Reduzir a pressão de saída através do processamento.
Mesmo estando no final da temporada de colheita, o preço da batata-doce atualmente oscila apenas entre 6.000 e 8.000 VND/kg. A esse preço, somente os campos de alta produtividade (em torno de 30 toneladas/ha) conseguem cobrir os custos, e alguns chegam a ter prejuízo se precisarem arrendar terras para a produção. Essa situação se repete com frequência a cada safra.
O Sr. Do Van Nam, Diretor da Cooperativa de Produtos Agrícolas Seguros de Phu Thien (comuna de Chu A Thai), afirmou: O fato de os agricultores terem plantado batata-doce simultaneamente levou a um aumento acentuado da produção durante o pico da safra, enquanto a demanda do mercado diminuiu. Além disso, a escala de produção é espontânea e carece de vínculos com empresas, resultando em uma expansão rápida e descontrolada da área plantada. Quaisquer flutuações de mercado ou diminuição do poder de compra causam prejuízos imediatos aos produtores de batata-doce.
Durante o auge da temporada de colheita, algumas semanas atrás, muitas organizações e indivíduos se mobilizaram para apoiar os agricultores comprando suas batatas-doces. No entanto, a maior parte das batatas-doces ainda é consumida fresca.
A Sra. Le Thi Lan, Diretora da Nalee Vietnam Joint Stock Company (comuna de Bien Ho), afirmou: "Desde o início da temporada, a empresa apoiou a compra de cerca de 70 toneladas de batata-doce fresca de agricultores da província para venda através da plataforma TikTok. Embora o volume de produção ainda não seja grande e a empresa esteja apenas começando a explorar as vendas em plataformas de comércio eletrônico, isso é considerado um sinal positivo para o consumo de produtos agrícolas locais."
Segundo a Sra. Lan, a batata-doce fresca depende muito da sazonalidade e seus preços são voláteis, enquanto produtos processados, como a batata-doce desidratada, podem ser conservados por um longo período e ter seu valor multiplicado diversas vezes. Essa estratégia ajuda os produtores a terem um mercado mais estável.
Na verdade, produtos processados de batata-doce, como macarrão de arroz, vermicelli, bolos; fatias de batata-doce desidratadas, snacks crocantes de batata-doce desidratada, salgadinhos de batata-doce, etc., estão cada vez mais populares no mercado porque se encaixam na tendência de consumir alimentos naturais, práticos e saudáveis.
Na Truong Gia Food Co., Ltd. (bairro de An Nhon Nam), após causar impacto inicial com seu vinho de batata-doce roxa, a empresa continua pesquisando e desenvolvendo novas linhas de produtos, como macarrão de batata-doce roxa e macarrão de arroz. A Sra. Truong Thi Xuan Hoa, diretora da empresa, acredita que a batata-doce é um produto agrícola comum, mas com grande potencial para ser transformada em alimentos nutritivos que atendam às tendências modernas de consumo.
Processá-los em macarrão e bolos não só prolonga sua vida útil, como também cria diferenças de cor e sabor, atraindo clientes que priorizam alimentos limpos e naturais.
"As empresas também estão buscando construir uma cadeia de produtos a partir da batata-doce roxa, ligada à história da origem da matéria-prima e à identidade local, para que a batata-doce apareça não apenas nos mercados tradicionais, mas também em produtos processados modernos, com potencial para expandir o mercado", compartilhou a Sra. Hoa.
Vinculação para agregar valor
Atualmente, as áreas de cultivo de batata-doce da província concentram-se nas comunas de Phu Thien e Chu A Thai e localidades vizinhas. Nos anos anteriores, quando os preços da batata-doce estavam altos, muitos agricultores se apressaram em expandir suas áreas de plantio. No entanto, a falta de planejamento e de informações de mercado levou a um rápido aumento da produção, concentrada na mesma época da colheita, enquanto a produção ainda dependia principalmente de alguns canais de distribuição tradicionais com poder de compra instável.
O Sr. Mai Ngoc Quy, chefe do Departamento Econômico da comuna de Phu Thien, afirmou: "A queda acentuada nos preços da batata-doce recentemente afetou diretamente a renda das pessoas. Além dos problemas de excesso de oferta e aumento dos custos de transporte, alguns comerciantes estão se aproveitando das flutuações do mercado para forçar a queda dos preços, tornando a situação ainda mais difícil para os produtores."
A província de Gia Lai possui, anualmente, aproximadamente 5.500 a 5.600 hectares de batata-doce, com uma produção estimada entre 87.800 e 90.000 toneladas. Isso representa uma fonte abundante de matéria-prima para o processamento. No entanto, a maior parte da área ainda é cultivada em pequena escala, sem vínculos entre agricultores, cooperativas e empresas, o que resulta em produção instável. A dependência excessiva do consumo de batata-doce fresca não só reduz o valor do produto, como também representa um risco de excesso de oferta durante a alta temporada.
Segundo a Sra. Le Thi Lan, a Nalee Vietnam Joint Stock Company realizou um levantamento das principais áreas de cultivo de batata-doce em Phu Thien e Chu A Thai para propor diretrizes de desenvolvimento para produtos processados. Atualmente, a empresa está focada no desenvolvimento de palitos crocantes de batata-doce desidratada, utilizando matéria-prima da própria província, e também propõe a formação de uma cadeia de processamento local para reduzir os custos de transporte, aumentar o valor dos produtos agrícolas e garantir uma fonte confiável de matéria-prima.
Em vez de depender inteiramente do mercado volátil e sazonal da batata-doce fresca, os produtos processados estão abrindo a possibilidade de aumentar significativamente o valor da batata-doce, além de ampliar o acesso a novos mercados. Essa abordagem cria uma base para a formação de uma cadeia de ligação entre agricultores, cooperativas e empresas.
Quando um produto processado vem com embalagem, marca e uma história regional, seu valor é completamente diferente do valor dos produtos agrícolas in natura. Essa é uma direção adequada em um mercado que exige cada vez mais qualidade, rastreabilidade e diferenciação nos produtos agrícolas .
Fonte: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
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