Diversos produtos para as pessoas escolherem.

O festival, realizado no antigo Centro de Comércio Tributário - 141 Nguyen Hue (Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh), oferece atividades que conectam a culinária vietnamita com produtos tradicionais de molho de peixe e especialidades regionais. É também uma oportunidade para promover a cultura culinária vietnamita do molho de peixe junto a agências diplomáticas estrangeiras e turistas.

O festival conta com mais de 150 estandes e diversas atividades, como a exposição e demonstração da indústria de molho de peixe, a homenagem a marcas tradicionais de molho de peixe pela sua importância para a saúde da comunidade e a apresentação de pratos feitos com molho de peixe...

O festival de molho de peixe exibe uma grande variedade de produtos.

O Sr. Dang Thanh Tai (57 anos), proprietário de uma barraca tradicional de molho de peixe de Phu Quoc, veio ao festival com a esperança de ajudar os clientes a escolher um molho de peixe de qualidade.

Ele é a quarta geração de sua família a produzir molho de peixe, tendo nascido em 1895. Formou-se em engenharia mecânica, mas desde 1990 decidiu se dedicar aos negócios da família, continuando a investir e produzir molho de peixe. Além de atender ao mercado vietnamita, sua família também exportou o molho para que vietnamitas residentes no exterior e estrangeiros pudessem apreciá-lo com facilidade.

O Sr. Tai apresenta o molho de peixe da sua família.

"O sabor e os ingredientes do molho de peixe agradam ao paladar da maioria das famílias vietnamitas e atendem aos critérios de segurança e higiene alimentar. Atualmente, muitas pessoas mudaram sua preferência por molho de peixe. Elas preferem um molho com aroma e sal mais suaves em suas refeições diárias. Portanto, também alteramos o sabor para atender às necessidades do consumidor, garantindo, porém, a ausência de conservantes", afirmou o Sr. Tai.

Estão expostos diversos tipos de molho de peixe.

Os clientes podem experimentar o molho de peixe antes de comprar.

A Sra. Le Thi Thuy Hang, representante de uma marca de molho de peixe, afirmou que, no festival de molho de peixe, o estande ofereceu aos visitantes um molho de peixe natural rico em proteínas, proveniente de Phu Quoc. A empresa também recriou barris de madeira contendo peixes para que os clientes pudessem vivenciar o processo de produção do molho de peixe da forma mais próxima possível.

Após a pesca, o peixe é marinado em sal para garantir seu frescor, e o molho de peixe resultante tem uma cor característica, semelhante à de uma barata. O tempo de fermentação do molho de peixe varia de 12 a 15 meses. Os consumidores podem se basear no teor de proteína para determinar se o molho de peixe é tradicional ou industrial. Além disso, o molho de peixe tradicional não contém conservantes. Esses dois fatores podem ajudar os clientes a escolher o produto ideal.

O primeiro festival de molho de peixe foi realizado na cidade de Ho Chi Minh.

"No mercado, esse tempero vem de muitas regiões, mas Phu Quoc é um pouco diferente de outros lugares porque usa anchovas. Devido às condições naturais, as anchovas produzem um molho de peixe com o maior teor de proteína, chegando a 43 graus", compartilhou a Sra. Hang.

A Sra. Huynh Thi Thuy Tram (43 anos, Distrito de Tan Phu) explicou que o critério para escolher molho de peixe para sua família é o molho tradicional com 30 a 40 graus de proteína, sem aditivos ou aromatizantes. Ela participou do programa para conhecer diversos tipos de molho de peixe de diferentes regiões.

A Sra. Tram (à direita) e uma conhecida escolhem molho de peixe.

"Minha cidade natal fica na região costeira e, desde criança, uso molho de peixe para cozinhar e temperar. Além do sabor, dependendo da renda de cada família, eles escolhem o tipo de molho de peixe mais adequado. Sem molho de peixe, o prato não fica gostoso; as refeições em família sempre têm esse tempero", disse a Sra. Tram.

A Sra. Mai Thi Hong (60 anos, do Distrito 4) compartilhou: "Comprei um frasco de molho de peixe de Phu Quoc por 90.000 VND com 40 graus de proteína. Normalmente escolho molho de peixe com alto teor de proteína. Quando vim para o programa, vi muitos tipos diferentes de molho de peixe, então saí e comprei mais temperos adequados para minha família."

Cada um escolhe os temperos certos para sua família.

Os vendedores das barracas apresentam seus produtos.

No festival, são exibidos diversos pratos que levam molho de peixe como tempero.

Turistas fotografam como escolher molho de peixe puro.

Fonte: https://thanhnien.vn/le-hoi-nuoc-mam-lan-thu-nhat-tai-tphcm-da-dang-san-pham-de-nguoi-dan-lua-chon-185241023193519506.htm