Lição 1: Estabelecimentos Operando Sem Licença em Grande Escala

Việt Nam•21/06/2024

Segundo estatísticas das autoridades, existem mais de 50 pequenos matadouros de gado espalhados por áreas residenciais na cidade de Lao Cai .

Sabe-se que, no passado, embora as autoridades locais e os órgãos competentes da cidade de Lao Cai tenham inspecionado, abordado e solicitado repetidamente o compromisso de cessação das atividades, muitos pequenos pontos de abate de gado e aves localizados em áreas residenciais ainda estão em funcionamento.

Atualmente, cinco famílias do bairro de Nam Cuong praticam o abate de animais em casa. Desde o início do ano, as autoridades do bairro e o Departamento de Veterinária da cidade de Lao Cai realizaram diversas inspeções e solicitaram que essas famílias parassem de abater animais em casa e se comprometessem a não repetir a infração, mas os resultados não têm sido muito eficazes.

A existência de matadouros de gado em pequena escala que carecem de três elementos essenciais — ausência de controle veterinário, de proteção ambiental e de padrões de segurança e higiene alimentar — é motivo de preocupação entre os consumidores.

O Sr. Hoang Van Th., morador do Grupo 2, bairro de Nam Cuong, expressou sua frustração: "Bem ao lado da minha casa fica um matadouro onde abatem cerca de dez porcos por dia. Há muitos anos, minha família e as famílias vizinhas têm que conviver com o barulho e o mau cheiro desse abatedouro. Embora tenhamos reclamado diversas vezes às autoridades locais, o problema persiste. No final de 2023, quando soubemos que a prefeitura tinha um plano para transferir os abatedouros de animais para uma área centralizada, todos ficaram felizes, mas até hoje o plano não foi implementado."

Atualmente, a demanda diária de consumo de alimentos na cidade de Lao Cai é de aproximadamente mais de 10 toneladas de carne suína (100 a 120 porcos), sem incluir outros tipos de carne de gado e aves. No entanto, o Posto Veterinário da cidade de Lao Cai inspeciona o abate apenas em uma única instalação no Grupo 29, bairro de Lao Cai (essa instalação abate cerca de 20 a 30 porcos por dia). Portanto, cerca de 80% do gado abatido e vendido no mercado não passou por inspeção veterinária, e ninguém sabe ao certo quantos desses animais estão doentes ou infeccionados.

Em declarações à imprensa, o Sr. Nguyen Dinh Tam, chefe do Departamento Veterinário da cidade de Lao Cai, afirmou: Atualmente, a maior parte da carne consumida na cidade provém de matadouros de pequena escala, o que representa muitos riscos potenciais para a segurança alimentar dos consumidores.

Em 2023, quando agências especializadas coletaram amostras de carne em mercados da cidade, 34 das 105 amostras testadas deram positivo para peste suína africana.
O Sr. Nguyen Dinh Tam, chefe da Estação Veterinária da cidade de Lao Cai, declarou:

Diante da proliferação de pequenos matadouros de animais, em maio de 2024, o Comitê Popular da Cidade de Lao Cai emitiu o Documento nº 882 sobre a retificação e o fortalecimento da gestão e do controle do abate de animais, garantindo a segurança sanitária e a segurança alimentar. De acordo com o documento, as comunas e os bairros foram orientados a convidar as famílias envolvidas no abate de animais (gado e aves) para reuniões, a fim de informá-las sobre seu compromisso em cumprir as normas sobre comércio e abate de animais, visando garantir a segurança sanitária e a higiene alimentar em suas instalações. Simultaneamente, as aldeias e áreas residenciais foram instruídas a intensificar a divulgação de informações para incentivar a população a não consumir produtos cárneos de origem desconhecida, que não atendam aos padrões de higiene veterinária ou que não possuam marcas de controle de abate ou selos de higiene veterinária.

No entanto, surge um paradoxo: atualmente, toda a cidade possui apenas um pequeno matadouro localizado no bairro de Lao Cai, com capacidade para cerca de 20 porcos por dia (essa instalação é controlada pela agência veterinária quanto à entrada de porcos vivos e à saída de carne), fornecendo, portanto, apenas uma pequena parte da carne suína necessária para atender à demanda de restaurantes e hotéis. Além disso, diariamente, a maioria das bancas de carne nos mercados da cidade ainda vende carne de gado e aves que não foi inspecionada pela agência veterinária, e nenhuma agência parece estar tomando providências...

Além disso, se pequenos matadouros dispersos em áreas residenciais forem completamente proibidos, para onde essas instalações serão realocadas, visto que a cidade ainda não planejou ou destinou uma área centralizada para o abate de animais? Portanto, para evitar uma situação em que a fiscalização seja ineficaz no controle de instalações ilegais de abate de animais em pequena escala, a cidade de Lao Cai precisa urgentemente de uma solução abrangente e decisiva.

Última pergunta: Precisamos encontrar a solução rapidamente.

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