O CEO da Banh Chung Nuong Bac conta a história da empresa que parou de operar logo após ser fundada, doando 200 produtos gratuitamente para descobrir se deveria continuar ou não.

Como uma pessoa que trabalha sem planejamento e resolve os problemas à medida que surgem, a CEO da Nuong Bac Banh Chung, Nguyen Hoai, confia 100% em sua companheira. No entanto, quando a empresa foi fundada há alguns meses, ela não esperava que sua parceira no mesmo barco "virasse de repente". A Nuong Bac é considerada o sonho e a esperança de uma CEO 9X. No entanto, ao perceber que não tinha vantagem e precisava se preocupar com comida, roupas e dinheiro, decidiu suspender temporariamente a empresa quando só poderia servir uma temporada de Tet.

Como empreendedor online, quais marcos levaram você a formar a Nuong Bac? Depois de me formar na Academia Diplomática , casei-me e tive um filho logo em seguida. Para me adaptar ao meu orçamento, optei por um negócio online. Embora essa modalidade fosse relativamente nova em 2012-2013, adaptei-me muito rapidamente. No início, vendia produtos para mães e bebês, além de produtos de beleza para mães pós-parto. Depois de cerca de 1 ano, comecei a vender mais alimentos. Experimentando todos os tipos de comida que gostava, comecei a perceber que havia um produto fácil de vender, que era o banh chung. Porque este é um bolo indispensável durante o Tet. Enquanto isso, a maioria das pessoas em Hanói opta por comprá-lo em vez de fazê-lo. No início, no dia 15 ou 1º do ano, eu vendia apenas cerca de 60 a 100 bolos. No entanto, o número de bolos começou a aumentar gradualmente com o tempo. Durante o período de 2014 a 2016, o número de bolos vendidos chegou a centenas em grandes dias de lua cheia. No Tet, eu já tinha vendido 1.000 bolos. Depois de um tempo começando a vender, percebi que meus principais clientes eram empresas. Eles frequentemente me perguntavam se eu poderia emitir notas fiscais vermelhas ou documentos relacionados. Então, se eu quisesse trabalhar com empresas para receber grandes pedidos, eu tinha que ser uma empresa para poder fornecer os documentos necessários. Com base nas necessidades dos clientes, pensei que era hora de dar um nome e uma aparência a este bolo para que os clientes pudessem levar meus produtos como presentes com confiança. No final de 2016, a Nuong Bac foi oficialmente formada.

Quando a empresa foi oficialmente estabelecida, o banh chung da Nuong Bac ainda dependia exclusivamente de fontes importadas de fora? Não sou filho da aldeia produtora de banh chung, nem nasci em uma família com tradição no ramo alimentício. Sou até alguém que não gosta de cozinhar. No entanto, com o espírito de alguém que gosta de negócios e quer transformar suas ideias em realidade, comecei a fazer o Nuong Bac. Meu jeito de trabalhar é sem um plano. Resolvo as dificuldades ali mesmo. No início, ainda dependia exclusivamente da fonte de bolos importados de um amigo em Dien Bien . Sem um plano B, confiando 100% no amigo que me acompanhava, deparei-me com o primeiro tropeço. Logo após a Nuong Bac entrar oficialmente no mercado, o amigo que me fornecia os bolos "mudou de ideia", cortou a fonte dos bolos e se afastou para estabelecer uma marca semelhante.

Como você lidou com esse primeiro contratempo? Percebendo que eu não tinha nenhuma habilidade, decidi fechar temporariamente a empresa. Voltei a vender os produtos que vendia antes. Felizmente, tenho uma mãe que me ama mais do que qualquer outra pessoa. Durante os 5 anos de negócios online, minha mãe testemunhou toda a jornada, desde o primeiro dia em que vendi banh chung até fundar a Nuong Bac. Então, quando ela me viu daquele jeito, não aguentou. Naquela época, minha mãe voltou discretamente para sua cidade natal e aprendeu com muitas pessoas como fazer banh chung. Nos últimos 6 meses, com alguém que não sabia como embrulhar banh chung, minha mãe conseguiu fazer um banh chung completo sozinha. Eu não tinha a mínima ideia disso. Até que um dia, recebi uma mensagem de texto sem sotaque da minha mãe com o seguinte conteúdo: "Mamãe conseguiu". Sem entender o que estava acontecendo, liguei de volta imediatamente e minha mãe disse: "Mamãe conseguiu fazer banh chung". Independentemente de o bolo ser bom ou não, a única coisa que sei é que, embora eu tenha criado a marca, eu a esqueço rapidamente. Enquanto isso, minha mãe é uma pessoa que não sabe embrulhar banh chung, mas ainda consegue fazê-lo. Percebi que, na realidade, nada é difícil demais. Não há razão para que eu não possa fazê-lo novamente. Decidi levar minha mãe a Hanói para reviver o Nuong Bac. Esse marco me fez, de uma pessoa que não sabe embrulhar banh chung, ter que começar a aprender e a fazê-lo novamente desde o início.

A partir daí, como surgiu o processo de fabricação do Nuong Bac banh chung? Minha mãe e eu passamos duas semanas hospedadas nas famosas vilas produtoras de banh chung, Tranh Khuc (Hanói) e Bo Dau ( Thai Nguyen ), para aprender a fazê-lo. Depois de elaborar a receita de acordo com o pedido, a vila enviava bolos a Hanói semanalmente para eu conferir. Por volta do dia 15 de agosto, consegui um produto satisfatório. A partir daí, o Nuong Bac começou a dominar a receita de bolos com suas próprias necessidades. Nesse ponto, fiquei novamente sem saber se estava copiando produtos anteriores ou não. Para encontrar a resposta, me propus a um desafio. Pedi à equipe que filtrasse as informações dos clientes para enviar novos produtos, na esperança de receber comentários após experimentá-los. Com 200 bolos enviados, felizmente, logo após experimentá-los, o cliente voltou para comprá-los para o dia 15 de agosto. Só então, com confiança, trouxe o Nuong Bac de volta.

Ao vender um produto sazonal como o banh chung, como você organiza a produção para que a empresa possa operar o ano todo?

Durante o Tet, a Nuong Bac consegue vender de 30.000 a 35.000 banh chung. No entanto, esse número não é possível em outras épocas do ano. Enquanto isso, como empresa, preciso sobreviver durante a baixa temporada e atender à demanda quando ela aumenta. Para resolver esse problema, preciso cooperar com as vilas de artesanato. Como não sou um profissional experiente, não sou conservador quanto ao processo de fabricação do banh chung. Meu objetivo é verificar se o produto atende aos requisitos em termos de forma e qualidade. Além disso, ao recrutar funcionários para a indústria alimentícia, precisamos de tempo para treinamento. Se o treinamento for feito muito antes do Tet, não haverá custo. Se apenas recrutarmos e instruirmos sobre como fazê-lo perto do Tet, não conseguiremos aproveitar a equipe. Além disso, ao fazer negócios com produtos sazonais, é bastante difícil coordenar o número de funcionários, pois a alta temporada exige um grande número de pessoas, mas depois disso, não é mais adequado. Atualmente, a equipe principal da Nuong Bac é extremamente enxuta, composta por 10 pessoas. No entanto, eles são multitarefas em todas as situações. Durante a baixa temporada, são flexíveis para lidar com muitas tarefas. Quando a demanda dos clientes aumenta, eles precisam explorar seus pontos fortes e ter a capacidade de delegar tarefas a funcionários de meio período ou freelancers.

Quando a demanda por banh chung está baixa, o que a Nuong Bac faz para gerar receita? Eu costumava me esforçar para educar os clientes sobre o uso do banh chung no verão, em vez de me concentrar apenas nos últimos meses do ano. No entanto, este é um problema difícil. Preciso de dinheiro para cobrir as despesas, não posso simplesmente fazer isso no final do ano e distribuí-lo pelos outros meses. Dessa forma, o negócio não é lucrativo. Nesse momento, percebi que a Nuong Bac não deveria se limitar apenas ao banh chung. Assim como não apenas o Tet Nguyen Dan, os vietnamitas também têm outros três grandes feriados de Tet no ano: Han Thuc, Doan Ngo e Trung Thu. Nosso trabalho é encontrar produtos típicos daquela temporada de Tet para vender. Para o Han Thuc Tet, nos concentramos em banh troi e banh chay. Para o Doan Ngo Tet, é vinho de arroz glutinoso e banh gio. Para o Trung Thu Tet, a Nuong Bac passou a vender bolos assados ​​e bolos de arroz glutinoso. Graças a isso, não apenas o Banh Chung, mas também o Nuong Bac, são lembrados pelos clientes como um lugar para elevar os produtos tradicionais. Com esse tipo de negócio, preciso saber como abrir mão de produtos para priorizar produtos que são consumidos com frequência em cada época. Sem muitas habilidades profissionais, mas de uma temporada de bolos para outra, que dura até 3 meses, temos tempo para praticar, organizar e nos preparar para lançar produtos em cada ocasião do Tet.

Além da aparência, o que faz a diferença nos produtos Nuong Bac? Assim como cozinhar pratos do dia a dia com os mesmos temperos, alguns cozinham bem, outros cozinham mal. A receita de banh chung da Nuong Bac não tem segredo. No entanto, após 5 anos de formação da Nuong Bac, ainda mantemos os mesmos sentimentos e amor pelos nossos bolos. Não se trata apenas de negócios; na verdade, a equipe da Nuong Bac dedicou muito coração aos seus produtos. Assim como cozinhar uma refeição, se você apenas a preparar até o fim e com todo o seu amor para presentear alguém que você ama, o sabor é completamente diferente. Portanto, não posso descrever em detalhes o que há de diferente no banh chung da Nuong Bac. Isso depende da experiência do cliente ao usar o produto.

Com caixas de banh chung custando até quase 600.000 VND/2 unidades, o que torna o preço tão alto? A diferença na aparência é algo que todos podem ver. No entanto, não só isso, com a linha de produtos de alta qualidade, os ingredientes e os critérios do bolo são mais respeitados. Com produtos de alta qualidade, a Nuong Bac usa o melhor arroz, que é o arroz glutinoso. Com banh chung feito com este tipo de arroz, você não terá garganta quente ou azia ao usá-lo. O tipo de carne usado para a linha de bolos de alta qualidade também é de melhor qualidade. A proporção de arroz, carne e feijão também determina o preço do bolo. Com a linha de bolos de alta qualidade, a proporção de carne e feijão é medida mais. É assim que criamos bolos com preços mais altos do que o tipo regular.

O que você acha quando a Nuong Bac é sempre associada à marca mais cara do Vietnã? Na verdade, nenhum produto pode atender às necessidades de todos. O importante é quem são os clientes. Com a Nuong Bac, focamos em clientes modernos com altas exigências tanto na qualidade do produto quanto na embalagem. Essa marca pode fazer com que muitas pessoas conheçam a Nuong Bac. No entanto, o que as faz decidir comprar nossos produtos depende muito do que a Nuong Bac oferece aos clientes. Portanto, no ramo alimentício, opiniões conflitantes são inevitáveis. O importante é não se preocupar com o que o mercado diz e correr atrás para resolvê-lo. O que você precisa se preocupar é com quem são seus clientes e se isso realmente afeta o comportamento de compra dos clientes que você deseja atingir.

Olhando para 2022, o que Nuong Bac fez que te deixa orgulhoso?

O desenvolvimento de um negócio é como o de uma criança. No início, a criança só precisa ser alimentada, o que significa que o negócio precisa de dinheiro para se manter. Depois de viver, você precisa aprender a se desenvolver. Após o período de garantir empregos e renda para os funcionários, em 2022, voltei para desenvolver minha equipe e me preparar para novos marcos, para um desenvolvimento mais forte. Não apenas desenvolver habilidades, mas construir uma equipe aqui também é como fazer você ter mais fé no caminho que a Nuong Bac está trilhando, junte-se a mim para realizar um sonho comum. Em termos de negócios, em 2022, a Nuong Bac tornou-se parceira de grandes corporações como Vinpearl, Golden Gate... Isso mostra que o tamanho da Nuong Bac e nossas capacidades foram reconhecidos.

Qual é o sonho que você quer realizar com o Nuong Bac aqui? Quero que o Nuong Bac seja um lugar que eleve os produtos tradicionais. Os clientes não apenas compram um produto lindo e delicioso para saborear ou presentear, mas também têm a oportunidade de acessar a cultura tradicional por meio da maneira como o Nuong Bac o fabrica. Ao mencionar banh chung no Tet, muitas pessoas costumam se lembrar da cena de toda a família se reunindo para embrulhar o banh chung. Para evocar isso em seus clientes, o Nuong Bac oferece kits de ingredientes para que você possa embrulhar o banh chung em casa. Não quero que meus filhos ou a próxima geração pensem que o Tet está aqui, vão comprar banh chung para comer e pronto. Na verdade, quando eles próprios embrulharem e assarem os bolos, as crianças entenderão mais sobre o bolo tradicional da nação. Além disso, cada detalhe em cada caixa de Nuong Bac tem um significado oculto. A primeira caixa de presente de banh chung que lancei foi projetada em um formato de duas camadas, inspirada em campos em socalcos empilhados uns sobre os outros. Batizar o conjunto de bolos com o nome Lang Lieu também é uma forma de ajudar os clientes a evocar a história do nascimento do banh chung. Com a vida agitada de hoje, é difícil contar essa história aos seus filhos. Com a riqueza de detalhes nos produtos da Nuong Bac, eles funcionam como um fio condutor para que as pessoas possam facilmente contar histórias sobre produtos tradicionais.

Qual é o seu plano para 2023 para continuar a jornada rumo à realização desse sonho? Em 2023, identifiquei meus clientes-alvo como empresas e organizações com padrões mais elevados e o desejo de conquistar mercados exigentes. Para atingir esse objetivo no próximo ano, planejamos elevar os padrões da fábrica aos funcionários. De acordo com as previsões, 2023 é considerado um ano de muitos desafios para os empresários. Diante dessa situação, este também é o momento para a Nuong Bac olhar para si mesma e se desenvolver internamente para que, quando surgir uma oportunidade, possamos aproveitá-la. Obrigado por compartilhar!

De acordo com o Market Pulse