Café Cau Dat: A essência da terra fértil

Com uma história de mais de 100 anos no cultivo de café, Cau Dat é uma região que tem nutrido marcas de café para os mercados nacional e internacional, não apenas por sua reputação, mas também pela qualidade em cada gota.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Aprecie uma xícara de café destilado de uma região de clima frio.

Ao contrário do solo de Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc..., Cau Dat possui o frescor característico da Pequena Paris. Portanto, mesmo estando na mesma província, o percurso dos nutrientes do solo até os grãos de café de Cau Dat amadurecerem é mais longo e lento, conferindo-lhes um sabor distinto e inesquecível. É isso que tornou o café de Cau Dat famoso entre os apreciadores, apesar de não ser uma grande capital cafeeira.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — O Bourbon amarelo amadurece e adquire uma cor amarelo-dourada sob o sol.

O café Cau Dat Arabica possui muitas variedades, mas o principal foco econômico é o Bourbon Amarelo - uma variedade amarela com grãos graúdos e maduros, e uma qualidade que carrega a marca da região.

Devido à sua altitude elevada, acima de 1500 metros, ao ar frio durante todo o ano e à maior presença de neblina em comparação com o sol, o café de Cau Dat apresenta um ciclo de crescimento mais tardio e seus frutos amadurecem mais lentamente do que em outras regiões.

É precisamente esse fator que permite ao grão de café absorver nutrientes de forma lenta, porém profunda. O solo basáltico rico em minerais resulta em uma colheita de alta qualidade, conferindo ao café um sabor mais intenso em comparação com o café Bourbon Amarelo de outras regiões.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — colheita de café

Degustar uma xícara do café Yellow Bourbon da Cau Dat é como apreciar três notas aromáticas distintas, como um perfume luxuoso. As notas de topo são cítricas e refrescantes, as notas de coração são de mel doce e caramelo, e as notas de fundo são florais e perfumadas. Mas o que realmente define o Yellow Bourbon da Cau Dat é o seu sabor.

O primeiro gole revela uma acidez delicada e sutil, que logo se dissipa, deixando um sabor residual agradável e suave. Ao chegar à garganta, o café proporciona uma sensação plena e completa, saboreando a essência daquela terra envolta em névoa.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Preparando Bourbon Amarelo

O Bourbon Amarelo personifica o amor por Cau Dat e conta essa história através de gotas de café que despertam todos os sentidos. O Bourbon Amarelo não é apenas uma cultura comercial; ele conta a história de uma terra que, através de seus altos e baixos, preservou o cultivo do café no coração da cidade serrana.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Grãos dourados, torrados e deixados a fermentar, aguardam a criação de uma xícara de café rica e saborosa.

(Inscrição para o concurso "Impressões sobre o Café e o Chá Vietnamitas" de 2026, parte do 4º programa "Celebrando o Café e o Chá Vietnamitas", organizado pelo jornal Nguoi Lao Dong).