O café de Dak Lak enfrenta a possibilidade de se tornar um patrimônio cultural.

Considerando a cultura do café sob a perspectiva de um "patrimônio vivo", Dak Lak protege e promove seu valor em conjunto com o desenvolvimento sustentável. Portanto, o patrimônio do café em Dak Lak não se resume ao conhecimento da produção, mas também serve como base para um modelo econômico ecológico e cultural.

Apresentação de produtos no Festival de Café das Terras Altas Centrais. Foto: HAI NAM

Uma visão humanista em um contexto global

A UNESCO afirma que a preservação do patrimônio não se trata de "preservar o passado", mas sim de um compromisso moral e humanitário do mundo com o mundo, em prol do desenvolvimento sustentável e da paz. O conceito de "patrimônio vivo" da UNESCO enfatiza que o patrimônio não é um objeto estático ou um documento histórico "congelado" em um museu, mas sim práticas culturais dinâmicas presentes na vida contemporânea, continuamente mantidas e recriadas para se adaptarem ao ambiente natural e social moderno.

A preservação do patrimônio não se resume a salvaguardar o passado, mas também a investir no futuro. É uma estratégia para construir uma sociedade culturalmente diversa, desenvolver uma economia sustentável e aumentar a resiliência aos desafios globais. O patrimônio não é mais visto como um objeto passivo a ser protegido, mas como um participante ativo no processo de desenvolvimento social. O valor do patrimônio reside em sua importância para a comunidade, e não apenas em sua raridade ou antiguidade. O patrimônio pode mudar e se desenvolver naturalmente, coexistindo de forma sustentável com a comunidade. O patrimônio não está "congelado" no passado, mas deve ser praticado e promovido no presente. No contexto das mudanças climáticas cada vez mais severas, muitas formas de "patrimônio vivo" não apenas preservam o conhecimento, mas também moldam uma relação respeitosa e harmoniosa entre os seres humanos e o meio ambiente. Reconhecer e promover esses valores é fundamental para construir uma estratégia eficaz e sustentável de resposta às mudanças climáticas.

A partir dessas observações, pode-se constatar que Dak Lak possui um grande potencial…

Herança cafeeira em Dak Lak dentro de um ecossistema de desenvolvimento sustentável.

O conhecimento sobre o cultivo, cuidado, colheita e processamento do café em Dak Lak é um fluxo de saber "vivo", construído e criado pelas comunidades Ede, M'Nong e migrantes ao longo de muitas gerações. Esse conhecimento se forma a partir de um processo contínuo de observação, prática, adaptação e inovação em resposta às condições naturais do planalto basáltico. A natureza "viva" do patrimônio cafeeiro se reflete nos meios de subsistência, na cultura e nos rituais – desde a experiência da poda, irrigação, colheita, fermentação natural e torrefação manual, até o costume de se reunir em torno de uma xícara de café puro todas as manhãs, passando pelos rituais agrícolas... Essas práticas culturais criam um ecossistema cultural e econômico onde o conhecimento indígena, as habilidades sensoriais e as conexões comunitárias são mantidas e transmitidas.

A comunidade, detentora do conhecimento e das habilidades, atua tanto como praticante, mantendo quanto como criadora do futuro do patrimônio e da identidade cultural, tornando-se uma força criativa central. Ao encarar a cultura do café sob a perspectiva de um "patrimônio vivo", Dak Lak protege e promove seu valor em conjunto com o desenvolvimento sustentável: transformando práticas agrícolas sustentáveis ​​(agricultura regenerativa, agricultura orgânica, irrigação com economia de água) com base no conhecimento indígena, combinado com ciência e tecnologia modernas, conectando assim o patrimônio a uma economia verde e à adaptação climática; desenvolvendo o turismo cultural relacionado ao café, como hospedagens em fazendas, experiências agrícolas e festivais de café, possibilitando a participação e os benefícios diretos da comunidade; aprimorando e promovendo as habilidades tradicionais de preparo, torrefação e moagem para criar marcas e valor cultural; modernizando as técnicas de cultivo, processamento, embalagem e comercialização. Portanto, o patrimônio do café em Dak Lak não se resume ao conhecimento de produção, mas sim à base de um modelo econômico ecológico-cultural. Isso está em consonância com a direção de construir um dossiê sobre a cultura do café de Dak Lak a ser submetido à UNESCO para inclusão na lista de "Boas Práticas", enfatizando a necessidade de conservação baseada na comunidade, proteção dos direitos culturais, direitos de participação e direitos de benefício da comunidade em toda a cadeia de valor.

Enfatizando o papel dos "recursos intangíveis"

Dak Lak possui um patrimônio único e um rico sistema de conhecimento indígena, que são recursos para o desenvolvimento. As diversas comunidades de minorias étnicas da região necessitam de iniciativas de subsistência, capacitação e da conquista dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Além do Espaço Cultural do Gongo, da Poesia Épica e da Tecelagem de Brocado, há também a Cultura do Café. Dak Lak tem demonstrado sua capacidade de aplicar de forma dinâmica e criativa o conceito de "patrimônio vivo" da UNESCO na prática, transformando o patrimônio em um recurso para o desenvolvimento sustentável na economia verde, convertendo-o em um "poder brando" para o desenvolvimento e servindo como um bom modelo para a proteção do patrimônio vivo em conjunto com a comunidade.

A Dra. Nguyen Thi Thu Trang, da Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh, avaliou: Ao transformar o conhecimento sobre café em um recurso para meios de subsistência, cultura e meio ambiente, Dak Lak demonstra uma aplicação dinâmica e criativa da perspectiva da UNESCO: o patrimônio vivo não só precisa ser protegido, mas também "ativado" e disseminado como uma força motriz para o desenvolvimento sustentável. Dak Lak está se aproximando de um modelo baseado no espírito de: Conservação comunitária - Desenvolvimento baseado no patrimônio - Sustentabilidade cultural. Essa não é apenas uma direção consistente com o espírito da UNESCO, mas também uma experiência valiosa para toda a região da cultura do café nas terras altas.

Fonte: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truc-ky-vong-di-san-post926098.html