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| Terraços de arrozais na aldeia de Xa Phin, comuna de Thanh Thuy. Foto: Hai Quynh |
Para o povo Tay, a cozinha não é apenas um lugar para cozinhar, mas também um símbolo da alma da família. Ela é construída com todo o respeito e meticulosidade, como se fosse parte da própria alma da casa. Os Tay têm uma maneira elaborada e meticulosa de construir cozinhas. A construção da cozinha consiste em duas partes principais: a estrutura e o mezanino. A estrutura é feita de madeira de boa qualidade, unida em formato quadrado, com cada lado medindo aproximadamente o comprimento de um braço. Os dois lados maiores se apoiam em dois pilares robustos no chão. A parte interna da cozinha é fechada como uma caixa, com cerca de três ou quatro palmos de profundidade, usada para armazenar terra e cinzas, que retêm o calor.
Acima, encontra-se o mezanino da cozinha, feito de bambu, habilmente encaixado com espigas e entalhes, suspenso logo acima da altura da cabeça – onde são armazenadas sementes, feixes de brotos de bambu secos, ferramentas e, atualmente, tiras de carne penduradas no mezanino, uma especialidade aromática das terras altas. Ao construir uma nova casa, a primeira coisa a fazer é convidar o Deus do Fogo para dentro dela. O proprietário convida um ancião respeitado para acender o primeiro fogo, orando por uma colheita abundante e uma vida próspera. Ao lado do fogão principal, o povo Tay coloca um pequeno tubo de bambu para venerar o Deus do Fogo; nos dias 15 e 1 de cada mês lunar, ou durante o Tet (Ano Novo Lunar), eles acendem incenso e oram, pedindo que o fogo nunca se apague e que a felicidade nunca diminua.
Para o povo Co Lao, uma das minorias étnicas que vivem nas terras altas de Ha Giang, a lareira é o centro da casa, um espaço para o trabalho e a criatividade. Em suas casas de barro, quentes e com cheiro de fumaça, os homens tecem cestos e confeccionam bolsas junto à lareira; as mulheres bordam habilmente vestidos e secam fios de linho. É na lareira que discutem assuntos agrícolas, onde as crianças se reúnem para ouvir histórias antigas e onde cultivam seu artesanato tradicional de tecelagem – um ofício que se tornou um meio de subsistência sustentável para muitas famílias Co Lao atualmente.
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| Os turistas vivenciam o lar tradicional do povo Co Lao na vila de Ma Che, comuna de Sa Phin. |
O Sr. Van Phong Sai, com mais de 90 anos, é um dos artesãos de tecelagem da aldeia de Ma Che, comuna de Sa Phin. Ele conta: "Toda casa tem uma lareira e mãos habilidosas. Tecendo cestos, carregando bandejas e fazendo biombos de bambu... tudo é feito junto à lareira, porque é quente e o bambu é mais fácil de dobrar e pendurar." Portanto, a lareira não só aquece as pessoas, como também preserva o artesanato e as habilidades ancestrais, evitando que desapareçam.
Na crença Hmong, a lareira é a morada de três deuses do fogo – símbolos da vida e da felicidade. No final do ano, eles realizam uma cerimônia para agradecer aos deuses, oferecendo vinho e carne, e orando por um ano novo de paz. Ninguém tem permissão para apagar o fogo arbitrariamente ou mover as três pedras que sustentam a lareira, pois ali residem os deuses. O povo Dao, por outro lado, tem o costume de manter o fogo aceso por três dias durante o Tet (Ano Novo Lunar), garantindo que a lareira nunca esfrie. O primeiro fogo do ano é cuidadosamente cultivado para que o calor e a boa sorte se espalhem por todo o ano.
O Sr. Trieu Xuan Hao, da etnia Dao, da comuna de Na Hang, compartilhou: "Hoje em dia, embora muitas famílias tenham fogões a gás ou elétricos, o tradicional fogão a lenha ainda é preservado, como parte da alma da casa. Ao redor do fogo antigo, as mulheres Dao ainda bordam e secam folhas medicinais coletadas na floresta todos os dias."
Das crenças religiosas à vida cotidiana, a lareira é um lugar sagrado, mas também o ponto de contato mais íntimo para o povo das terras altas. Todas as tardes, após um dia de trabalho no campo, idosos e crianças se reúnem ao redor da lareira. No fogão, o arroz ferve em fogo brando, o aroma do milho assado perfuma o ar e o som de conversas e risos ecoa. Nas noites de inverno, as melodias das canções folclóricas Then se elevam das cozinhas do povo Tay, os sons das flautas de junco e das flautas dos meninos e meninas Co Lao e Mong se misturam à fumaça persistente da fogueira. Ali, os laços humanos se fortalecem, as memórias são valorizadas e a cultura é preservada.
Em meio à agitação da vida moderna, enquanto telhados de concreto substituem gradualmente as tradicionais casas sobre palafitas, a chama das terras altas continua a arder silenciosa e persistentemente. Para o povo daquela região, manter essa chama acesa significa preservar suas raízes, sua identidade e impedir que seus corações se esfriem.
Thanh Truc
Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/bep-lua-vung-cao-85f39e5/
