A partir de amanhã, 1º de novembro, a cidade de Thu Duc (Cidade de Ho Chi Minh) dará início a uma campanha de um mês de inspeções surpresa em fornecedores de merenda escolar, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação escolar na cidade.
Interior de uma empresa que fornece refeições escolares, a qual foi inspecionada aleatoriamente por uma equipe conjunta de inspeção interinstitucional da cidade de Thu Duc, na cidade de Ho Chi Minh, no final de outubro.
EQUIPE DE INSPEÇÃO
VERIFICAR A SEGURANÇA E O VALOR NUTRICIONAL DAS REFEIÇÕES
De acordo com o "Plano de inspeções surpresa de conformidade com as leis de segurança alimentar para cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da cidade de Thu Duc para o ano letivo de 2023-2024", divulgado ontem à tarde, 30 de outubro, pelo Comitê Popular da cidade de Thu Duc, Cidade de Ho Chi Minh, diversas entidades serão inspecionadas durante este período. A equipe de inspeção interinstitucional realizará inspeções surpresa em todas as cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação em escolas da cidade de Thu Duc; estabelecimentos que fornecem refeições para escolas; estabelecimentos que produzem, processam e comercializam matérias-primas, aditivos e embalagens utilizados no processamento de alimentos em cozinhas coletivas da região; estabelecimentos que não garantem a segurança alimentar, conforme noticiado pela mídia; e estabelecimentos com reclamações ou queixas relacionadas à segurança alimentar.
Essas inspeções não anunciadas foram realizadas durante o período de pico, de 1º a 30 de novembro. Especificamente, a equipe interinstitucional realizou inspeções não anunciadas nas unidades inspecionadas. Após esse período, as inspeções continuarão de acordo com os planos de inspeção interinstitucionais e especializados previamente divulgados, e planos adicionais serão propostos para atender às circunstâncias específicas.
A inspeção de estabelecimentos de serviços de alimentação, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação escolar na cidade de Thu Duc inclui: procedimentos de processamento de alimentos; certificado de registro comercial; certificado de segurança alimentar (para estabelecimentos que são obrigados a possuí-lo); contratos de venda, notas fiscais de compra, documentos de declaração/autodeclaração de produtos e documentos relacionados a matérias-primas, alimentos e aditivos alimentares…
Em particular, a equipe também inspecionou a qualidade nutricional das refeições, testou a água utilizada no processamento, examinou os registros do processo de inspeção de alimentos em três etapas e verificou os procedimentos de retenção de amostras.
DIRETOR COME A REFEIÇÃO ESCOLAR PARA AVALIAR A QUALIDADE
Muitas escolas que encomendam refeições escolares de empresas de catering utilizam métodos científicos para inspecionar e monitorar os fornecedores de refeições.
Uma delegação da Escola Primária Nguyen Truong To, no Distrito 4 da Cidade de Ho Chi Minh, juntamente com a associação de pais e professores, inspecionou o fornecedor de merenda escolar.
A ESCOLA OFERECE
Na Escola Primária Nguyen Truong To, no Distrito 4, Cidade de Ho Chi Minh, o diretor Phan Anh Tuan afirmou que a equipe de inspeção da escola, composta por representantes da escola, equipe médica e representantes dos pais, realiza inspeções regulares e surpresa no fornecedor de refeições. Para as inspeções surpresa, a equipe liga para a empresa e chega 30 minutos depois para realizar a verificação. A equipe presta atenção especial à origem e procedência dos alimentos, recibos e outros documentos relevantes. "Após a inspeção na empresa, os representantes dos pais retornam à escola para provar as refeições fornecidas às crianças. Os pais selecionam aleatoriamente uma bandeja de comida para avaliar sua qualidade", explicou o Sr. Tuan.
Ao mesmo tempo, segundo o Sr. Tuan, todos os dias às 10h, o diretor ou vice-diretor responsável pelo internato prova a comida antes dos alunos e dá seu feedback. A equipe médica realiza uma inspeção em três etapas e coleta amostras.
Na Escola Primária Dinh Tien Hoang, no Distrito 1 da Cidade de Ho Chi Minh, além das inspeções regulares do fornecedor de refeições, a direção da escola e representantes dos pais realizam inspeções surpresa todos os anos. Diariamente, duas pessoas comem o almoço escolar. Uma delas é um membro da equipe médica que come 30 minutos antes dos alunos para verificar se a refeição atende aos padrões de segurança alimentar e higiene, incluindo cor e cheiro. A outra é a diretora, que come depois que os alunos terminam para avaliar a qualidade da refeição.
Melhorar a qualidade das refeições para os estudantes.
Em declarações a um repórter do jornal Thanh Nien , a Sra. Nguyen Thi Thu Hien, Vice-Chefe do Departamento de Educação e Formação da cidade de Thu Duc, afirmou que, a partir de 30 de outubro, seis escolas da cidade de Thu Duc suspenderam temporariamente o fornecimento de refeições escolares até encontrarem um novo fornecedor.
Pais almoçam com seus filhos durante um evento "Open House" na Escola Primária Dinh Tien Hoang, Distrito 1 (Cidade de Ho Chi Minh), uma forma de os pais acompanharem a alimentação escolar.
A Sra. Hien afirmou que o Departamento de Educação e Formação da cidade de Thu Duc está trabalhando em conjunto com escolas e representantes de pais para analisar perfis e avaliar as capacidades reais dos fornecedores de refeições, a fim de encontrar parceiros confiáveis que garantam o fornecimento de refeições seguras para os alunos, permitindo que eles se concentrem nos estudos e que os pais trabalhem com tranquilidade.
Ao mesmo tempo, a Sra. Hien afirmou que o Departamento de Educação e Formação irá monitorar regularmente as informações, tomar nota dos problemas e melhorar a qualidade das refeições oferecidas aos alunos. O Departamento trabalhará com equipes de inspeção interinstitucionais para fortalecer a supervisão e a fiscalização de todas as empresas que fornecem serviços de merenda escolar, cozinhas, cantinas e serviços de alimentação nas escolas. O Departamento de Educação e Formação enviou cartas oficiais a todas as escolas, empresas que fornecem refeições, cantinas, etc., instando-as a cumprir a lei e a reforçar sua responsabilidade no fornecimento de alimentos e refeições às escolas da região.
Adicione mais "Casas abertas"
Nas últimas duas semanas, muitas escolas na cidade de Ho Chi Minh, como a Escola Primária Dinh Tien Hoang e a Escola Primária Nguyen Binh Khiem, ambas no Distrito 1, realizaram eventos de "Portas Abertas", algumas inclusive organizando uma semana inteira dedicada a isso. As escolas enviam cartas-convite aos pais, abrem suas portas para recebê-los e permitir que participem das aulas dos filhos, visitem a cozinha (caso a escola possua uma), observem o processo de recebimento das refeições da empresa de catering (se a escola encomenda refeições de um fornecedor), vejam como os horários das refeições são organizados e experimentem o almoço escolar com seus filhos. Essa abordagem tem sido muito elogiada por muitos pais devido à sua transparência, e eles esperam que esse modelo seja replicado em mais escolas.
O Sr. Vo Manh Hien, pai de um aluno do primeiro ano da Escola Primária Nguyen Binh Khiem, no Distrito 1, disse: "Quando a escola convida os pais para virem à escola com seus filhos para estudar e comer com eles, isso demonstra que a escola se importa profundamente com os pensamentos e opiniões dos pais, já que muitas pessoas têm se preocupado com o programa de almoço da escola recentemente. O convite proativo da escola aos pais também afirma sua responsabilidade e sua abertura, clareza e transparência na organização das refeições e atividades educacionais na escola, o que tranquiliza a todos."
Melhorar a segurança alimentar nas escolas.
Na tarde de ontem, 30 de outubro, o Comitê Popular da Cidade de Thu Duc (Cidade de Ho Chi Minh) emitiu um documento para corrigir problemas de segurança alimentar nas escolas, solicitando ao Departamento de Educação e Treinamento e às agências relevantes que implementem urgentemente medidas para melhorar a saúde dos alunos, em resposta a reportagens da mídia que refletem as preocupações dos pais sobre os programas de merenda escolar de seus filhos.
O Comitê Popular da Cidade de Thu Duc solicita ao Departamento de Educação e Treinamento da Cidade de Thu Duc que oriente urgentemente as escolas com cozinhas e cantinas coletivas a realizarem inspeções proativas e regulares de segurança alimentar, garantindo assim a qualidade dos alimentos. As escolas sob sua administração devem cooperar com as equipes de inspeção de segurança alimentar e seguir rigorosamente suas instruções. Ao mesmo tempo, o Departamento de Educação e Treinamento deve reportar os resultados das inspeções de segurança alimentar nas escolas sob sua jurisdição ao Comitê Permanente do Comitê Popular da Cidade de Thu Duc e ao próprio Departamento de Educação e Treinamento, conforme exigido.
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