Transformar o pho vietnamita em patrimônio cultural mundial.

Após mais de um século de desenvolvimento, o pho vietnamita transcendeu os limites de um prato tradicional para se tornar uma ponte cultural, contribuindo para promover a imagem do Vietnã e de seu povo perante amigos internacionais.

Quando se fala em pho, as pessoas sabem que é um prato vietnamita.

Essa informação foi compartilhada pelo Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente da Associação Vietnamita de Cultura Culinária, na cerimônia de inauguração da filial Saigon Pho, realizada em 29 de maio na cidade de Ho Chi Minh.

Nessa ocasião, especialistas culinários, artesãos e empreendedores se reuniram para relembrar a trajetória do pho vietnamita e expressar o desejo de que esse prato icônico seja reconhecido como patrimônio cultural mundial .

Transformar o pho vietnamita em Patrimônio Mundial da UNESCO.

O Sr. Nguyen Quoc Ky afirmou que o pho não é apenas um prato famoso, mas também o culminar do conhecimento popular, da arte culinária, da identidade regional e do espírito criativo do povo vietnamita.

No contexto da promoção do desenvolvimento da indústria cultural e do turismo gastronômico no Vietnã, a criação da Associação Saigon Pho é vista como um passo para conectar a comunidade de produtores de pho, com o objetivo de pesquisar, preservar e desenvolver de forma sustentável o valor do pho.

Segundo o Sr. Ky, a Associação está focada em diversas tarefas, como preservar os valores tradicionais do pho vietnamita, padronizar a qualidade e as habilidades profissionais e construir uma marca de pho profissional e moderna, mantendo ao mesmo tempo a identidade nacional.

Em particular, a Associação pretende colaborar na elaboração de um dossiê para submeter à UNESCO, visando a inscrição do Pho vietnamita como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Espera-se que isso represente um ponto de virada na afirmação da posição da cultura culinária vietnamita no cenário internacional.

O Sr. Nguyen Quoc Ky, Presidente da Associação Vietnamita de Cultura Culinária, discursou no evento de lançamento. - Foto: HOANG LE

Presente no evento de lançamento, a modelo Vu Thu Phuong, atualmente atuante no ramo culinário, afirmou ser membro da Associação de Cultura Culinária do Vietnã e embaixadora e vice-presidente da Associação de Cultura Culinária de Ninh Binh .

"Acho maravilhoso que o pho vietnamita esteja sendo devidamente reconhecido como um valor cultural no Vietnã. 'Arroz primeiro, pho depois' são dois pratos importantes na cultura culinária vietnamita. Honrar o pho não só contribui para a sua promoção, como também ajuda a preservá-lo e desenvolvê-lo ainda mais junto aos nossos amigos internacionais", compartilhou Vu Thu Phuong.

A modelo Vu Thu Phuong visita as exposições do Museu Pho no dia do lançamento da Associação Pho de Saigon - Foto: HOANG LE

Depositar esperanças na geração mais jovem.

A Sra. Ngoc Bich, empresária e pesquisadora de pho há muitos anos, e atualmente vice-presidente da Associação de Pho de Saigon, disse: "Mesmo sem saber onde o Vietnã está localizado no mapa, mencionar o pho faz com que o mundo conheça o Vietnã."

Segundo ela, a criação do Museu do Pho é o primeiro passo para preservar o conhecimento, a história e a cultura do pho para as futuras gerações. Enquanto isso, a Associação Saigon Pho é considerada a "segunda peça ecológica", desempenhando um papel de ligação para a comunidade de pessoas envolvidas na profissão, desde artesãos e donos de restaurantes até pesquisadores e empresas.

"Este será um espaço comum onde os preparadores de pho poderão se reunir, contar histórias sobre o pho, preservar a arte, praticar a profissão e elevar o pho vietnamita ao cenário mundial", disse ela.

A Sra. Bich também expressou suas esperanças para a geração mais jovem – aqueles com pensamento moderno, grande conhecimento de tecnologia e do mercado. No entanto, segundo ela, o que lhes falta é "a maturidade do tempo", ou seja, a experiência e a profundidade profissional das gerações anteriores.

"Espero que aqueles de vocês com anos de experiência nesta profissão estejam dispostos a compartilhar seus conhecimentos e apoiar a geração mais jovem para que juntos possamos levar o pho vietnamita adiante", enfatizou ela.

O presidente da Associação Saigon Pho, Tran Tuan Hung, delineou sete diretrizes para as atividades da associação no próximo período, com foco nos seguintes pontos principais:

Continuar a preservar os valores do pho transmitidos pelos nossos antepassados, ao mesmo tempo que levamos o pho vietnamita ao mundo. Para além do aspeto cultural, a associação visa também o valor económico, promovendo as exportações de pho, gerando divisas e criando mais empregos.

Incorporar o pho às atividades culturais, tanto em âmbito nacional quanto internacional, contribui para alcançar o objetivo de ter o pho reconhecido como patrimônio mundial.

A associação contribuirá para a melhoria da qualidade do pho vietnamita, visando sabor, atratividade e benefícios para a saúde; e, ao mesmo tempo, considerará o pho como uma ponte que conecta o povo vietnamita e amigos internacionais através da culinária.

A associação também tem como objetivo construir um modelo de "Casa de Pho Vietnamita" e replicá-lo no futuro.

Além disso, a filial ampliará suas conexões com parceiros e associações para aprimorar o intercâmbio, o aprendizado e a cooperação comercial.

Voltando ao assunto

HOANG LE

Fonte: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm