História de amor entre a árvore e a terra

O Planalto Central está localizado a uma altitude de cerca de 600m a 1.500m, com cerca de 2 milhões de hectares de solo basáltico fértil - um tipo de solo formado durante erupções vulcânicas.

Graças às suas propriedades férteis, ricas em nutrientes e porosas, este tipo de solo é bom para o cultivo de diversas culturas, especialmente culturas industriais perenes de alto valor econômico , como café, chá, seringueira, pimenta e caju.

Os cafeeiros são originários da distante África e foram introduzidos no Vietnã na segunda metade do século XIX por missionários europeus. Inicialmente, essa espécie era cultivada no norte do país e, gradualmente, levada para o sul.

No início do século XX, após décadas de peregrinação pelo Vietnã, o "navio" do café escolheu o Planalto Central como seu "destino". Ali, a altitude, o clima e o solo eram adequados, e a população local rapidamente se apaixonou pelo cafeeiro.

Os apreciadores de café comentam: às vezes, é possível sentir a riqueza da manteiga, do caramelo neste café... e, principalmente, o sabor criado pelo sol e pelo vento das Terras Altas Centrais.

A relação entre as árvores e a terra fez do Vietnã o segundo maior exportador de café do mundo . Em particular, a produção de café Robusta do Vietnã ocupa o primeiro lugar no mundo.

O café transformou a vida das pessoas das terras altas centrais e impulsionou a economia do país. No Vietnã, por outro lado, desenvolveu-se uma cultura cafeeira com identidade própria. A maneira de nomear os diferentes tipos de café também se vietnamizou.

O café Arábica também é chamado de "café chá" porque suas folhas se assemelham às folhas de chá. Esse tipo de café só cresce em algumas áreas da província de Lam Dong . A produção não é grande, mas a qualidade é excelente. O café Robusta é chamado de "café vối" porque suas folhas lembram as folhas de vối – um nome popular e familiar.

Nas terras altas centrais, as pessoas costumam calcular os marcos da safra de acordo com o calendário lunar. Após a colheita, por volta de meados de outubro, os cafeeiros são podados e regados continuamente até a chegada das chuvas (geralmente no terceiro mês lunar).

O primeiro período de floração ocorre por volta do Ano Novo Lunar, o segundo vai da lua cheia até o final de janeiro, embora haja menos flores, a taxa de frutificação é muito alta, e o último período de floração acontece por volta do final de fevereiro. Quando chove bastante, os cafeicultores precisam apenas capinar e fertilizar regularmente para que as plantas tenham mais nutrientes para nutrir os frutos. Em agosto, o café começa a amadurecer e, em outubro, os cafezais vermelhos e maduros se enchem com a alegria dos colhedores.

Revista Heritage