Certificação internacional para camarão

STO - Além da questão dos impostos no mercado americano e da concorrência de fontes de camarão mais baratas em outros países, a carcinicultura também enfrenta muitas outras dificuldades e desafios, um dos quais são as barreiras técnicas impostas pelos países importadores. E para superar esse desafio, não há outra maneira senão o camarão cultivado atender aos requisitos de certificação dos mercados importadores.

Para o camarão, além de fatores como aparência, qualidade e preço, a obtenção de certificações internacionais abrirá portas mais amplas para penetrar em mercados mais exigentes, com alto consumo e valor. Por exemplo, o mercado da UE (incluindo o Reino Unido), apesar de nossas vantagens em termos de preferências tarifárias (por meio de acordos de livre comércio), técnicas avançadas de processamento que atendem aos padrões mundiais e preços competitivos, não apresentou o crescimento desejado nos últimos anos. Uma das razões para isso é o volume relativamente baixo de camarão vietnamita certificado segundo o padrão ASC.

A colaboração para eliminar a criação de camarão em pequena escala é uma das soluções para aumentar a área de fazendas de camarão que atendem aos padrões internacionais de certificação. Foto: TICH CHU

Os desafios enfrentados pela indústria de camarão são claros e atingiram seu nível mais alto de todos os tempos. Organizações internacionais de certificação, como BAP e ASC, estão aprimorando cada vez mais seus sistemas de controle, surpreendendo e sobrecarregando as fábricas de processamento e os viveiros. Isso se soma à crescente exigência de rastreabilidade do produto em todos os mercados importadores de camarão vietnamita. Especificamente para o segmento premium, a maioria dos mercados agora exige certificações como ASC, BAP e ISO. Portanto, somente os viveiros de camarão com essas certificações conseguem penetrar com sucesso no segmento premium.

Entretanto, a área de fazendas de camarão que atendem aos padrões internacionais permanece muito baixa, sendo um dos principais motivos o fato de a maioria dos produtores serem de pequena escala, o que dificulta a obtenção da certificação devido ao aumento significativo dos custos de avaliação. Além disso, o processo de emissão de números de registro para fazendas de camarão é muito lento, causando consideráveis ​​dificuldades para as empresas demonstrarem e convencerem os clientes de sua capacidade de controlar suas matérias-primas. Para grandes mercados de camarão, como a União Europeia, os principais sistemas de distribuição exigem controle de qualidade em toda a cadeia de valor. Isso inclui a exigência de que os fornecedores de alevinos e ração atendam a padrões como ASC, BAP e ISO. O segundo maior mercado de camarão, o Japão, ainda mantém testes rigorosos de resíduos em todos os carregamentos de camarão provenientes do Vietnã.

Para o mercado americano, embora mais tolerante, trata-se de um centro de exportação de camarão barato proveniente de diversas origens mundiais, especialmente Índia, Equador e Indonésia, o que limita o consumo vietnamita de camarão devido à concorrência de preços. O mercado canadense prioriza a inspeção pós-comercialização; os produtos de uma empresa são inspecionados nas prateleiras dos supermercados e, caso não atendam aos padrões, são recolhidos e devolvidos ao Vietnã, representando um risco não apenas para lotes individuais, mas para toda a remessa. Enquanto isso, os dois mercados emergentes relativamente grandes, Coreia do Sul e Austrália, concentram-se na inspeção de doenças em camarões, bastante comuns no Delta do Mekong, o que dificulta muito a atuação das empresas vietnamitas.

Diante dessa situação, as empresas acreditam que todo o setor precisa acelerar programas de ação sincronizados, práticos e com efeitos concretos, como: promover, inspecionar e prevenir de forma decisiva e completa o uso de produtos proibidos na carcinicultura, especialmente antibióticos proibidos, a partir de agora e mantendo essa prática a longo prazo. Replanejar as áreas de cultivo e investir em infraestrutura; reorganizar a produção de camarão em escala de fazendas e cooperativas para atender aos padrões de mercado, de modo que os produtos possam ser vendidos em grandes sistemas a bons preços, criando uma base sólida para a qualidade, a reputação e a marca do camarão vietnamita.

A próxima solução é ter mais projetos que incentivem o investimento na carcinicultura; e implementar políticas de consolidação de terras para formar fazendas em escala de centenas de hectares, garantindo que as condições sejam atendidas para a implementação de processos de cultivo intensivo completos, minimizando riscos, aumentando a produtividade, reduzindo custos e aprimorando a competitividade do camarão vietnamita. Quando a área de fazendas de camarão que atendem aos padrões ASC atingir centenas de milhares de hectares, o camarão vietnamita certamente dominará o segmento de mercado de camarão de alta qualidade em diversos mercados, contribuindo significativamente para alcançar o objetivo de elevar o status do camarão vietnamita.

Os desafios enfrentados pela indústria de camarão são claros e de altíssima qualidade, portanto, a maneira mais eficaz de superá-los é minimizar os erros. Para isso, o camarão vietnamita deve ser, antes de tudo, limpo, certificado internacionalmente e facilmente rastreável. Isso exige um bom controle sobre os insumos utilizados na carcinicultura; um programa para construir cooperação e estabelecer grandes fazendas padronizadas, facilmente rastreáveis, fáceis de implementar e capazes de obter certificações internacionais para convencer os consumidores de alto padrão a aceitar preços mais elevados. A sincronização entre os membros da cadeia de valor será um requisito essencial no próximo período.

Os preços do camarão cru no mercado interno têm se mantido estáveis ​​recentemente, graças à capacidade de processamento das fábricas. No entanto, a longo prazo, essa situação mudará, visto que outros países também estão investindo fortemente no processamento. Portanto, a indústria de camarão precisa de soluções viáveis ​​para reduzir os custos de produção e aumentar a área de fazendas de camarão certificadas, a fim de aprimorar a competitividade do camarão vietnamita no mercado global. Somente assim a indústria de camarão poderá se desenvolver de forma eficaz e sustentável, cumprindo sua missão de "Elevar o Camarão Vietnamita".

PROTEÍNA

Fonte: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202506/chung-nhan-quoc-te-cho-tom-188628c/