As barracas de comida matinal do Mercado de Phu Dong contam com 26 estabelecimentos com uma variedade de pratos. Cada barraca, pequena e simples, oferece aos clientes sabores únicos, desde uma tigela de sopa de macarrão com pernil de porco, sopa de macarrão com carne apimentada, um prato de banh xeo crocante, rolinhos aromáticos do norte, uma caixa de arroz glutinoso de feijão-verde, arroz glutinoso de milho fumegante até pratos doces como sopa de feijão-verde, um pudim chamativo... No frio da manhã, as risadas animadas e os cumprimentos calorosos aproximam as pessoas.
Enquanto sorria e me cumprimentava com um convite caloroso: "O que você gostaria de comer, macarrão com perna de porco, macarrão com carne bovina ou macarrão Quang, pho do Norte", a Sra. Nguyen Thi Duoc (nº 02 Truong Chinh, bairro Pleiku), dona do restaurante Bon Nhat, mexeu rapidamente a panela de caldo.
Ao me ver cheirando e elogiando o aroma, a Sra. Duoc disse: “Costumo acordar às 4 da manhã para preparar os pratos, especialmente para cozinhar coxas de porco e ossos de tutano em fogo baixo, para deixá-los macios e doces. Para obter um caldo claro e levemente perfumado, costumo adicionar chalotas grelhadas e gengibre em pó. Trabalho nessa profissão há mais de 30 anos, vendendo desde que ainda era vendedor temporário. Em um dia bom, consigo vender mais de 10 kg de macarrão, macarrão instantâneo e pho de todos os tipos; o preço é razoável, atualmente em 30.000 VND/tigela. Nos últimos anos, minha filha tem me ajudado.”
Ouvindo nossa história, o Sr. Le Ngoc Can (Grupo 6, Bairro Pleiku), o cliente sentado ao nosso lado, saboreava sua sopa de macarrão com carne, sorrindo. "Sou cliente regular do restaurante Bon Nhat há mais de 10 anos. O café da manhã aqui é delicioso e variado, e o dono é generoso, então há muitos clientes regulares", compartilhou o Sr. Can.
Caminhando pelo mercado, parei na barraca de arroz glutinoso da Sra. Trinh Thi Hoa-Dang Van Tuan (Grupo 1, Bairro Pleiku). Depois das 19h, havia bastante clientes; alguns compraram arroz glutinoso de milho, arroz glutinoso quebrado, outros compraram arroz glutinoso de vagem e arroz glutinoso salgado. A Sra. Hoa e seu marido, um deles colocou rapidamente o arroz glutinoso em caixas, o outro devolveu a mercadoria rapidamente, mas não se esqueceu de conversar com os clientes com um sorriso radiante.
Ao me ver perguntar cuidadosamente sobre cada prato de arroz glutinoso, a Sra. Ngo Thi Hue (Grupo 8, Bairro Pleiku), uma cliente que comprou arroz glutinoso, sorriu e disse: "É a primeira vez que você compra arroz glutinoso da Sra. Hoa? O arroz glutinoso é muito delicioso, muitas pessoas se tornam clientes regulares depois da primeira compra. Na minha família, sempre que queremos comer arroz glutinoso, viemos aqui."
Segundo a Sra. Hoa, ela e o marido vendem arroz glutinoso no mercado de Phu Dong há quase 20 anos. Graças à barraca, eles têm renda suficiente para sustentar os filhos. Embora a vida ainda seja difícil, eles estão satisfeitos com um casamento harmonioso e uma família feliz.
Em entrevista à imprensa, o Sr. Trinh Dinh Duc, agente de segurança do Conselho Administrativo do Mercado de Hoa Lu-Phu Dong, disse: "Ele trabalha no Conselho Administrativo do Mercado de Hoa Lu-Phu Dong desde 2013. No passado, os comerciantes atacadistas do mercado temporário no Grupo 7, no bairro de Phu Dong (atual bairro de Pleiku), foram transferidos para esta área desde 2016. As barracas são organizadas e limpas, os vendedores atendem com entusiasmo e atenção, e as ruas são desimpedidas, o que faz com que muitas pessoas venham aqui para o café da manhã. Tomar café da manhã no mercado não só ajuda as pessoas a se sentirem satisfeitas, como também transmite uma energia mais positiva, vinda da sinceridade dos moradores da cidade montanhosa."
Fonte: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html
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