"Peixe digno de um rei" em uma aldeia da etnia Tay.

Em muitas aldeias nas terras altas de Tuyen Quang, as pessoas criam e preservam o peixe Bong, outrora conhecido como o "peixe oferecido ao rei". Para o povo Tay, o peixe Bong não é apenas uma valiosa fonte de alimento, mas um símbolo de uma família próspera e de um lar tradicional e acolhedor.

Em muitas aldeias da etnia Tay, nas terras altas de Tuyen Quang , o peixe Bong é criado há gerações.

Ao longo dos rios Lo e Mien, ou em pequenos riachos ao redor das comunas de Vi Xuyen, Bac Quang, Dong Tam e Ha Giang 1, o peixe Bong é criado há gerações. Essa espécie possui características raras, não encontradas em nenhum outro peixe de água doce.

O peixe Bỗng possui um corpo longo e esguio, escamas prateadas e barbatanas e cauda de cor vermelho-claro. Sua característica mais marcante é a longevidade e o rápido crescimento. Um peixe Bỗng pode viver de 40 a 50 anos, ou até mais. Para atingir um peso de 3 a 4 kg, ele precisa de muitos anos se alimentando de folhas, musgo e plâncton nas águas cristalinas e frescas que fluem dos riachos da montanha. Esse crescimento lento e o ambiente intocado contribuem para a carne firme e saborosa e a pele grossa características desse peixe especial.

Os peixes Bỗng são criados em um ambiente de água fresca e cristalina proveniente de riachos da montanha.

Ao visitar muitas aldeias da etnia Tay nas terras altas de Tuyen Quang, depara-se com uma cena familiar: muitas casas têm um lago, criando uma atmosfera harmoniosa de feng shui. Cada lago contém diversas espécies de peixes, mas o bỗng é o mais popular. As famílias costumam construir uma plataforma de madeira ou bambu com um telhado de folhas de palmeira ao redor do lago, servindo tanto como local para lavar as mãos e os pés quanto para observar os peixes nadando. Uma crença compartilhada pelos moradores é que se pode prever a sorte da família pela idade e quantidade de peixes no lago. Quanto maiores e mais velhos os peixes, mais afortunada, próspera e longeva a família é considerada. Portanto, algumas famílias têm lagos com dezenas ou centenas de bỗng, especialmente um ou dois grandes exemplares com 35 a 40 anos, a mesma idade dos principais membros da família.

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Reconhecendo o alto valor econômico do peixe Bỗng, a antiga província de Ha Giang orientou o setor agrícola a realizar pesquisas, conservação e desenvolvimento dessa espécie. Isso resultou em projetos de pesquisa sobre reprodução e processos de desenvolvimento com o objetivo de aumentar a população desse peixe. Em algumas áreas, como o distrito de Ha Giang 1 e a comuna de Dong Tam, a criação de peixes Bỗng tem sido muito bem-sucedida, proporcionando uma renda estável para muitas famílias, com um preço de venda de 300.000 a 350.000 VND/kg para o peixe comercial.

Ao visitar as aldeias turísticas ou restaurantes da comunidade étnica Tay nas terras altas de Tuyen Quang, você agora pode saborear facilmente pratos feitos com o peixe "real", como: peixe Bong grelhado em espetos de bambu sobre carvão, frequentemente envolto em folhas da floresta e mergulhado em pasta de arroz fermentado ou molho de limão e gengibre; salada de peixe Bong, com sua carne translúcida, visualmente muito atraente, servida com diversas folhas da floresta, como folhas de figueira, folhas de figo e folhas de dổi, mergulhada em molho de limão e gengibre; sopa de peixe Bong com brotos de bambu azedos e algumas ervas aromáticas; e escamas de peixe Bong fritas e crocantes, apreciadas com vinho de folhas fermentadas.

O prato de peixe Bỗng é consumido com diversos tipos de folhas silvestres e vários molhos característicos que refletem os sabores das montanhas e florestas.

Ao visitar famílias Tay, ter peixe Bong à mesa significa ser um convidado muito honrado. O sabor adocicado e aromático do peixe, combinado com o leve amargor das folhas silvestres, cria um sabor inesquecível. Em particular, o peixe Bong criado por longos períodos tem carne firme, sem gosto forte de peixe, e é rico em nutrientes, tornando-se um alimento saudável e nutritivo. Portanto, hoje em dia, o peixe Bong não é encontrado apenas nas terras altas de Tuyen Quang, mas também é levado para muitos lugares como uma especialidade preciosa da região mais ao norte do Vietnã.

Ao visitar as terras altas de Tuyen Quang, experimente o peixe Bong para saborear um prato que personifica os ricos sabores da região montanhosa. A melhor maneira de apreciar o peixe Bong é junto à lareira em uma casa tradicional sobre palafitas. Nesse ambiente, você não só saboreia o delicioso gosto desse peixe tão apreciado, como também mergulha na atmosfera cultural da aldeia étnica Tay. Esse cenário das terras altas e seus sabores ajudam a dissipar o cansaço e as preocupações do dia a dia.

Estados Unidos - Vietnã: Não perca

Fortalecimento da amizade entre o Vietnã e os Estados Unidos.No dia 3 de julho, como parte do programa Parceria do Pacífico - Amigos do Pacífico 2026, a delegação do Exército dos EUA no Pacífico, liderada pelo Tenente-General Joel Vowell, Vice-Comandante do Exército dos EUA no Pacífico, fez uma visita de cortesia ao Comando Militar Provincial de Quang Tri.

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PV

Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/du-lich/202602/ca-tien-vua-o-ban-lang-nguoi-tay-41e37a1/