Chá com leite

O chá com leite é apreciado por seu sabor leve e refrescante, já que a base de leite impede que fique excessivamente doce. Ele vem com diversas opções de acompanhamentos: vários tipos de feijão, sementes de lótus, pérolas de tapioca, gelatina preta, arroz glutinoso roxo, durião, etc., cada um com seu sabor único, delicioso e atraente. O chá com leite de feijão vermelho é rico e cremoso; o chá com leite de arroz glutinoso roxo é macio, aromático, doce e benéfico para a saúde e para a pele; e o chá com leite de gelatina de durião (com gelatina e durião) é popular entre os jovens por ter um sabor moderno e tradicional ao mesmo tempo, bastante semelhante à famosa sobremesa tailandesa. Para agradar ainda mais aos apreciadores da gastronomia, algumas lojas também adicionam pérolas de tapioca macias, que são muito saborosas.

Meu favorito é o pudim de leite com gelatina de durião, com seus pedaços de gelatina coloridos, frescos e perfumados, e o sabor doce e cremoso com um leve toque amargo do durião no final. O pudim de leite com gelatina de durião não é tão doce quanto o pudim tailandês, sendo ideal para paladares mais suaves.

O pudim de leite é bastante fácil de fazer: lave e cozinhe os feijões, prepare a calda de açúcar e misture ao leite. O segredo está no leite, feito com leite de coco, leite condensado e leite fresco, habilmente combinados para criar uma mistura com a doçura na medida certa, um sabor leve e refrescante, uma consistência ligeiramente espessa e um aroma delicado e cremoso de leite de coco.

O pudim de leite é apresentado de forma simples, porém harmoniosa, um deleite para os olhos. O vermelho do feijão e o roxo do arroz preto glutinoso se destacam contra o branco do leite, realçados ainda mais pelos amendoins torrados e dourados. Servido na loja, o pudim é apresentado em uma tigela para que os ingredientes fiquem bem visíveis, criando uma sensação de plenitude e apetitosidade. Embora comê-lo em um copo seja rápido e prático, servi-lo em uma tigela é muito mais prazeroso e visualmente atraente!

Num dia quente de verão, nada melhor do que saborear um copo de chá doce com leite, refrescante e energizante. O chá doce é uma alegria para as crianças, com suas cores vibrantes e sabores doces. Os carrinhos de sorvete de 200 ou 500 dongs, com seus sons característicos em todas as tardes de verão, a calda brilhante do gelo raspado ao sol, os delicados doces rosados ​​nas mãos habilidosas dos vendedores e os longos e persistentes doces de caramelo são memórias inesquecíveis da infância para os habitantes de Hue .

Hue está se esforçando para se tornar a "capital culinária " do Vietnã, com centenas de tipos de sopas doces (chá). O clima quente e úmido da cidade inspira chefs talentosos a criarem diversas sobremesas refrescantes e desintoxicantes. A antiga capital é rica em ingredientes naturais como feijão, mandioca, frutas e ervas; com apenas algumas variações e um toque de doçura, é possível criar uma tigela perfeita de sopa doce. Desfrutar de uma sopa doce em um ambiente alegre e acolhedor também é uma forma de o povo de Hue fortalecer seus laços de amor.

Texto e fotos: Thuc Dan