A Baía de Xuan Dai, na cidade de Song Cau (província de Phu Yen ), é famosa pela sua grande variedade de frutos do mar, como caranguejos, ostras, amêijoas… e, principalmente, lagostas. A criação de lagostas prospera na região, o que lhe valeu o apelido de "capital da lagosta". No entanto, nem todos em Song Cau enriquecem; o sustento de muitas pessoas está ligado à coleta de amêijoas na Baía de Xuan Dai durante a maré baixa.
Vista da Baía de Xuan Dai
N GÓNG CON NƯỚC CẠN
A Baía de Xuan Dai é vasta e cheia de água na maré alta, enquanto na maré baixa revela um amplo banco de areia lamacenta com centenas de metros de largura ao longo da costa. Ao longo da estrada intermunicipal na comuna de Xuan Phuong, cidade de Song Cau, existe uma área de baía de cerca de 1 hectare. Ali, centenas de pessoas, na sua maioria mulheres, sentam-se aglomeradas, em fila, a recolher marisco.
Suas ferramentas de trabalho são bastante simples, consistindo em um ancinho, uma pá ou uma pequena enxada, um balde de plástico e uma cesta para coletar as amêijoas. Os catadores de amêijoas mais profissionais usam ancinhos grandes com cabos longos e recipientes de isopor para capturar amêijoas em áreas de águas mais profundas.
Geralmente são as mulheres que se dedicam à coleta de mariscos, pois, além das tarefas domésticas, aproveitam o tempo livre e a maré baixa para coletar mariscos e obter uma renda extra. Normalmente, o trabalho começa de manhã cedo e vai até o meio-dia, ou do início da tarde até o final da tarde, dependendo dos níveis da maré ao longo do mês.
Por volta do meio-dia, a Sra. Nguyen Thi Kim Thoa (47 anos, da comuna de Xuan Phuong) e sua filha ainda estavam remexendo a areia com pás em busca de mariscos. A coleta de mariscos é a principal fonte de renda de sua família devido às suas difíceis circunstâncias. O marido da Sra. Thoa, com mais de 50 anos, sofre de asma há muitos anos, o que o impede de ir ao mar ou realizar trabalhos pesados. Ela tem quatro filhos; suas duas filhas mais velhas são casadas e suas vidas não são muito confortáveis. Seus dois filhos mais novos ainda estão na escola, então todo o fardo de sustentar a família recai sobre seus ombros.
Todos os dias, além de seu trabalho como diarista, a Sra. Thoa aguarda ansiosamente a maré baixa para ir à lagoa coletar mariscos. Apesar do frio intenso, a Sra. Thoa senta-se diligentemente e coleta mariscos todos os dias. Ela costuma ser a mais persistente, chegando cedo e voltando tarde, para ganhar um dinheiro extra para sustentar o marido e os filhos.
"A maioria dos pescadores que vivem na área costeira de Song Cau compra barcos de pesca ou investe na criação de lagostas. Quanto a mim, minha família está passando por dificuldades financeiras, então não tenho capital para investir. Além disso, meu marido está doente e sua saúde não permite esses trabalhos. Portanto, o sustento da minha família depende da coleta de mariscos e de trabalhos para terceiros", confidenciou a Sra. Thoa.
O ensopado de vieiras é caro porque é um prato típico.
DA COMIDA FAMILIAR A PRATOS ESPECIAIS
A amêijoa "sò bung", que se assemelha muito a uma amêijoa comum, é encontrada em abundância nos bancos de lama que circundam a Lagoa Cù Mông e a Baía Xuân Đài.
(Cidade de Song Cau). Quando o vento norte chega, as amêijoas estão no seu auge de sabor e doçura, por isso as pessoas se concentram na colheita dessa iguaria. Quando a maré recua, a lagoa seca, revelando grandes bancos de lama que servem de habitat para muitos tipos de frutos do mar costeiros, incluindo amêijoas. Nessa época, algumas pessoas vão catar amêijoas, outras coletam caracóis.
As amêijoas-da-lama geralmente vivem na superfície da lama, então basta rastelar levemente a camada de lama a cerca de 10 centímetros de profundidade para encontrá-las. Pessoas jovens e experientes costumam ir para áreas de águas mais profundas para procurar amêijoas maiores e coletar mais. Mulheres e idosos geralmente só conseguem rastelar em áreas de águas rasas, onde as amêijoas são menores e em menor número.
Os catadores experientes costumam escolher áreas menos movimentadas, observando a superfície lamacenta para encontrar tocas de amêijoas e coletar todo o ninho. Se cavarem em uma toca grande, encontrarão muitas amêijoas. No entanto, a maioria dos moradores locais simplesmente cava indiscriminadamente, procurando onde as encontram. "Às vezes encontramos tocas cheias de amêijoas e podemos continuar cavando sem parar. Mas outras vezes, cavamos e cavamos e encontramos apenas algumas amêijoas minúsculas; mesmo um dia inteiro de trabalho não é suficiente para ganhar o salário do dia", disse a Sra. Thoa.
Os habitantes locais colhem vieiras raspando a lama da superfície.
Segundo os moradores das aldeias próximas à Baía de Xuan Dai, antigamente eles só coletavam vieiras para servir nas refeições em família ou para adicionar diversos pratos com vieiras às refeições quando recebiam visitas. Mas, desde que as vieiras se tornaram uma especialidade, muitos comerciantes passaram a comprá-las para abastecer restaurantes.
"Agora que os mariscos se tornaram um prato típico de Song Cau, as pessoas estão aproveitando a oportunidade para colhê-los, vendê-los e obter uma renda extra. Depois de uma manhã, uma mãe e sua filha conseguem colher cerca de 15 a 20 kg de mariscos. A um preço de 15.000 VND/kg, as duas ganham em torno de 200.000 a 300.000 VND por dia", disse a Sra. Bay Dong (da vila de Phu My, comuna de Xuan Phuong), uma coletora de mariscos.
Segundo a Sra. Bay Dong, após a colheita, as amêijoas são compradas diretamente pelos comerciantes, com preços que variam de acordo com a disponibilidade no momento. A Sra. Bay Dong comentou: "Antigamente, a colheita de amêijoas era feita principalmente por mulheres, crianças ou idosos, pois o trabalho não era muito árduo. Recentemente, devido à escassez de amêijoas, muitos jovens também têm aproveitado a oportunidade para colher amêijoas e obter uma renda extra."
Os comerciantes compram por cerca de 15.000 VND/kg, mas vendem para donos de restaurantes geralmente pelo dobro do preço: 30.000 VND/kg, e até mais se for processado em um prato especial.
60.000 - 80.000 VND/kg. "Depois de comprá-las, lave-as para remover a lama externa e deixe-as de molho para que os moluscos liberem a lama interna antes de cozinhar. Este tipo de molusco é muito saboroso, por isso os turistas gostam bastante. Além disso, o preço também é razoável, então os turistas costumam escolher este prato nos restaurantes", disse o dono de um restaurante de frutos do mar na cidade de Song Cau.
O Sr. Nguyen Quoc Vu (da vila de Trung Trinh, comuna de Xuan Phuong) disse que, quando o mar está cheio de peixes, quase apenas mulheres e crianças vão coletar vieiras, enquanto os jovens vão para o mar ou pescam ao redor da lagoa de Cu Mong e da baía de Xuan Dai para ganhar a vida. "Este ano o mar está escasso e há muito poucos peixes na lagoa, então estou aproveitando meu tempo livre para coletar algumas vieiras para vender. Desde a manhã até agora, tantas pessoas coletaram vieiras que eu só consegui juntar cerca de duas cestas, o suficiente para minha esposa ir ao mercado hoje", confidenciou o Sr. Vu.
DUAS CACHOEIRAS, MAS PRESERVADAS
As lagoas e baías da cidade de Song Cau são ricas em vida aquática, especialmente famosas por seus deliciosos caranguejos, amêijoas e caracóis. Essa abundante fonte de alimento garante o sustento diário da população local. Portanto, embora as amêijoas sejam uma iguaria popular entre os turistas, os moradores sempre se preocupam em colher apenas as maiores, deixando as menores crescerem, se reproduzirem e repovoarem a região.
A conscientização da população local sobre a preservação desse tipo de molusco decorre dos esforços do governo local e das agências competentes na cidade de Song Cau para promover a coleta de produtos aquáticos costeiros.
O Sr. Phan Tran Van Huy, Presidente do Comitê Popular da cidade de Song Cau, afirmou: "Regularmente, educamos a população sobre a proteção do meio ambiente e dos recursos aquáticos, evitando práticas de pesca destrutivas e a sobre-exploração de espécies aquáticas na Lagoa Cu Mong e na Baía Xuan Dai. Graças a isso, e à conscientização da população de que a conservação dos recursos aquáticos também protege seus meios de subsistência, nos últimos anos, as espécies aquáticas na Lagoa Cu Mong e na Baía Xuan Dai voltaram a prosperar, especialmente caranguejos, diversos tipos de caracóis e moluscos... Atualmente, além da lagosta, essas espécies aquáticas se tornaram especialidades da cidade de Song Cau, contribuindo para a geração de empregos para muitas pessoas que vivem ao redor da lagoa."
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