Apresentação de produtos no festival de café das Terras Altas Centrais. Foto: HAI NAM
Visão humanista em um contexto global
A UNESCO afirma: A conservação do patrimônio não se trata de “preservar o passado”, mas sim de um compromisso ético e humanístico do mundo com o mundo, em prol do desenvolvimento sustentável e da paz . O conceito de “patrimônio vivo” da UNESCO enfatiza: O patrimônio não é um objeto estático ou um documento do passado, “congelado” em um museu, mas uma prática cultural dinâmica, presente na vida contemporânea, mantida e continuamente recriada para se adaptar ao meio ambiente e à sociedade moderna.
A conservação do patrimônio não se resume a preservar o passado, mas também a investir no futuro. É uma estratégia para construir uma sociedade culturalmente diversa, desenvolver uma economia sustentável e aumentar a resiliência aos desafios globais. O patrimônio não é mais visto como um objeto passivo que precisa ser protegido, mas como um sujeito dinâmico que participa do processo de desenvolvimento social. O valor do patrimônio reside em sua importância para a comunidade, e não apenas em sua raridade ou antiguidade. O patrimônio pode mudar e se desenvolver naturalmente, coexistindo de forma sustentável com a comunidade. O patrimônio não está "congelado" no passado, mas deve ser praticado e promovido no presente. No contexto das mudanças climáticas cada vez mais severas, muitas formas de "patrimônio vivo" não apenas preservam o conhecimento, mas também moldam uma relação respeitosa e harmoniosa entre os seres humanos e o meio ambiente. Reconhecer e promover esses valores é fundamental para construir uma estratégia de ação eficaz e sustentável para responder às mudanças climáticas.
A partir dessas percepções, pode-se ver que Dak Lak tem potencial…
Patrimônio do café em Dak Lak em um ecossistema de desenvolvimento verde
O conhecimento sobre o plantio, o cuidado, a colheita e o processamento do café em Dak Lak é um fluxo de saber "vivo", criado e aprimorado pelas comunidades Ede, M'Nong e migrantes ao longo de muitas gerações. Esse conhecimento se forma a partir do processo contínuo de observação, prática, adaptação e criação diante das condições naturais do planalto basáltico. A natureza "viva" do patrimônio cafeeiro se expressa nos meios de subsistência, na cultura e nos rituais – desde a experiência de criar a cobertura vegetal, irrigar, colher, fermentar naturalmente, torrar e moer manualmente, até o hábito de se reunir em torno de uma xícara de café cru todas as manhãs, passando pelos rituais agrícolas... Essas práticas culturais criam um ecossistema cultural e econômico, onde o conhecimento indígena, as habilidades sensoriais e as conexões comunitárias são mantidos e transmitidos.
A comunidade que detém o conhecimento e as habilidades é tanto a praticante que mantém quanto a criadora do futuro do patrimônio, da identidade cultural, tornando-se o principal recurso criativo. Considerando a cultura do café sob a perspectiva de "patrimônio vivo", Dak Lak protege e promove o valor do patrimônio associado ao desenvolvimento sustentável: A conversão para a agricultura sustentável (agricultura regenerativa, orgânica, irrigação com economia de água) baseada no conhecimento indígena, combinada com ciência e tecnologia modernas, conectando assim o patrimônio à economia verde e à adaptação climática; o desenvolvimento do turismo cultural do café, como hospedagem em fazendas, experiências agrícolas e festivais de café, permitindo que a comunidade participe e se beneficie diretamente; o aprimoramento e a promoção das técnicas manuais de preparo, torrefação e moagem para a criação de marcas e a geração de valores culturais; e a modernização das técnicas de plantio, processamento, embalagem e comercialização. O patrimônio do café em Dak Lak, portanto, não é apenas conhecimento de produção, mas também a base para um modelo econômico ecológico-cultural. Isso está em consonância com a orientação de construir um dossiê sobre a cultura do café de Dak Lak para submeter à UNESCO para inclusão na Lista de “Boas Práticas”, enfatizando os requisitos para a conservação baseada na comunidade, a proteção dos direitos culturais, os direitos de participação e os benefícios para a comunidade ao longo de toda a cadeia de valor.
Enfatizando o papel dos "recursos intangíveis"
Dak Lak possui um patrimônio único e um rico sistema de conhecimento indígena como recurso para o desenvolvimento. As diversas comunidades étnicas minoritárias da região têm a necessidade de gerar meios de subsistência, aprimorar a capacidade comunitária e alcançar os objetivos de desenvolvimento sustentável. Além do Espaço Cultural do Gongo, das Epopeias e da Tecelagem de Brocado, há também a Cultura do Café. Dak Lak tem demonstrado a capacidade de aplicar de forma dinâmica e criativa a perspectiva de "patrimônio vivo" da UNESCO na prática, transformando o patrimônio em um recurso para o desenvolvimento sustentável na economia verde, transformando-o em uma fonte de poder brando para o desenvolvimento e, ao mesmo tempo, servindo como um bom modelo na proteção do patrimônio vivo associado à comunidade.
A Dra. Nguyen Thi Thu Trang, da Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh, avaliou: Ao transformar o conhecimento sobre café em um recurso para o sustento, a cultura e o meio ambiente, Dak Lak demonstra uma aplicação dinâmica e criativa da perspectiva da UNESCO: o patrimônio vivo não só precisa ser protegido, como também deve ser "ativado" e disseminado como força motriz para o desenvolvimento sustentável. Dak Lak está adotando um modelo no espírito de: Conservação comunitária - Desenvolvimento baseado no patrimônio - Sustentabilidade baseada na cultura. Essa abordagem não só está alinhada com o espírito da UNESCO, como também representa uma experiência valiosa para toda a região da cultura cafeeira das terras altas.
Fonte: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html
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