Existe uma variedade de arroz com índice glicêmico extremamente baixo.

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Anunciando variedade de arroz com índice glicêmico extremamente baixo

No Congresso Internacional do Arroz de 2023, em Manila, Filipinas (que ocorrerá de 16 a 19 de outubro de 2023), cientistas do Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI) e do Centro de Pesquisa Agrícola Internacional (CGIAR) descobriram genes que ajudam a minimizar o índice glicêmico do arroz.

O IRRI classifica níveis de índice glicêmico abaixo de 45 como extremamente baixos, de 46 a 55 como baixos, de 56 a 69 como médios e altos como 70 ou mais. A mais recente variedade de arroz com índice glicêmico extremamente baixo descoberta tem um índice glicêmico de 44, segundo o relatório.

"Com esta pesquisa, estamos trabalhando para garantir a saúde dos consumidores. Estamos ansiosos para trabalhar com os países para acelerar o desenvolvimento de variedades de arroz com índice glicêmico baixo e ultrabaixo", disse o Diretor Geral do IRRI, Ajay Kohli.

Variedades de arroz com índice glicêmico ultrabaixo liberam glicose a uma taxa extremamente lenta. Em contraste, as variedades de arroz comuns apresentam um aumento significativo nos níveis de açúcar durante o mesmo período em que o corpo as digere.

A descoberta mais recente do IRRI abre oportunidades para desenvolver variedades de arroz com índice glicêmico ultrabaixo que atendam às necessidades de saúde e preferências alimentares dos consumidores, disse o Dr. Nese Sreenivasulu, Diretor de Assuntos do Consumidor do IRRI.

Encontrar soluções para transformar o sistema alimentar baseado no arroz

De acordo com o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (MARD), o 6º Congresso Internacional do Arroz – IRC 2023 é o maior evento mundial sobre arroz, coorganizado pelo IRRI e pelo Departamento de Agricultura das Filipinas. Trata-se de um fórum global para que atores da cadeia de valor do arroz se encontrem e discutam os desafios e oportunidades da indústria do arroz para garantir o sistema alimentar global.

Este congresso se concentrou em discutir soluções para transformar o sistema alimentar baseado em arroz.

Com os consumidores cada vez mais preocupados com a nutrição e a qualidade dos alimentos, a missão do IRC é transformar urgentemente o sistema de arroz em uma direção diversificada, sustentável e ecologicamente correta.

De acordo com o ex-ministro da Agricultura e Desenvolvimento Rural, Cao Duc Phat - presidente do Conselho de Membros do IRRI: Melhorar a indústria do arroz é a solução ideal para aumentar a renda e os meios de subsistência de centenas de milhões de pequenos produtores de arroz.

Estamos enfrentando enormes desafios, pois as mudanças climáticas estão impactando negativamente o sistema alimentar global. Um futuro sem fome exige um esforço coletivo, que exija a colaboração de todos os países.

Com a tendência dos consumidores cada vez mais atentos à nutrição e à qualidade dos alimentos, a missão do IRC é transformar urgentemente o sistema de arroz em direção à diversidade, sustentabilidade e respeito ao meio ambiente", enfatizou o Sr. Cao Duc Phat.

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