O Mercado Sa Pa está localizado no Distrito 4, em Praga, dividido em várias áreas, como gastronomia, moda por atacado, supermercado, etc., numa área de quase 40 hectares e em constante expansão. Ao entrar no mercado, os visitantes sentem-se como se estivessem perdidos num bairro movimentado de uma província do Delta do Norte. Ocasionalmente, grupos de checos vêm aqui para explorar a culinária vietnamita, cortar o cabelo, fazer as unhas, relaxar num spa ou ir ao supermercado Tam Da para comprar produtos a preços muito mais baixos do que fora do mercado.
O mercado fica a cerca de 11 km do centro de Praga. Para chegar ao mercado de Sa Pa, você pode pegar um ônibus ou um táxi compartilhado por cerca de 15 euros (equivalente a 400.000 VND). O mercado foi criado em 1999 pela comunidade vietnamita na República Tcheca, no local de uma antiga fábrica falida. Portanto, o mercado tem um aspecto antigo, com exceção das casas pré-fabricadas recém-construídas, onde se encontram centenas de barracas que vendem roupas, sapatos, bolsas e outros artigos de moda no atacado.
Logo na entrada fica a loja de macarrão de arroz Hai Duong . Apesar do nome, a loja vende diversos pratos, como mingau de arroz com carne de porco, macarrão de arroz com tofu e pasta de camarão, ovos de pato...
O Sr. Dao, o proprietário, originário de Hai Duong e que veio para a República Tcheca nos anos 2000, abriu uma loja de banh cuon com bastante sucesso porque "muitos clientes vietnamitas na Alemanha costumam encomendar em grande quantidade, levar para casa e guardar na geladeira para comer aos poucos".
Um prato grande de banh cuon cha, suficiente para duas pessoas, custa 180 coroas (cerca de 180.000 VND). Alguns países da UE ainda não adotaram o euro, como a República Tcheca. Nesse país, os turistas podem usar duas moedas simultaneamente, mas na Polônia ou nos países nórdicos, não é possível usar o euro para transações.
Muitas lojas, mas sempre lotadas de clientes.
O pho é o prato mais popular no mercado de Sa Pa, com 5 a 6 barracas. Os visitantes podem encontrar pho de Nam Dinh , pho de Hanói; além de bun cha, bun ca, ensopado de cabra, frutos do mar, pão...
Os tios e tias do mercado disseram que todos os tipos de ervas do Vietnã estão disponíveis aqui, cultivadas por vietnamitas na República Tcheca.
"Sempre que viajo da Alemanha para Praga, vou ao mercado de Sa Pa para comer e beber. A comida e as bebidas daqui têm o sabor vietnamita mais autêntico, como este restaurante Bun Bo Hue", disse Hung, que mora em Munique. Segundo Hung, Sa Pa é um mercado atacadista que abastece compradores em diversos lugares dentro e fora da República Tcheca. Além disso, o mercado de Sa Pa também oferece uma variedade maior de alimentos e frutas importados do Vietnã do que outros mercados vietnamitas na Europa, porque as regulamentações de importação na República Tcheca são mais flexíveis do que na Alemanha, França, etc. Portanto, muitos vietnamitas da Alemanha ainda precisam ir ao mercado de Sa Pa para comprar produtos.
O restaurante Hai Ha Bun Cha é bastante famoso em Sa Pa, pois existe há 20 anos. A Sra. Ha, natural de Hai Phong e proprietária do restaurante, disse: "Aos fins de semana e feriados locais, os clientes - principalmente checos - fazem fila até à rua." Cada porção de Bun Cha custa 180.000 VND.
Carroças de cana-de-açúcar com vendedores usando equipamentos de proteção, uma cena comum em todo o Vietnã. A única diferença é que um copo de suco de cana gelado custa 150.000 VND. Segundo o dono da loja, a cana-de-açúcar é importada da África.
Os amantes de sopas doces também podem encontrar aqui o seu "verdadeiro amor", com todos os tipos de sopas doces, desde feijão preto a sorvete de coco, frutas mistas, durian... cada copo custa 100.000 VND.
Um supermercado dentro do mercado de Sa Pa vende diversos tipos de frutas, como durião, manga, jaca, lichia... Um quilo de lichia custa cerca de 350.000 VND, o longan tailandês 150.000 VND e o longan vietnamita até 450.000 VND.
No entanto, a principal atividade do mercado de Sa Pa é a moda, calçados... As bancas de atacado do mercado fornecem principalmente para atacadistas em países europeus. Segundo um feirante, a origem das mercadorias para o mercado vem da Polônia.
Dentro do mercado de Sa Pa, também existe um enorme supermercado Tam Da, que vende principalmente artigos para o lar. O supermercado não tem apenas clientes vietnamitas, mas também muitos checos que vêm aqui fazer compras porque os preços são mais baixos do que nos supermercados fora do mercado.
Ao final da jornada, os visitantes podem fazer uma parada no Pagode Vinh Nghiem Praha, bem no meio do mercado, para desfrutar da brisa fresca e orar. O pagode foi construído em uma área de aproximadamente 12.000 m² e inaugurado em 2008.
Os vietnamitas representam quase 1% da população da República Tcheca, cerca de 80.000 pessoas. Estão profundamente integrados à economia e à sociedade do país, razão pela qual, em 2013, a Assembleia Nacional da República Tcheca reconheceu a comunidade vietnamita como a 14ª minoria étnica do país.
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