Café barato: beber café ou beber veneno?

SKĐS – A tecnologia para criar cafeína sintética sem usar um único grão de café é a chave para que os fabricantes lucrem e inundem o mercado tradicional com "café" ultrabarato há tanto tempo. Apenas uma pequena quantidade desse pó, medida com um palito de dente, fornece o mesmo teor de cafeína que uma xícara inteira de café expresso forte.

Dentro da comunidade de consumidores de café, apenas uma pequena porcentagem realmente entende e escolhe produtos que protegem genuinamente sua saúde. Uma parcela significativa dos consumidores desfruta diariamente de uma bebida rotulada como "café", mas a porcentagem de grãos de café agrícolas nela é muito baixa, ou mesmo zero.

A tecnologia para produzir cafeína anidra (cafeína sintética) sem usar um único grão de café é a chave para os fabricantes lucrarem e inundarem o mercado tradicional com "café" ultrabarato. Eles usam produtos químicos para enganar os consumidores, porque se usassem grãos de café 100% puros e orgânicos, o preço jamais seria tão ridiculamente baixo.

Então, o que exatamente é a cafeína? A cafeína é um composto natural encontrado nos grãos de café e em mais de 60 outras plantas. No entanto, para atender à indústria de bebidas de baixo custo, ela não pode ser extraída de culturas caras. Em vez disso, a síntese química total ou a utilização de resíduos industriais é a maneira mais rápida e barata de produzir esse composto. A cafeína é como uma faca de dois gumes. Ela é legal e segura quando existe em sua forma original nos grãos de café ou em outras plantas, ou quando seu teor é rigorosamente controlado em ambientes médicos . Mas ela se torna uma "arma de destruição" quando cai nas mãos de falsificadores que usam pós químicos indiscriminados para manipular o paladar dos consumidores em busca de lucro.

A tecnologia para criar cafeína sintética sem usar um único grão de café é a chave para os fabricantes lucrarem e inundarem o mercado tradicional com "café" ultrabarato.

Transformar pós químicos em xícaras de café baratas.

A cafeína, um ingrediente ativo, estimula o sistema nervoso e promove o estado de alerta. Em vez de comprar grãos de café Robusta ou Arábica a preços que chegam a centenas de milhares de dongs por quilo, produtores inescrupulosos simplesmente usam cafeína sintética (em forma de pó branco) importada em sacos industriais a preços extremamente baixos. Apenas a ponta de um palito contém cafeína suficiente para uma xícara inteira de café expresso forte. Para transformar esse pó químico em uma xícara de "café" que satisfaça os hábitos do consumidor, os produtores manipulam o sabor, a cor, o aroma e a espuma para criar amargor, cor, aroma e textura.

• Criar amargor, consistência e cor.

Esses estabelecimentos usam produtos químicos amargos industriais ou, de forma mais sofisticada, trituram comprimidos de quinina — um medicamento antimalárico altamente tóxico e de sabor amargo, estritamente proibido em alimentos. Além disso, exploram o amargor da soja ou do milho torrados, que adquirem uma cor escura e carbonizada, tanto para fornecer o amargor quanto para criar uma consistência espessa e escura que engana a visão.

• Criar uma fragrância

Eles usam óleos essenciais de café químicos (aromatizantes sintéticos). Apenas 1 ou 2 gotas de aromatizante industrial podem deixar uma xícara de café com um aroma incrivelmente perfumado, que se espalha mais e dura mais tempo do que o café de verdade.

• Criar espuma

O café verdadeiro, quando agitado, produz apenas uma fina camada de espuma que se dissipa rapidamente. O café artificial contém surfactantes adicionados (como agentes espumantes industriais) para criar uma espuma espessa, cremosa e duradoura, com uma aparência muito atraente.

O resultado é um copo de água feito inteiramente de produtos químicos, com uma cor escura e densa, um sabor amargo, um aroma forte e uma espuma cremosa e aveludada. Beber essa água ainda causa uma sensação de inquietação e alerta, mas a porcentagem real de grãos de café é 0%.

Quanto custa uma xícara de café?

Para preparar um café vietnamita tradicional filtrado, você precisa de no mínimo 25g de café em pó. O preço atual de 1kg de grãos de café Robusta crus de qualidade média varia de aproximadamente 120.000 VND a mais de 200.000 VND/kg (dependendo da região produtora e do método de processamento). Após a torrefação e moagem, o rendimento é inferior a 80%. Isso significa que o custo dos grãos de café crus para uma xícara de café já é de quase 6.000 VND. Some-se a isso os custos auxiliares: copos de plástico/papel, canudos, cubos de gelo, açúcar/leite condensado (em torno de 2.000 a 3.000 VND). Em seguida, adicione os custos operacionais: aluguel, contas de luz e água, mão de obra, depreciação de máquinas... Assim, o custo de produção (custo do produto vendido) de uma xícara de café autêntica e de qualidade, mesmo vendida na calçada, dificilmente será inferior a 15.000 VND.

Então, de onde vêm essas xícaras de café que custam 10.000 ou 12.000 VND (incluindo o lucro)? A resposta está em dois segmentos "baratos":

1. Café Misto (Café Meio Sujo): Este é o tipo mais comum encontrado em cafés e carrinhos de rua. Apenas 10% a 30% é composto de café de verdade, para preservar parte do sabor original. Os 70% a 90% restantes consistem em soja, milho torrado e queimado, misturados com corantes e aromatizantes artificiais, e cafeína anidra em pó para manter o efeito estimulante. O custo dos ingredientes é então reduzido a apenas algumas centenas de dongs por xícara.

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2. Café "Completamente Livre de Químicos" (0% Café): Este tipo de café é encontrado em pó de origem desconhecida, embalado em grandes sacos plásticos e vendido em mercados atacadistas ou em carrinhos de café ultrabaratos em zonas industriais e perto de escolas. Utiliza a fórmula química mencionada anteriormente. O custo por xícara é inferior a 1.000 VND, mas vendê-lo por 10.000 VND resulta em lucros enormes.

A cafeína é um composto natural encontrado nos grãos de café e em mais de 60 outras plantas.

Como o café barato afeta a sua saúde?

O silêncio do mercado decorre do fato de que a maioria não entende o que é café de verdade. A genialidade, e também o medo, da tecnologia química reside em sua capacidade de manipular o paladar do consumidor. A maioria dos consumidores teve suas papilas gustativas "condicionadas" por cafés processados ​​quimicamente durante décadas. Eles presumem que o café deve ser preto como breu, encorpado, intensamente amargo e intensamente aromático. Quando recebem uma xícara de café de verdade (marrom âmbar, diluído como um chá forte, com um amargor suave e leve acidez), reclamam que é "café falso" ou que "não dá aquela sensação".

No entanto, ao lado da maioria desinformada, o mercado está gradualmente formando um grupo bem informado. Entre os bem informados, existem duas categorias distintas:

O tipo de pessoa que finge não ver: São os donos de cafeterias econômicas. Eles sabem exatamente que tipo de café em pó estão usando, mas a pressão da concorrência de preços e a necessidade de atender às preferências "mais fortes" dos clientes os obrigam a continuar fazendo concessões com o café misturado.

A categoria "escolhendo valores originais" inclui produtores que dizem não aos químicos e consumidores exigentes. Eles estão dispostos a pagar o preço justo (de 25.000 VND a 50.000 VND ou mais) em lojas que torram e moem seus próprios grãos, ou a comprar grãos inteiros para preparar o café em casa, protegendo assim sua saúde. Este é um sinal positivo, um elemento central na criação de uma tendência para a comunidade, garantindo a saúde e, ao mesmo tempo, combatendo conjuntamente a manipulação do mercado por produtos químicos.

O consumo prolongado de altas doses de cafeína sintética, combinado com radicais livres nocivos produzidos por solventes químicos e toxinas da queima de milho/soja (que contém o carcinógeno acrilamida), é o assassino silencioso que danifica o fígado, os rins e o sistema cardiovascular dos usuários diariamente.

O café é essencialmente um produto agrícola e, como tal, tem um valor fixo; não pode ser tão barato quanto a água. Quando uma xícara de "café" é ridiculamente barata, o que estamos comprando não é o estado de alerta natural que obtemos, mas uma droga "venenosa" revestida de açúcar, produzida em laboratório químico.

Uma escolha inteligente.

Para se protegerem, os consumidores precisam ter princípios de seleção firmes: digam não ao café filtrado sem marca e preparado na rua; priorizem o café feito em máquina (as máquinas de café comuns entopem e quebram imediatamente se o pó de café for misturado com aditivos, produtos químicos ou grãos de milho torrados grossos).

Para produtos de café instantâneo práticos, os consumidores têm o direito de conhecer os ingredientes, lendo atentamente a lista na embalagem para verificar quais são, de fato, os ingredientes do produto 3 em 1 ou 4 em 1 (extrato de café, creme, açúcar ou ervas complementares). Além dos ingredientes principais mencionados acima, se houver muitos aditivos, aromatizantes, antiaglomerantes, conservantes, agentes redutores de gordura ou adoçantes químicos, os consumidores devem ser extremamente cautelosos para proteger a sua saúde e a de suas famílias.

Com base em pesquisas de mercado, é possível identificar cinco segmentos distintos no mercado atual de café instantâneo:

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1. Café instantâneo produzido em massa para exportação. Este tipo normalmente utiliza cafeína sintética, creme de leite comum, açúcar refinado e diversos aditivos e aromatizantes artificiais, principalmente para otimizar os custos de produção. O preço de mercado é de aproximadamente 3.300 a 4.000 VND por pacote.

2. Café 3 em 1 padrão: Utiliza extrato de café de regiões de origem comercial, combinado com creme vegetal e açúcar refinado. O preço de mercado é de aproximadamente 4.500 a 5.000 VND por pacote.

3. Café instantâneo com sabor de frutas (coco, durião, etc.): Embora a intenção seja criar uma novidade no mercado, esses cafés acabam por mascarar e prejudicar o sabor natural e original dos grãos de café. O preço de mercado é de aproximadamente 3.000 a 5.000 VND por pacote.

4. Café Especial 3 em 1: Uma grande inovação que utiliza extratos de grãos de café especiais cuidadosamente selecionados (Robusta Fina/Arábica Especial), combinados com creme vegetal de alta qualidade e açúcar seguro para a saúde. O custo de produção desta linha atingiu 4.000-5.000 VND por pacote — um valor ainda maior do que o preço de varejo das variedades comuns e praticamente inexistente no mercado de massa.

5. Café Instantâneo Especial com Ervas (3 em 1, 4 em 1): Uma combinação inovadora de grãos de café especiais originais e ervas medicinais vietnamitas raras. Esta linha não só atende à necessidade de estado de alerta, como também promove a saúde e fortalece o sistema imunológico. O preço desta linha é significativamente mais alto; os preços de mercado variam de 10.000 VND a 20.000 VND por pacote, dependendo da fórmula e da proporção da mistura.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/ca-phe-gia-re-uong-ca-phe-hay-uong-thuoc-doc-169260627210018981.htm