Existe uma variedade de arroz com um índice glicêmico extremamente baixo.

Existe uma variedade de arroz com um índice glicêmico extremamente baixo. Foto: Vu Long

Apresentamos uma variedade de arroz com índice glicêmico extremamente baixo.

No Congresso Internacional do Arroz de 2023, em Manila, Filipinas (que ocorreu de 16 a 19 de outubro de 2023), cientistas do Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI) e do Centro de Pesquisa Agrícola Internacional (CGIAR) descobriram genes que ajudam a minimizar o índice glicêmico do arroz.

O IRRI classifica os níveis de índice glicêmico abaixo de 45 como extremamente baixos, de 46 a 55 como baixos, de 56 a 69 como médios e altos como 70 ou mais. A variedade de arroz com índice glicêmico extremamente baixo descoberta recentemente apresenta um índice glicêmico de 44, segundo o relatório.

"Com esta pesquisa, estamos trabalhando para garantir a saúde dos consumidores. Esperamos trabalhar com os países para acelerar o desenvolvimento de variedades de arroz com baixo e ultrabaixo índice glicêmico", disse o Diretor Geral do IRRI, Ajay Kohli.

As variedades de arroz com índice glicêmico ultrabaixo liberam glicose a uma taxa extremamente lenta. Em contraste, as variedades de arroz comuns apresentam um aumento significativo nos níveis de açúcar durante o mesmo período em que o corpo as digere.

A mais recente descoberta do IRRI abre oportunidades para o desenvolvimento de variedades de arroz com índice glicêmico ultrabaixo, que atendam às necessidades de saúde e às preferências alimentares dos consumidores, afirmou a Dra. Nese Sreenivasulu, Diretora de Assuntos do Consumidor do IRRI.

Encontrar soluções para transformar o sistema alimentar baseado no arroz.

Segundo o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (MARD), o 6º Congresso Internacional do Arroz – IRC 2023 é o maior evento mundial sobre arroz, coorganizado pelo IRRI e pelo Departamento de Agricultura das Filipinas. Trata-se de um fórum global para que os atores da cadeia de valor do arroz se encontrem e discutam os desafios e as oportunidades da indústria arrozeira, visando garantir o sistema alimentar global.

Este congresso teve como foco a discussão de soluções para transformar o sistema alimentar baseado no arroz.

Com os consumidores cada vez mais preocupados com a nutrição e a qualidade dos alimentos, a missão do IRC é transformar urgentemente o sistema de produção de arroz em direção a uma direção diversificada, sustentável e ambientalmente correta.

Segundo o ex-ministro da Agricultura e Desenvolvimento Rural, Cao Duc Phat, presidente do Conselho de Administração do IRRI: Melhorar a indústria arrozeira é a solução ideal para aumentar a renda e os meios de subsistência de centenas de milhões de pequenos agricultores de arroz.

"Estamos enfrentando enormes desafios, pois as mudanças climáticas estão impactando negativamente o sistema alimentar global. Um futuro sem fome exige um esforço coletivo, que requer que todos os países trabalhem juntos."

Com a tendência de os consumidores prestarem cada vez mais atenção à nutrição e à qualidade dos alimentos, a missão do IRC é transformar urgentemente o sistema de produção de arroz em direção à diversidade, sustentabilidade e respeito ao meio ambiente”, enfatizou o Sr. Cao Duc Phat.

Fonte: https://laodong.vn/kinh-doanh/da-co-giong-lua-gao-co-chi-so-duong-huyet-cuc-thap-1255528.ldo