Transforme o tapete de macarrão em uma fruta especial.

Atualmente, na província, a população está colhendo ativamente o macadâmia para vender a comerciantes e instalações de compra de macadâmia para processamento preliminar. Graças a isso, houve uma diversificação dos produtos, agregando valor e aumentando a renda das pessoas na região.

Os habitantes da comuna de Binh Gia secam a fruta mac mat.

Com seu clima e solo únicos, a fruta mac mat de Lang Son possui um sabor inigualável. É também um ingrediente indispensável na culinária dos grupos étnicos de Lang Son. Segundo as estatísticas, toda a província possui atualmente cerca de 350 hectares de cultivo de mac mat, principalmente por pessoas que vivem ao pé de montanhas calcárias, concentradas nas comunas de Na Sam, Van Quan, Binh Gia, entre outras. A produção anual de mac mat varia de 4.000 a 5.000 toneladas da fruta.

Além de utilizar a fruta fresca no processamento culinário, para contribuir com o aumento do valor e a criação de uma produção estável para a fruta mac mat, recentemente, vários estabelecimentos e cooperativas da província se uniram para comprar a fruta mac mat para processamento preliminar e transformação em uma variedade de produtos para conservação a longo prazo.

A Sra. Vuong Thi Thuong, Diretora da Cooperativa Agrícola Toan Thuong, Zona 5, Comuna de Na Sam, disse: "Há cerca de 6 anos, compro nozes de macadâmia anualmente de produtores das comunas de Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan... De 2023 até agora, a Cooperativa compra, em média, mais de 120 toneladas de nozes de macadâmia frescas por ano. Este ano, iniciamos as compras por volta de meados de junho. Até o momento, já adquirimos mais de 60 toneladas de frutas frescas, com preços variando de 5.000 a 7.000 VND/kg." A temporada do maca mat dura apenas cerca de 2 meses, então, para preservá-lo para uso a longo prazo e transportá-lo para longe, a Cooperativa o pré-processou e transformou em produtos: maca mat seco, sementes de maca mat secas, etc. Além disso, para agregar valor à fruta do maca mat, este ano a Cooperativa também pesquisou e lançou um produto de maca mat seco com os principais ingredientes sendo a fruta do maca mat, gengibre e mel.

Não apenas a Cooperativa de Produtos Agrícolas de Toan Thuong, mas também a Cooperativa de Tran Quy, na comuna de Van Quan, há cerca de quatro anos, compra frutas frescas de macadâmia de produtores das comunas de Van Quan, Diem He, Yen Phuc, entre outras, para processamento preliminar. A Sra. Luong Thi No, diretora da cooperativa, afirmou: "Dependendo da demanda por macadâmia desidratada, a cooperativa compra frutas frescas para secagem. Em média, a cooperativa compra de 20 a 30 toneladas de frutas frescas por ano, sendo que cinco unidades chegam a comprar mais de 40 toneladas. Desde o início da temporada, a cooperativa já adquiriu mais de 12 toneladas de frutas frescas para secagem. Atualmente, a cooperativa está em contato com unidades especializadas para concluir o processo de inclusão da macadâmia desidratada no programa OCOP (uma comuna, um produto) em 2025, conforme planejado."

Segundo estatísticas preliminares, toda a província conta atualmente com quase 10 cooperativas e estabelecimentos que compram macadâmia fresca dos produtores para pré-processá-la, processá-la e transformá-la em tempero para pratos típicos da culinária Lang. Essas cooperativas e estabelecimentos, além de utilizarem a fruta fresca como tempero para pratos típicos, também a pré-processam e processam em diversos produtos, como: macadâmia seca, macadâmia salgada, macadâmia macia e seca, sementes de macadâmia secas, macadâmia com mel e gengibre... com sabores característicos. Além disso, algumas famílias, após a colheita, também secam a fruta proativamente para vender aos estabelecimentos compradores. O pré-processamento e o processamento em diversos produtos têm ajudado os produtores de macadâmia a obter uma produção estável, contribuindo para aumentar o valor da fruta em 5 a 7% em comparação com a venda da fruta fresca.

O Sr. Pham Tuyen, Chefe do Departamento de Qualidade, Processamento e Desenvolvimento de Mercado do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente, afirmou: "O macadâmia é uma cultura típica da província, que recebeu o certificado de registro de indicação geográfica. Juntamente com a proteção da marca, a promoção do pré-processamento, do processamento e da diversificação de produtos não só aumenta o valor, como também promove a formação de áreas de produção concentradas. Em breve, o gabinete do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente organizará treinamentos sobre conhecimentos para garantir a higiene e a segurança alimentar, além de orientar cooperativas e instalações de processamento de macadâmia; e aumentará o apoio para conectar, promover e introduzir produtos processados ​​a partir da fruta macadâmia..."

Observa-se que o investimento no pré-processamento e processamento da fruta mac mat, assim como de outros produtos agrícolas típicos da província, gerou alguns resultados. No entanto, considerando o potencial e os pontos fortes da província, as instalações de pré-processamento e processamento ainda são escassas e não atendem às necessidades. Acredita-se que, no futuro, as autoridades e os órgãos competentes precisarão continuar a dar atenção, promover, apoiar e atrair unidades e empresas para investir no processamento agrícola, incluindo a fruta mac mat, tão típica da província de Lang Son , contribuindo assim para o aumento do valor da produção agrícola.

Fonte: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html