Anunciada variedade de arroz com índice glicêmico extremamente baixo.
Segundo informações apresentadas no Congresso Internacional do Arroz de 2023, em Manila, Filipinas (realizado de 16 a 19 de outubro de 2023), cientistas do Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI) e do Centro de Pesquisa Agrícola Internacional (CGIAR) descobriram genes que ajudam a minimizar o índice glicêmico do arroz.
O IRRI afirma que a classificação do índice glicêmico (IG) é a seguinte: abaixo de 45 é extremamente baixo, de 46 a 55 é baixo, de 56 a 69 é médio e 70 ou mais é alto. A variedade de arroz com IG extremamente baixo descoberta mais recentemente tem um IG de 44.
"Com esta pesquisa, buscamos garantir a saúde dos consumidores. Aguardamos com expectativa a colaboração com outros países para acelerar o desenvolvimento de variedades de arroz com baixo e ultrabaixo índice glicêmico", afirmou Ajay Kohli, Diretor Geral do IRRI.
Variedades de arroz com índice glicêmico extremamente baixo liberam glicose a uma taxa incrivelmente lenta. Em contraste, as variedades de arroz convencionais apresentam um aumento significativo no teor de açúcar durante o mesmo período de digestão.
A Dra. Nese Sreenivasulu, Chefe de Serviços ao Consumidor do IRRI, afirmou: "As últimas descobertas do IRRI abrem oportunidades para o desenvolvimento de variedades de arroz com índice glicêmico ultrabaixo que atendam às necessidades de saúde e às preferências alimentares dos consumidores."
Encontrar soluções para transformar o sistema alimentar baseado no arroz.
Segundo o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (MARD), o 6º Congresso Internacional do Arroz – IRC 2023 é o maior evento mundial sobre arroz, coorganizado pelo IRRI e pelo Departamento de Agricultura das Filipinas. Ele serve como um fórum global para que as partes interessadas na cadeia de valor do arroz se encontrem e discutam os desafios e as oportunidades que o setor enfrenta, a fim de garantir a segurança alimentar global.
Este congresso tem como foco a discussão de soluções para transformar o sistema alimentar baseado no arroz.
Com os consumidores cada vez mais preocupados com a nutrição e a qualidade dos alimentos, a missão do IRC é transformar urgentemente o sistema de produção de arroz, promovendo a diversificação, a sustentabilidade e o respeito ao meio ambiente.
Segundo o ex-ministro da Agricultura e Desenvolvimento Rural, Cao Duc Phat, presidente do Conselho de Administração do IRRI: Melhorar a indústria arrozeira é a solução ideal para aumentar a renda e os meios de subsistência de centenas de milhões de pequenos agricultores de arroz.
"Estamos enfrentando muitos desafios importantes, já que as mudanças climáticas estão impactando negativamente os sistemas alimentares globais. Um futuro sem fome exige um esforço coletivo, necessitando da cooperação de todos os países."
"Com os consumidores cada vez mais preocupados com a nutrição e a qualidade dos alimentos, a missão do IRC é transformar urgentemente o sistema de produção de arroz em direção à diversificação, sustentabilidade e respeito ao meio ambiente", enfatizou o Sr. Cao Duc Phat.
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