É seguro comer a carpa vermelha oferecida em sacrifício ao Deus da Cozinha?

A carpa vermelha usada nas oferendas ao Deus da Cozinha é tão nutritiva, saborosa e comestível quanto a carpa branca? (Suong, 33 anos, Vinh Phuc ).

Responder:

A carpa é um alimento muito saudável e com propriedades medicinais. Cada 100g de carne fresca de carpa contém 17,6g de proteína; 4,1g de lipídios; 25mg de vitamina A; 2,7mg de vitamina C... Com sua carne branca e adocicada, poucas espinhas e sabor delicioso, a carpa é um prato muito popular nas refeições familiares do dia a dia.

Em termos nutricionais, a carpa vermelha é semelhante à carpa branca; as carpas vermelhas maiores podem ser cozidas e consumidas. Já as menores não têm o mesmo sabor nem o mesmo aroma.

No entanto, a carpa vermelha está associada à lenda de saltar sobre o Portão do Dragão e se transformar em um dragão, sendo oferecida em sacrifício no dia do Deus da Cozinha (o 23º dia do 12º mês lunar). De uma perspectiva espiritual, muitas pessoas desaconselham o consumo desse tipo de peixe. Além disso, a carpa vermelha geralmente só é vendida durante a cerimônia do Deus da Cozinha e não é tão comum quanto a carpa branca. Portanto, raramente é usada na culinária.

No entanto, dependendo de suas necessidades, circunstâncias e preferências, cada pessoa tem sua própria escolha.

Note que, ao preparar peixe, é preciso limpá-lo bem, removendo a membrana viscosa da pele e a membrana escura dentro da barriga. Não coma a bile nem as vísceras para evitar intoxicação.

Praticante de medicina tradicional Bui Dac Sang
Academia de Ciência e Tecnologia do Vietnã, Associação de Medicina Tradicional de Hanói

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