Temporada de inverno agitada

Trecho movimentado do rio

Em pé na margem do rio Tien, no bairro de Tan Chau, olhando para o horizonte, pequenas embarcações balançavam suavemente nas ondas. No 25º dia do 10º mês lunar, último dia da estação das cheias, os últimos cardumes de peixes retornavam ao rio, encerrando sua migração de três meses para os campos alagados. Por muito tempo, o rio Tien foi o primeiro canal do majestoso rio Mekong, irrigando o delta do Mekong. A natureza generosamente agraciou suas nascentes com uma grande abundância de vida aquática. De pé na margem, contemplando o rio Tien, tínhamos a sensação de que ele era mais largo que o rio Hau, com uma correnteza forte e um fluxo constante de barcos e canoas.

Moradores locais selecionam peixes para vender a pequenos comerciantes. Foto: THANH CHINH

Tanto a montante quanto a jusante deste trecho do rio, existem grandes bancos de areia, o que faz com que a água flua abundantemente para esta área, criando uma correnteza muito forte. Quando os peixes nadam por aqui, ficam fascinados pela água turbulenta e permanecem nesta área. Aqui, dia e noite, mais de 10 pequenas embarcações pertencentes a moradores locais pescam. Principalmente nos dias de maré alta, este trecho profundo do rio recebe grandes barcos com redes gigantes presas à proa para capturar peixes. Se você tiver a sorte de visitar durante a época de migração dos peixes, verá pescadores sentados em barcos, baixando suas grandes redes até o fundo do leito do rio para capturar peixes rio abaixo. Em um bom dia, cada barco captura de 400 a 500 kg de peixe, em sua maioria peixes grandes, brancos, do tamanho de um dedo, que saltam e se debatem nas redes.

Por volta do meio-dia, a Sra. Nguyen Thi Tham estava sentada na margem do rio, exibindo uma pilha de peixes-cabeça-de-cobra e carpas que acabara de pescar nas profundezas. Os clientes que passavam perguntavam se podiam comprá-los e, em poucos minutos, todos os peixes haviam sido vendidos. A Sra. Tham explicou que, alguns dias antes, os peixes-cabeça-de-cobra haviam aparecido em abundância e seu marido vendeu tudo o que pescou. Com a chegada dos ventos de inverno, os peixes-cabeça-de-cobra ficam maiores e mais robustos, conhecidos localmente como "peixes-cabeça-de-cobra velhos", e podem ser usados em diversos pratos. Quanto maior o peixe, mais duras as espinhas, por isso as pessoas os compram para preparar ensopados ou grelhá-los no carvão. A Sra. Tran Thi Thu Thuy selecionou meticulosamente 1 kg de peixe-cabeça-de-cobra e entregou à Sra. Tham para pesar; cada quilo custava 30.000 dongs. A Sra. Thuy explicou que, além de ensopar ou grelhar, o peixe-cabeça-de-cobra pode ser moído até virar uma pasta e usado como recheio de melão amargo, que é incrivelmente saboroso.

Nas áreas ribeirinhas, os peixes são abundantes, por isso os preços são mais baixos em comparação com os mercados da cidade. Quando há muitos peixes pequenos (provavelmente se referindo a uma espécie de abalone), os comerciantes os compram em grandes quantidades para fazer molho de peixe por apenas 15.000 VND/kg. A Sra. Thuy explicou: "Hoje é fim de semana, então comprei alguns peixes pequenos para grelhar no carvão e mergulhar em molho de peixe com tamarindo, servido com vegetais frescos para meus filhos. Peixes pequenos e carpas parecem estar disponíveis aqui quase todos os dias." Nas áreas ribeirinhas, a natureza generosamente fornece ao povo uma abundância de peixes e camarões, uma fonte de alimento nutritiva que sustenta inúmeras gerações.

A alegria de pescar.

Viajando do bairro de Tan Chau para a comuna de Vinh Xuong, passando por vários povoados, é possível ver pessoas exibindo cestos de peixes de água doce secos em seus quintais, com uma aparência muito apetitosa. Os peixes que secam incluem peixe-cabeça-de-cobra, carpa, bagre, tilápia, enguia e outras espécies. Os moradores locais dizem que muitos arrozais secaram, então todos estão aproveitando a oportunidade para pescar para vender ou para fazer peixe seco ou molho de peixe para consumir durante todo o ano. Esses peixes secos, sem corantes artificiais, são embalados em sacos e mantidos na geladeira para serem consumidos aos poucos. “Nos dias que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar), quando meus filhos e netos chegam em casa e estão cansados de carne, eu frito ou cozinho no vapor o peixe seco, e eles o comem com gosto. Também guardo esses peixes secos para oferecer aos convidados durante os três dias do Tet”, disse o Sr. Tran Van Long com um sorriso.

Peixe-cabeça-de-cobra do final da temporada. Foto: THANH CHINH

Partindo da comuna de Vinh Xuong, rio acima, retornamos à ponte de Chau Doc ao meio-dia. Nessa época do ano, na confluência dos rios, os moradores locais estavam ocupados pescando. Os peixes aqui são semelhantes aos do rio Tien, principalmente peixes-cabeça-de-cobra puros, sem mistura com outras espécies. Surpreendentemente, apesar da imensidão do rio, os moradores parecem ser capazes de identificar com precisão onde os peixes estão nadando. Vimos pescadores acelerando seus motores, impulsionando seus pequenos barcos pela água em direção às coloridas vilas flutuantes, e então lançando suas longas redes, com mais de 8 metros de comprimento, no leito do rio. Depois, aceleravam seus motores, empurrando lentamente as redes rio abaixo, ao longo do rio Hau.

Neste trecho específico do rio, as pessoas correm de um lado para o outro pescando, e quando levantam suas redes, encontram peixes saltando e se debatendo. A alegria das pessoas é claramente visível na superfície do rio Mekong. Até hoje, o Sr. Nguyen Van Huong (65 anos), da comuna de Vinh Hau, ganha a vida pescando durante a época das cheias há mais de 30 anos. Todos os anos, por volta do início de outubro do calendário lunar, o Sr. Huong conserta suas redes e veda seu barco, preparando-se para pescar no rio. O Sr. Huong diz que a confluência do rio em Chau Doc é onde há muitos peixes. Nessa época, quando os campos estão secos, os peixes nadam até lá, encontrando as correntes turbulentas e se reunindo em cardumes para saudar a correnteza, por isso as pessoas sabem que este local sempre tem peixes.

O Sr. Huong e os moradores locais pescam centenas de quilos de peixe-cabeça-de-cobra todos os dias para vender aos comerciantes que produzem molho de peixe. “Nesta época do ano, o peixe-cabeça-de-cobra está muito barato. Os atacadistas compram por 15.000 a 20.000 VND/kg para fazer molho de peixe. Os peixes estão grandes nesta época, por isso o molho fica muito saboroso. Em Chau Doc, a produção de molho de peixe-cabeça-de-cobra é incomparável, o que garante um mercado para os moradores locais. Tentamos pescá-los até o final de outubro do calendário lunar, para que todos possam vir à costa e ganhar milhões de dongs para celebrar o Tet”, explicou o Sr. Huong.

O sol nasceu no horizonte, a suave luz solar da fronteira acariciando levemente a água ondulante, e os moradores locais trabalhavam diligentemente em seus barcos, recolhendo peixes na esperança de obter uma renda decente. Essa é a vida de um pescador: durante todo o ano, eles navegam pelo rio, buscando águas profundas para pescar e garantir seu sustento.

THANH CHINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html