História de amor entre árvore e terra

O Planalto Central está localizado a uma altitude de cerca de 600 m a 1.500 m, com cerca de 2 milhões de hectares de solo fértil de basalto, um tipo de solo formado durante erupções vulcânicas.

Com suas propriedades férteis, ricas em nutrientes e porosas, esse tipo de solo é bom para plantações, especialmente culturas industriais perenes com alto valor econômico, como café, chá, borracha, pimenta e caju.

Os cafeeiros são originários da longínqua África e foram introduzidos no Vietnã na segunda metade do século XIX por missionários europeus. Inicialmente, esse tipo de árvore era cultivado no Norte e, gradualmente, levado para o interior.

No início do século XX, após décadas de peregrinação pelo Vietnã, o "barco" do café escolheu o Planalto Central como seu "atracadouro" para se estabelecer. Ali, a altitude, o clima e o solo são adequados, e a população local rapidamente se "fascinou" com o cafeeiro.

Os apreciadores de café comentam: às vezes, no café desta região há um sabor rico de manteiga, caramelo... e especialmente o sabor criado pelo sol e pelo vento do Planalto Central.

A relação entre árvores e terra fez do Vietnã o segundo maior exportador de café do mundo . Em particular, a produção de café Robusta do Vietnã ocupa o primeiro lugar no mundo.

O café mudou a vida dos habitantes do Planalto Central e desenvolveu a economia do país. Ao contrário, no Vietnã, formou-se uma cultura cafeeira com identidade própria. A forma de nomear os diferentes tipos de café também foi vietnamizada.

O café arábica também é chamado de "café de chá" porque suas folhas se parecem com folhas de chá – esse tipo de café só cresce em algumas áreas da província de Lam Dong – o rendimento é pequeno, mas a qualidade é excelente. O café robusta é chamado de "café vối" porque suas folhas se parecem com folhas de vối – um nome popular e familiar.

Os habitantes do Planalto Central costumam calcular a época da colheita de acordo com o calendário lunar. Após a colheita, em meados de outubro, os cafeeiros são podados e regados continuamente até a chegada das chuvas (geralmente no terceiro mês lunar).

O primeiro lote de flores de café desabrocha antes do Tet; da lua cheia até o final de janeiro, o segundo lote floresce. Embora haja menos flores, a taxa de frutificação é muito alta; por volta do final de fevereiro, o último lote de flores de café desabrocha. Quando chove muito, os cafeicultores precisam apenas capinar e fertilizar regularmente para que as plantas tenham mais nutrientes para nutrir os frutos. Em agosto, o café começa a amadurecer e, em outubro, os cafezais vermelhos e maduros fervilham com as risadas dos colhedores.

Revista Heritage