A tecnologia está impulsionando a "ecologização" da indústria de bebidas.

A indústria de bebidas está entrando em um período de transformação significativa, à medida que as demandas de saúde, ambientais e tecnológicas remodelam todo o mercado.

No seminário "A Indústria de Bebidas do Vietnã na Nova Era: Tendências, Desafios e Oportunidades", realizado na manhã de 7 de novembro, o Professor Associado Dr. Nguyen Van Viet, Presidente da Associação Vietnamita de Cerveja, Vinho e Bebidas (VBA), afirmou que o ritmo acelerado das mudanças de mercado está forçando as empresas a "fazerem uma transição rápida para práticas sustentáveis ​​e a aplicarem tecnologia com mais intensidade" se não quiserem ficar para trás em um ambiente competitivo cada vez mais acirrado.

Essa mudança decorre não apenas das tendências globais de consumo, mas também de novas políticas e da aspiração por desenvolvimento sustentável dentro da própria indústria. Segundo dados da VBA, a indústria de bebidas contribui com aproximadamente 60 trilhões de VND para o orçamento nacional anualmente e gera empregos para centenas de milhares de trabalhadores. No entanto, a pressão está aumentando tanto por parte dos consumidores quanto do arcabouço legal.

A VBA enfatizou a tendência do consumo e da produção sustentáveis ​​durante o workshop. Foto: Comissão Organizadora.

O mercado está mudando: das tendências de consumo à tecnologia verde.

A partir de 2027, os refrigerantes açucarados estarão sujeitos a um imposto especial de consumo de 8%, aumentando para 10% a partir de 2028. A cerveja e o vinho terão um aumento anual de 5% no imposto durante cinco anos consecutivos. Isso será acompanhado por uma série de novas regulamentações sobre rotulagem, rastreabilidade, embalagens recicláveis ​​e padrões ambientais. “Essa pressão forçará as empresas a investir em tecnologia, reestruturar a produção e se adaptar a critérios ecológicos”, enfatizou Chu Thi Van Anh, vice-presidente e secretária-geral da VBA.

Os consumidores domésticos estão cada vez mais preocupados com a saúde, preferindo bebidas com baixo teor de açúcar, enriquecidas com vitaminas e feitas com ingredientes naturais e ecológicos. Isso proporciona uma base para que os fabricantes reposicionem seus produtos, além de abrir oportunidades de colaboração entre empresas de tecnologia e aquelas que oferecem soluções de apoio no setor de bebidas.

Uma das principais tecnologias destacadas no workshop foi o sistema avançado de filtração por membrana do Grupo Suntar (Singapura). O Sr. Tran Minh Triet, representante no Vietnã, afirmou que as tecnologias de membrana cerâmica e membrana espiral (RO, NF) ajudam a filtrar e concentrar soluções sem aquecimento, preservando os sabores naturais, reduzindo o consumo de energia e minimizando o desperdício de água. O sistema pode processar até 5.000 litros de suco por hora, elevando o Brix de 12 para 25 graus, atingindo uma taxa de recuperação de 85% na produção de água de coco, mantendo todo o valor nutricional e o sabor do produto.

Segundo o Sr. Triet, esta é uma solução verdadeiramente "verde", que otimiza custos e, ao mesmo tempo, atende aos padrões internacionais de segurança alimentar e proteção ambiental. "A tecnologia de filmes ajuda as empresas a melhorar a qualidade, economizar energia e se aproximar de um modelo de produção sustentável", afirmou.

Essas inovações tecnológicas demonstram que a transição verde não se limita às matérias-primas ou às embalagens, mas se estende a todo o processo de produção, desde o tratamento da água e o engarrafamento até a gestão de energia e resíduos.

O Sr. Tran Minh Triet, Representante Principal da Suntar no Vietname, partilhou informações sobre tecnologias que ajudam as empresas a poupar custos e a reduzir as emissões. Foto: Comité Organizador.

4 grupos de soluções para alcançar emissões líquidas zero

O Professor Associado Dr. Nguyen Dinh Tho, Vice-Diretor do Instituto de Estratégia e Política Agrícola e Ambiental, acredita que a indústria de bebidas desempenha um papel crucial para alcançar o compromisso de emissões líquidas zero até 2050. Para atingir esse objetivo, as empresas precisam se concentrar em quatro grupos de soluções: economia de energia, expansão do uso de energia renovável, desenvolvimento de embalagens ecologicamente corretas e gestão das emissões em toda a cadeia de suprimentos.

Ele enfatizou que o modelo de economia circular está se tornando uma tendência inevitável, visto que a Lei de Proteção Ambiental, o Decreto sobre Responsabilidade Estendida do Produtor (REP) e a política tributária ambiental revisada criarão um arcabouço legal que obrigará as empresas a agir. "A transformação verde não é mais uma exigência de gestão, mas uma oportunidade para aumentar a competitividade, atrair investimentos e atender à tendência de consumo sustentável", afirmou.

Segundo o especialista Bui Tran Trung Hau, do WWF Vietnam, a eletrificação das linhas de produção e a recuperação de calor em cervejarias e fábricas de bebidas podem reduzir significativamente as emissões de gases de efeito estufa. Ao combinar a tecnologia eletroquímica com a inteligência artificial, as empresas podem não só reduzir custos, como também aumentar a eficiência energética e controlar rigorosamente as emissões durante a produção.

Professor Associado Dr. Nguyen Van Viet: 'As empresas precisam mudar proativamente.' Foto: Comitê Organizador.

Representando a AB InBev Vietnam Co., Ltd., a Sra. Nguyen Thi Ngoc Bich, Diretora da Cadeia de Suprimentos para o Sudeste Asiático, afirmou que a empresa investiu em sistemas de gestão de energia, expandiu o uso de embalagens recicladas, desenvolveu produtos com baixo teor alcoólico ou sem álcool e implementou diversos programas de proteção dos recursos hídricos. "O desenvolvimento sustentável não é mais uma opção, mas sim uma estratégia central para a empresa", afirmou.

Segundo o Professor Associado Dr. Nguyen Van Viet, com uma população de 100 milhões de habitantes e necessidades de renda e consumo em rápido crescimento, o Vietnã é um dos mercados mais dinâmicos e promissores da região. A indústria de bebidas ocupa atualmente o terceiro lugar no grupo de setores de desenvolvimento sustentável, com uma cadeia de suprimentos diversificada e profunda integração com acordos comerciais internacionais. “Temos a base para avançar; a questão é que as empresas precisam mudar proativamente, e não esperar que as políticas as obriguem a isso”, aconselhou.

A transformação da indústria de bebidas, portanto, não se resume apenas a investir em tecnologia ou cumprir regulamentações ambientais, mas também envolve mudanças na mentalidade da gestão, na cultura corporativa e na abordagem de mercado. À medida que os consumidores exigem transparência, os órgãos reguladores reforçam os padrões ambientais e as corporações internacionais incorporam critérios de baixo carbono em suas estratégias de investimento, as empresas vietnamitas precisam se reposicionar na cadeia de valor global com ainda mais urgência.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html