Flor de abóbora frita crocante recheada com peixe-cabeça-de-cobra

Ingredientes: 200 gramas de flores de abóbora, 200 gramas de peixe-gato desfiado, 100 gramas de farinha de trigo, 5 gramas de cebolinha verde, 2 chalotas, 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de molho de peixe, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, óleo de cozinha, molho de pimenta, 100 ml de água, 1 saco de confeitar

Processamento:

Retire delicadamente o pistilo da flor de abóbora, com muito cuidado para não rasgá-la. Lave e escorra. Coloque a farinha em uma tigela e adicione 100 ml de água aos poucos, mexendo sempre até a massa engrossar.

Coloque o peixe-gato, as chalotas, as cebolinhas, o tempero em pó, o açúcar, o molho de peixe e a pimenta em um liquidificador até obter uma mistura homogênea. Retire o peixe e coloque-o em um saco de confeitar.

Coloque o saco de confeitar dentro da flor de abóbora e bombeie lentamente o recheio de peixe para o centro da flor. Não bombeie demais, ou o recheio transbordará ao fritar.

Aqueça uma panela com óleo no fogão até ficar bem quente. Mergulhe cada flor de abóbora na massa e frite no óleo. Repita o processo até que todas as flores de abóbora sejam utilizadas.

Frite as flores de abóbora até dourarem dos dois lados e, em seguida, retire-as e coloque-as sobre uma peneira ou papel toalha para escorrer o óleo. Frite as flores de abóbora recheadas com peixe-gato e sirva com molho de pimenta. Uma delícia como aperitivo ou com arroz quente.

KP

Fonte: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm