebro, ossos, articulações e para a saúde em geral. Além disso, as proporções de nutrientes nos ovos são muito adequadas e equilibradas.

Os ovos são um alimento familiar e nutritivo, com nutrientes em proporções bem equilibradas.

2. A relação entre o consumo de ovos e o colesterol

Anteriormente, as diretrizes nutricionais frequentemente recomendavam limitar o consumo de ovos, pois um ovo grande contém aproximadamente 186 mg de colesterol, concentrado inteiramente na gema. Esse valor excede a metade do limite diário anteriormente recomendado de 300 mg de colesterol.

Estudos médicos modernos demonstraram que o colesterol presente nos alimentos não é a principal causa do aumento dos níveis de colesterol no sangue na maioria das pessoas. Nosso fígado produz colesterol naturalmente todos os dias. Quando consumimos mais colesterol proveniente da alimentação, o fígado se ajusta, produzindo menos para manter o equilíbrio.

Embora os ovos contenham uma quantidade significativa de colesterol (470 mg/100 g de ovos de galinha), existe uma correlação favorável entre a lecitina e o colesterol; portanto, a lecitina desempenha um papel na regulação do colesterol, na prevenção da aterosclerose e na eliminação do colesterol do organismo.

Os verdadeiros vilões da saúde cardiovascular são as gorduras saturadas e trans. Portanto, a forma como você prepara os ovos é mais importante do que a quantidade que você consome. Se você come ovos fritos ou ovos com bacon, linguiça e muita manteiga, é a gordura saturada presente nesses acompanhamentos que aumenta o risco de colesterol ruim.

3. Benefícios para a saúde de comer ovos todos os dias

Para pessoas com saúde normal, estudos mostram que comer até 7 ovos por semana não aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Alguns estudos sugerem até que comer um ovo por dia pode ajudar a reduzir o risco de acidente vascular cerebral (AVC).

Manter o hábito de comer um ovo por dia oferece muitos benefícios práticos graças ao seu diversificado conteúdo nutricional. Os ovos são um dos poucos alimentos naturais ricos em vitamina D, um elemento essencial que ajuda o organismo a absorver o cálcio de forma eficaz, protegendo a saúde dos ossos e articulações.

Além disso, o abundante conteúdo de vitaminas do complexo B, especialmente B12 e riboflavina (B2), desempenha um papel importante no metabolismo energético e na regeneração dos glóbulos vermelhos, ajudando o corpo a se manter alerta e reduzindo a fadiga.

Os ovos também fornecem quantidades significativas de zinco e selênio, dois minerais essenciais que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a apoiar a função da tireoide.

Além disso, a combinação de proteínas e gorduras saudáveis ​​presentes nos ovos ajuda a prolongar a sensação de saciedade, auxiliando no controle eficaz do peso sem causar acúmulo excessivo de gordura.

Além disso, as gemas de ovo são ricas em colina – um nutriente que desempenha um papel crucial na proteção da função cerebral e na melhoria da memória. Não só são benéficas para o cérebro, como os ovos também contêm luteína e zeaxantina, dois poderosos antioxidantes que ajudam a proteger a retina da luz azul e a reduzir o risco de cataratas. Ademais, graças ao seu alto teor de proteína, consumir ovos no café da manhã ajuda a criar uma sensação de saciedade, limitando a vontade de comer entre as refeições ao longo do dia e, assim, auxiliando no controle do peso.

4. Precauções ao consumir ovos para pessoas com diabetes e doenças cardiovasculares.

Embora seja seguro para indivíduos saudáveis, o consumo de ovos requer mais cautela em certos grupos médicos:

Pessoas com diabetes: Alguns estudos mostram que pessoas com diabetes que consomem 7 ovos por semana apresentam maior risco de doenças cardiovasculares em comparação com aquelas que não consomem ovos. Portanto, esse grupo deve consultar seu médico para determinar a quantidade adequada.

Pessoas com doenças cardíacas ou níveis elevados de colesterol no sangue: Este grupo deve limitar o consumo a 3-4 ovos (incluindo as gemas) por semana. Uma alternativa é usar apenas as claras. As claras ainda fornecem proteína suficiente, mas não contêm colesterol, tornando-as mais seguras para o consumo por pessoas com problemas cardíacos.

Em vez de se preocupar com o colesterol dos ovos, você deve se concentrar em controlar a quantidade de gordura saturada proveniente de gordura animal, manteiga e outros alimentos processados ​​em suas refeições diárias.

Pham Huong (de acordo com o jornal Saúde e Vida)

Fonte: https://yte.nghean.gov.vn/tin-chuyen-nganh/an-trung-moi-ngay-co-tot-khong-995885