BARTENDER - Uma carreira legal para jovens

Embora não seja uma novidade no Vietnã, a profissão de bartender se tornou uma escolha de carreira popular para muitos jovens em meio ao crescente setor de alimentos e bebidas.

Para Thanh Quang, o trabalho de barman é tanto uma arte quanto uma habilidade, exigindo treinamento sério.

A paixão por si só não basta.

Sendo uma garota introvertida que não gostava de interagir com estranhos, Xuan Hien nunca imaginou que se tornaria bartender até conhecer um mentor altamente qualificado e apaixonado que despertou seu interesse em aprender mais sobre a área. Naturalmente inclinada à criatividade, Xuan Hien perseverou nos estudos para se tornar uma verdadeira bartender. Para criar um drinque visualmente e deliciosamente impressionante, um bartender precisa de conhecimento sobre bebidas destiladas, desde suas características até harmonizações, inúmeras receitas de coquetéis e uma sólida arte performática (que inclui malabarismos, giros, agitação e o preparo habilidoso de bebidas). Além disso, o ambiente dinâmico e a clientela diversificada exigem que os bartenders possuam conhecimento, habilidades de comunicação e um certo nível de proficiência em línguas estrangeiras. Os bartenders também precisam equilibrar seu estilo de vida e cuidar da saúde, principalmente porque o trabalho frequentemente envolve turnos noturnos. Foi uma jornada repleta de desafios e riscos, mas, olhando para trás, Xuan Hien se orgulha do crescimento que alcançou.

Os bartenders não se limitam a preparar bebidas mecanicamente seguindo receitas; eles também demonstram grande habilidade, flexibilidade e criatividade para criar drinques com sabores atraentes e efeitos visuais únicos.

Para Nguyen Thanh Quang, o caminho para se tornar um bartender profissional foi bastante desafiador. O jovem da província de Ben Tre havia estudado engenharia de refrigeração, mas teve que abandonar o curso devido a dificuldades financeiras e trabalhar em um restaurante tailandês. Graças à sua perspicácia e dedicação, Quang ascendeu rapidamente ao cargo de chefe de cozinha e economizou dinheiro para voltar a estudar. Após cuidadosa pesquisa e observação no setor de alimentos e bebidas, Quang optou por estudar na Faculdade de Turismo de Saigon. Ele frequentava as aulas pela manhã e trabalhava à tarde, às vezes se sentindo completamente exausto, mas Quang dizia a si mesmo que nunca desistiria. Seu professor, Thanh Duy, o orientou de todo o coração e o ajudou a se conectar com empregadores.

Ao priorizar a ética profissional, Quang rapidamente se destacou. Aprimorando continuamente suas habilidades e cultivando uma atitude positiva, conquistou a confiança dos clientes oferecendo atendimento atencioso, compreensão e o melhor suporte possível. Participou como instrutor assistente em diversos cursos e retornou com entusiasmo à escola como consultor profissional em uma competição de bartenders.

Thanh Quang relembra os primeiros dias de sua carreira, menos de dois meses após começar a trabalhar. Um cliente no bar pediu que ele preparasse três coquetéis B52. Este coquetel exige que o bartender esteja calmo, principalmente sem tremer a mão, para que consiga criar três camadas perfeitas. Com a ajuda de seus colegas, Quang atendeu com sucesso ao pedido do cliente. O cliente ficou muito satisfeito e ofereceu outra bebida a Quang. Quang pediu permissão ao gerente e bebeu com eles. Foi um momento significativo de conexão e incentivo para Quang.

Xuan Hien aprimora constantemente suas habilidades profissionais e enriquece suas experiências de vida.

Em busca do brilho

Em agosto de 2023, Nguyen Thanh Quang conquistou o primeiro lugar no Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2023 e será o único representante do Vietnã na final da região Ásia- Pacífico , em novembro. O vencedor participará da final global do Sustainable Cocktail Challenge, na Nicarágua, em 2024.

Para a bartender Xuan Hien, seu princípio orientador é: seja corajosa. Seja corajosa o suficiente para seguir suas próprias decisões. Seja corajosa o suficiente para se desapegar de coisas que lhe causam insegurança. Seja corajosa o suficiente para enfrentar situações inesperadas. Xuan Hien compartilhou: "Tendo acumulado muitos valores práticos da minha profissão e das pessoas, nunca me arrependi de nada e sempre valorizo ​​minhas ricas experiências, sabendo claramente o que busco alcançar."

Apesar de não ser profissional e de ter que competir durante o período letivo mais intenso, Thien Phuc (ao centro, camisa branca, óculos) se destacou e conquistou o primeiro lugar no Concurso de Bebidas de Verão de 2023. Foto: THAO PHAM

Bartenders habilidosos não apenas dominam receitas clássicas de coquetéis, mas também criam bebidas deliciosas, únicas e nutritivas com um toque pessoal, adicionando ou subtraindo um ou dois ingredientes. Para um desenvolvimento sustentável, os bartenders precisam ser verdadeiramente responsáveis, apaixonados pelo seu trabalho e buscar o aprimoramento constante. Especialmente após a pandemia, com a reabertura do setor turístico, o fluxo de turistas internacionais representa uma base de clientes em potencial que não pode ser ignorada. Recentemente, as escolas também têm demonstrado maior interesse e investimento no treinamento e desenvolvimento de habilidades de bartender para jovens. O recente Concurso de Bebidas de Verão 2023, organizado pela Faculdade de Turismo de Saigon, atraiu bastante atenção. A diretora da escola, Sra. Ngo Thi Quynh Xuan, afirmou que o concurso, aberto a não-bartenders, visa despertar paixão e inspiração nos jovens para uma profissão atualmente em alta demanda. Apesar de ser sua primeira edição, a competição foi recebida com entusiasmo, revelando muitos talentos e demonstrando sua criatividade e habilidade na combinação de ingredientes, principalmente frutas tropicais, para criar uma variedade de bebidas deliciosas e visualmente atraentes.

Nguyen Thien Phuc (estudante de gestão hoteleira) é o campeão da competição deste ano. Segundo Thien Phuc, conhecer muitos colegas que compartilham sua paixão por coquetéis e receber conhecimento e experiência de mentores que são ex-alunos da escola o ajudou a ganhar mais confiança. Ele planeja seguir carreira como bartender no futuro. Após esse sucesso, os organizadores da competição esperam expandi-la para incluir escolas na cidade de Ho Chi Minh no próximo ano.

Fonte: https://nld.com.vn/thoi-su/bartender-nghe-chat-cua-nguoi-tre-20230812205503141.htm