A dona da barraca de comida de arroz quebrado existe há quase 30 anos, e a receita ela "aprendeu por observação" desde jovem, quando trabalhava como garçonete.
Aprendendo a cozinhar arroz por observação.
Em tempos de preços exorbitantes, com empregos e economia em crise e pessoas com pouco dinheiro sobrando, encontrar um restaurante ou prato saboroso e acessível na Cidade de Ho Chi Minh pode ser um verdadeiro desafio. No entanto, em uma cidade com tantos restaurantes, com um pouco de esforço, ainda é possível encontrar opções econômicas.
Caminhando pela Rua Doan Van Bo (Distrito 4, Cidade de Ho Chi Minh) pela manhã, senti plenamente a atmosfera agitada e vibrante do início da manhã, com fileiras de barracas de comida e bebida alinhadas nesta famosa "rua culinária ". Muitas pessoas que vão para a escola ou para o trabalho aproveitam a oportunidade para encontrar um lugar favorito para tomar café da manhã e começar bem o dia.
A Sra. Oanh vende pratos com arroz quebrado há quase 30 anos.
A carrocinha de arroz e carne grelhada da Sra. Oanh fica aninhada em uma esquina desta rua, chamando a atenção e exalando um aroma suave de arroz e carne grelhada. Ao redor dela, clientes habituais param, pedem seus pratos favoritos e os levam para viagem. A dona prepara a comida com afinco, garantindo que ninguém precise esperar muito e possa chegar ao trabalho ou à escola a tempo.
Às 5 da manhã, a carroça de arroz já estava aqui. A dona disse que geralmente vende tudo até às 8 da manhã. Segundo a Sra. Oanh, ela começou a vender arroz quebrado há quase 30 anos para ganhar dinheiro para criar os filhos e sustentar a família. Agora que os filhos cresceram e têm suas próprias vidas, este é o seu meio de subsistência, permitindo que ela se sustente sem depender dos filhos ou netos.
"Quando eu era mais jovem, ajudei a vender arroz para outras pessoas por muitos anos. Foi assim que aprendi a receita e como cozinhar um arroz quebrado delicioso. Mais tarde, abri meu próprio carrinho de comida e tive a sorte de ter uma clientela fiel. Tenho certeza de que tudo o que faço é delicioso porque é feito com o coração. Quando você faz algo com sinceridade, tudo fica gostoso!", disse a dona com um sorriso gentil.
Um prato de arroz quebrado custa 30.000 VND.
[VÍDEO]: Carrinho de arroz vendendo arroz por 15.000 VND - supostamente o mais barato da cidade de Ho Chi Minh.
Aqui, cada porção de arroz na barraca da Sra. Oanh custa 20.000 VND ou mais, dependendo das necessidades do cliente. No entanto, ela diz que ainda vende seu prato de arroz com costela de porco por 15.000 VND para os clientes, especialmente estudantes e pessoas em situação de vulnerabilidade.
Neste momento, os preços do arroz estão subindo, assim como os de outros ingredientes, mas a proprietária mantém os mesmos preços de sempre. "Vendo barato para que trabalhadores e estudantes possam tomar café da manhã. Se eu vendesse muito caro, ninguém se atreveria a comprar. É barato, mas a qualidade é importante. Não lucro muito, mas ganho o suficiente com meu trabalho e o volume de vendas para me sustentar", acrescentou a Sra. Oanh, sinceramente.
Este lugar é para aqueles dias em que sua carteira está apertada…
Esta manhã, a Sra. Thu (67 anos) também passou na barraca de comida da Sra. Oanh para comprar alguns produtos, como de costume. A cliente disse que frequenta o local há décadas, desde que seus filhos eram pequenos até agora, quando eles cresceram e se tornaram adultos.
"Não só eu, mas toda a minha família, especialmente meus filhos, adora o prato de arroz quebrado daqui. Os preços são acessíveis e o sabor agrada ao nosso paladar. Moramos perto, então venho toda semana, às vezes duas ou três vezes, às vezes até todos os dias. Encontrar um bom restaurante com preços tão razoáveis hoje em dia não é fácil", comentou a Sra. Thu.
O proprietário vende o arroz aos clientes por 15.000 dongs a porção.
Ho Minh Hung (20 anos, residente no Distrito 4) disse que frequenta o restaurante da Sra. Oanh há mais de um ano, desde que se mudou para um quarto alugado perto dali para facilitar seus estudos. Hung afirmou que a Rua Doan Van Bo é um "paraíso gastronômico" e, entre as muitas opções, costuma visitar o restaurante da Sra. Oanh, principalmente nos dias em que está com pouco dinheiro.
"A dona vende a preços baixos. Nos últimos dias do mês, vou lá todos os dias para comprar comida, às vezes uma refeição de 15.000 VND, às vezes uma de 20.000 VND. Ela é alegre e atenciosa. É difícil encontrar um lugar assim em Saigon", acrescentou o cliente.
Comprei um prato de arroz quebrado por 30.000 VND, com costelinha de porco, ovo e hambúrguer de porco, tudo feito em casa pelo dono. O arroz quebrado, servido com uma costelinha de porco marinada saborosa, ovo cozido, hambúrguer de porco, legumes em conserva, pepino, torresmo, cebola frita e um pouco de molho de peixe agridoce, estava absolutamente delicioso. Em termos de sabor e preço, daria uma nota 8/10; vale a pena experimentar e merece se tornar um dos lugares favoritos de muitos clientes.
As costelas são marinadas com sabores ricos.
A Sra. Oanh disse que todos os dias precisa acordar às 2h da manhã para preparar tudo e começar a vender às 5h. Ela não se sente cansada porque já está acostumada; pelo contrário, sente-se feliz em levar suas refeições feitas com carinho e a preços acessíveis aos seus queridos clientes.
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