O caráter único da culinária de Ha Tinh.

(Baohatinh.vn) - Os turistas que deixam Ha Tinh sempre levam consigo as lembranças das belas paisagens, dos valores culturais, das pessoas e, principalmente, dos pratos ricos e saborosos, com seus métodos de preparo e sabores únicos.

Como um chef renomado que ganhou inúmeros prêmios regionais e nacionais e participou de muitos festivais gastronômicos nacionais e internacionais, o Sr. Nguyen Duc Thanh - professor da Faculdade Nguyen Du - guarda com carinho as lembranças de apresentar os pratos de sua cidade natal a visitantes de todo o mundo.

Chef Nguyen Duc Thanh - professor do Nguyen Du College.

Dentre essas experiências, ele ainda relembra com orgulho a viagem que fez acompanhando a delegação vietnamita de alto escalão à Federação Russa em 2019. Para ele, não foi apenas um dever, mas também uma jornada para compartilhar a cultura de sua terra natal com amigos internacionais.

O Sr. Thanh relatou: “Eu era um dos seis chefs de todo o país selecionados para servir a delegação e participar do Festival Cultural Vietnã-Rússia em Moscou. Antes da partida, além de uma avaliação geral de habilidades, o Comitê Organizador me pediu para selecionar alguns pratos típicos de Ha Tinh para servir durante a viagem. Decidi escolher a sopa de macarrão com carne Do Trai e o banh muot (um tipo de prato de macarrão de arroz cozido no vapor) para apresentar.”

Turistas apreciaram com entusiasmo a culinária de Ha Tinh no Festival Cultural Vietnã-Rússia, realizado em Moscou (Federação Russa) no início de 2019. (Imagem da internet)

Para se preparar para esse importante evento, o Sr. Thanh passou muitos dias selecionando os ingredientes. Tudo, desde carne, caldo de ossos, bolinhos de arroz, macarrão de arroz até especiarias e ervas… foi cuidadosamente escolhido em sua cidade natal, embalado a vácuo para conservação e transportado por milhares de quilômetros até a Rússia. Como resultado, os pratos não só foram servidos em diversos banquetes para os líderes dos dois países, como também foram muito bem recebidos pelos turistas no estande do Festival Cultural Vietnã-Rússia. "Muitos convidados, depois de comerem, me perguntaram por meio do intérprete: 'De que parte do Vietnã vem este prato e como ele é preparado para ter esse sabor?'", disse o Sr. Thanh.





Os rolinhos primavera e a sopa de macarrão com carne do Do Trai foram apresentados pelo chef Nguyen Duc Thanh no Festival Cultural Vietnã-Rússia, realizado em Moscou (Federação Russa) no início de 2019.

A história do chef Nguyen Duc Thanh mostra que o encanto da culinária de Ha Tinh reside não apenas nos métodos de preparo, mas também no sabor dos ingredientes. E o que cria essa delícia singular são os produtos de sua terra natal, a região das montanhas Hong e do rio La. Muitos chefs e turistas de diversas províncias e cidades do país reconhecem que os produtos de Ha Tinh, da floresta ao mar, possuem uma qualidade única e inconfundível. Isso fica mais evidente em pratos com frutos do mar, como lula, camarão, caranguejo e peixe. Embora muitas regiões costeiras do país tenham abundantes recursos de frutos do mar, muitas pessoas ainda são "viciadas" nos frutos do mar de Ha Tinh.

De especialidades da montanha, como o cabrito assado de Huong Son

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...desde pratos de frutos do mar como a lula fresca de Vung Ang e outros frutos do mar de Ha Tinh, todos são elogiados por seus sabores distintos e atraentes que conquistam os turistas.

Segundo muitos especialistas, o sabor característico dos produtos de Ha Tinh deve-se em grande parte à sua localização geográfica e às suas condições naturais. Situada na região Centro-Norte, Ha Tinh experimenta condições climáticas rigorosas, com estações bem definidas: verões quentes, invernos frios e outonos e primaveras relativamente frescos. Essa constante mudança climática exige que plantas e animais desenvolvam mecanismos especiais de sobrevivência, criando características únicas. Em particular, com uma costa de 137 km, o mar de Ha Tinh é uma confluência de correntes oceânicas quentes e frias que mudam sazonalmente, além de numerosos estuários e enseadas, criando uma vida aquática abundante que fornece alimento para peixes, camarões, lulas e caranguejos, realçando seus sabores ricos. Essas condições naturais contribuem para o caráter único da culinária de Ha Tinh.

Com uma costa que se estende por 137 km, o mar ao largo da província de Ha Tinh é marcado pela confluência de correntes oceânicas que variam sazonalmente, contribuindo para o sabor único dos seus frutos do mar.

A culinária tornou-se parte indispensável da experiência turística para quem visita Ha Tinh. A atriz Thanh Huong, famosa por diversos filmes exibidos no horário nobre da VTV, certa vez saboreou a lula fresca de Vung Ang e publicou um vídeo em sua página pessoal com o comentário: "A lula fresca de Vung Ang é a melhor do país". A publicação da atriz rapidamente atraiu centenas de milhares de curtidas e comentários concordando, consolidando ainda mais a reputação da culinária de Ha Tinh entre turistas de perto e de longe.

Turistas experimentam o prato "lula saltitante" em Vung Ang. Foto: Thu Trang

Hoje em dia, com áreas turísticas costeiras como Thien Cam, Xuan Thanh e Ky Xuan repletas de visitantes, a gastronomia se torna um destaque ainda maior da experiência. Logo cedo, nas vilas de pescadores, peixes, lulas e caranguejos frescos, trazidos diretamente dos barcos, atraem os turistas. A lula recém-pescada pode ser consumida crua no próprio barco, enquanto a lula cozida no vapor com algumas fatias de gengibre exala um aroma doce e perfumado. Caranguejos e camarões cozidos no vapor com cerveja são servidos quentes, com carne firme e saborosa. Peixes frescos grelhados em carvão crepitam na fumaça, mergulhados em sal com pimenta ou molho de peixe… o sabor salgado do mar se espalha, despertando todos os sentidos.

A praia de Thien Cam estava movimentada nos primeiros dias do verão de 2026.

A culinária de frutos do mar de Ha Tinh não é elaborada; seu sabor delicioso reside no frescor e na forma como os sabores distintos são preservados. Os comensais podem não se lembrar de todos os nomes dos pratos, mas certamente se lembrarão da sensação de estar sentado à beira-mar, ouvindo as ondas e saboreando comida preparada na hora… essas são experiências muito autênticas que ficarão para sempre na memória durante a viagem a Ha Tinh.

Frutos do mar frescos e um serviço atencioso e amigável ajudarão os visitantes a terem uma experiência memorável ao visitarem a costa de Ha Tinh.

Além dos banquetes, a culinária de Ha Tinh também deixa uma impressão duradoura nos turistas com seus saborosos "presentes locais" que acompanham cada viagem. Entre eles, especialidades sazonais como a toranja Phuc Trach, a laranja Khe May e a tangerina Huong Son; e produtos processados ​​como o doce Cu Do, lula seca ao sol, bolinhos Ram e molho de peixe tradicional…

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E, acima de tudo, os sabores das especialidades locais também carregam o "sabor da conexão humana", o calor da hospitalidade em suas vozes e a acolhida calorosa que o povo de Ha Tinh oferece aos visitantes de todo o mundo. Saleem Hammad (um turista palestino) certa vez compartilhou: "Os sabores da culinária de Ha Tinh são muito especiais, mas o que mais me marcou foi a simpatia. A cultura do povo de Ha Tinh se expressa com generosidade e sinceridade, especialmente na maneira como se convidam uns aos outros para comer e beber, de forma tão natural, que me impressionou e me senti à vontade."

A culinária de Ha Tinh não se resume apenas aos sabores dos ingredientes, mas também à calorosa hospitalidade.

No contexto do desenvolvimento turístico, a gastronomia de Ha Tinh está se transformando gradualmente, contribuindo para conectar e promover o turismo em Ha Tinh a visitantes de todo o mundo. Além dos pratos servidos à mesa, muitos produtos locais estão sendo comercializados, participando de programas da OCOP (Organização das Nações Unidas para o Turismo), feiras comerciais ou sendo vendidos nas redes sociais, gerando um impacto significativo. Cada produto, então, conta uma história sobre a culinária, a cultura e o povo de Ha Tinh, disseminando-a continuamente e deixando boas lembranças em visitantes de perto e de longe.

Fonte: https://baohatinh.vn/chat-rieng-cua-am-thuc-ha-tinh-post309614.html