Regulamentos que você precisa conhecer

Com o objetivo de proteger a saúde pública, o governo emitiu regulamentos que impõem penalidades severas para violações no setor de serviços de alimentação.

Essas normas não apenas ajudam a prevenir incidentes de contaminação alimentar, mas também fornecem uma importante base legal para lidar com ações que colocam em risco a saúde do consumidor.

Autoridades inspecionam um estabelecimento alimentício.

De acordo com o Decreto Governamental nº 115/2018/ND-CP sobre sanções administrativas por infrações na área da segurança alimentar, as infrações em estabelecimentos de serviços de alimentação, especialmente aqueles que envolvem instalações de processamento de refeições prontas, cozinhas coletivas, restaurantes e barracas de comida, serão severamente punidas.

As infrações mais comuns incluem: usar equipamentos e utensílios insalubres para o processamento e armazenamento de alimentos, não seguir os procedimentos de higiene durante o processamento, usar fontes de água de qualidade inferior e não implementar medidas para evitar a contaminação cruzada entre alimentos crus e processados.

Infrações como exibir ou armazenar alimentos em equipamentos ou utensílios insalubres serão punidas com multas de 1.000.000 VND a 3.000.000 VND.

Os estabelecimentos também serão multados se não possuírem equipamentos suficientes para processar e armazenar alimentos crus e processados separadamente, ou se permitirem a entrada de insetos ou pragas na área de processamento.

Os estabelecimentos que não implementarem ou implementarem incorretamente o processo de inspeção de alimentos em três etapas ou as normas de retenção de amostras de alimentos também serão penalizados. As multas variam de 3.000.000 VND a 5.000.000 VND, dependendo da gravidade da infração.

De acordo com o regulamento, os estabelecimentos que não cumprirem as normas relativas ao transporte e armazenamento de alimentos, ou que não disponham de instalações para lavagem das mãos e sanitários, também serão multados na mesma proporção.

De particular preocupação é o fato de que estabelecimentos que empregam manipuladores de alimentos sem treinamento certificado em segurança alimentar estarão sujeitos a multas que variam de 5.000.000 VND a 7.000.000 VND.

Infrações mais graves, como o uso de água que não atende aos padrões técnicos para processamento de alimentos ou a falta de coleta e tratamento de resíduos na área de processamento, podem estar sujeitas a multas que variam de 7.000.000 VND a 10.000.000 VND.

Estabelecimentos que empregam processadores de alimentos com doenças infecciosas como cólera, disenteria, febre tifoide, hepatite A e E ou tuberculose serão multados em valores entre 10.000.000 e 15.000.000 VND. Esta é a penalidade máxima para essa infração, com o objetivo de proteger a saúde dos consumidores do risco de infecções transmitidas por alimentos.

Além de multas, os estabelecimentos infratores também podem ter suas operações de produção, processamento ou fornecimento de alimentos suspensas por um período de 1 a 3 meses, especialmente em casos de infrações relacionadas à contratação de funcionários com doenças infecciosas ou à falta de garantia da segurança e higiene dos alimentos.

É importante destacar que as penalidades previstas neste Decreto distinguem claramente entre indivíduos e organizações. Para organizações, a penalidade será o dobro da aplicada a indivíduos.

Isso significa que empresas, restaurantes, lanchonetes e organizações de serviços de alimentação podem enfrentar multas muito altas se ocorrerem violações.

A multa máxima para pessoas físicas que violarem as normas é de 100.000.000 VND e para pessoas jurídicas é de 200.000.000 VND. No entanto, se essa multa ainda for inferior a sete vezes o valor dos produtos alimentícios infratores, será aplicada a multa máxima equivalente a sete vezes o valor dos produtos alimentícios infratores.

Os estabelecimentos de serviços de alimentação precisam estar atentos ao cumprimento das normas de processamento e conservação de alimentos, garantindo higiene e segurança em todo o processo de atendimento aos clientes.

Em particular, empregar funcionários com conhecimento em segurança alimentar, implementar um processo de inspeção de alimentos em três etapas e manter um ambiente limpo são fatores cruciais para ajudar os estabelecimentos a evitar penalidades e garantir a saúde pública.

O cumprimento das normas de segurança alimentar não só ajuda as empresas a evitar penalidades, como também é uma responsabilidade para com os consumidores e a sociedade. Portanto, cada estabelecimento precisa se informar ativamente sobre as normas e implementá-las corretamente para operar de forma sustentável e garantir a saúde e a segurança públicas.

Penalidades rigorosas para violações na área de segurança alimentar são necessárias para conscientizar as empresas e proteger a saúde do consumidor.

Os estabelecimentos de serviços de alimentação precisam dar atenção especial ao cumprimento das normas de higiene alimentar, ao processo de inspeção de alimentos em três etapas e aos procedimentos de processamento seguro para evitar consequências graves decorrentes dessas violações.

Fonte: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html