Cozinha étnica diferenciada

Além de fatores favoráveis ​​como belas paisagens naturais e características culturais únicas, a culinária diversificada dos grupos étnicos, com pratos ricos nos sabores das montanhas do Noroeste, aumentou o atrativo e incentivou os turistas a virem explorar e vivenciar a região de Son La.

Culinária étnica em exposição no Festival Hết Chá, área residencial de Na Áng, bairro Đông Sang, cidade de Mộc Châu.

Son La , lar de 12 grupos étnicos há gerações, cada um ostenta seus próprios pratos distintos e métodos de preparo únicos, criando uma paisagem culinária diversificada, rica e vibrante. Merecem destaque os famosos bolinhos de arroz glutinoso e o thang co (um ensopado tradicional) do grupo étnico Mong; a carne de búfalo defumada, o peixe grelhado, o arroz de bambu, o arroz glutinoso de cinco cores, os vegetais silvestres e a sopa bon dos grupos étnicos Thai e Muong; e a carne azeda e o vinho de veado do grupo étnico Dao. O diferencial é que os principais ingredientes desses pratos únicos são provenientes da natureza, combinados com especiarias singulares como o mac khen (um tipo de tempero), sementes de doi e cham cheo (um tipo de pimenta), criando seus sabores característicos.

Quando os turistas visitam um destino, além de aprender sobre história e explorar a beleza natural, também desejam desfrutar das especialidades locais e pratos únicos. Através de refeições deliciosas, os turistas podem vivenciar e aprender sobre aspectos distintos da cultura tradicional. Este é também um fator que atrai e faz com que os turistas queiram voltar.

A Sra. Luong Thi Hong Tuoi, chefe do Grupo de Desenvolvimento de Turismo Comunitário na área residencial de Vat Hong, distrito de Muong Sang, cidade de Moc Chau, compartilhou: "No turismo comunitário, reconhecemos que a culinária é parte indispensável para apresentar a cultura singular do povo étnico Thai aos turistas. Além de pratos populares como peixe grelhado e carne defumada, também apresentamos pratos para ocasiões especiais e explicamos o significado de cada um aos visitantes. Aqui, os turistas também podem experimentar fazer arroz cozido em bambu, grelhar peixe ou preparar pasta de pimenta. Por meio dessas experiências, os turistas vivenciam momentos memoráveis ​​com a comida e desenvolvem um maior apreço pela terra e pelo povo de Moc Chau."

Competição de culinária étnica na Semana de Cultura e Turismo de Moc Chau.

A turista Hoang My Hanh, de Hanói, que desfrutou da experiência de preparar e degustar pratos típicos em Son La, exclamou com entusiasmo: "Em Son La, pude saborear arroz glutinoso de cinco cores, carne de búfalo defumada, frango grelhado, peixe de água doce, arroz de bambu, sopa bon... cada prato tem um sabor muito especial, completamente diferente dos pratos das terras baixas. Com certeza voltarei a Son La para explorar mais a cultura culinária desta região."

O desenvolvimento, a preservação e a promoção da cultura culinária como um produto turístico singular estão sendo implementados por diversos níveis de governo e localidades por meio de várias iniciativas. O Sr. Tran Xuan Viet, Diretor Adjunto do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo, declarou: "Se a culinária for explorada como um produto turístico, isso contribuirá para a construção de uma imagem positiva do povo e da região de Son La. Portanto, temos coordenado com as localidades e instituições de ensino a organização de cursos de capacitação para aprimorar o conhecimento e as habilidades no preparo de pratos típicos, garantindo a segurança alimentar e a higiene para empresas de turismo comunitário, restaurantes e hotéis. Incentivamos e apoiamos o desenvolvimento de passeios e roteiros ligados a experiências culinárias; organizamos competições gastronômicas... Por meio dessas iniciativas, criamos oportunidades para que os turistas desfrutem de comidas e bebidas deliciosas, mergulhem no 'espaço cultural local' e sintam a identidade cultural e os valores tradicionais das localidades da maneira mais autêntica possível."

Turistas experimentam a arte de fazer bolinhos de arroz glutinoso no festival da flor de pêssego na comuna de Long Luong, distrito de Van Ho.

É evidente que, para os turistas, a gastronomia não só satisfaz as necessidades nutricionais durante a viagem, como também oferece a oportunidade de explorar a cultura, os costumes, as tradições e a estética da população local. A novidade, o sabor e o encanto da culinária num destino turístico são fatores determinantes para fidelizar os turistas e incentivá-los a regressar. Portanto, o desenvolvimento e a promoção de serviços gastronómicos criam uma impressão positiva, reforçam o turismo e atraem mais visitantes para Son La.

Fonte: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html