Todos os anos, em setembro, as primeiras chuvas da estação inundam os arrozais, e cardumes de tilápias seguem a correnteza rio acima em busca de locais para desovar. Cada uma delas é rechonchuda e saudável.
Conhecendo as características do peixe, os moradores costumam preparar apetrechos de pesca para capturá-los. Os peixes, rechonchudos e redondos, são então cuidadosamente retirados das armadilhas. As mães e irmãs, ansiosas, vão buscar água de coco para preparar um ensopado de perca.
O peixe é limpo, escamado e eviscerado, depois escorrido e marinado com especiarias como pimenta-verde, pimenta malagueta, molho de soja e molho de peixe. Após cerca de 15 minutos, coloque o peixe em uma panela de barro ou ferro fundido, adicione água de coco suficiente para cobrir o peixe, leve para ferver e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, até que o líquido tenha evaporado completamente. Retire do fogo.
Nesse ponto, a perca, marinada em leite de coco, exala um aroma perfumado; tanto a carne quanto os ossos ficam macios e saborosos. Em dias frios e chuvosos, este prato de perca se torna um acompanhamento perfeito para arroz para toda a família.
A tilápia é um peixe de água doce que vive principalmente em rios, lagoas e pântanos. Sua carne é rica em proteínas, gorduras e outros oligoelementos, como cálcio, ferro, fósforo, vitaminas B1 e B2… Todos esses nutrientes são importantes e necessários para o bom funcionamento do organismo. Na medicina tradicional, a tilápia é recomendada para pessoas com fraqueza e problemas digestivos.
Fonte: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html
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