Carne de porco preta é uma especialidade de Tan Pheo.

O modelo de criação de porcos pretos nativos em sistema extensivo, que requer cuidados mínimos, tem se mostrado altamente eficaz para as famílias da comuna de Tan Pheo.

A criação de uma cadeia de valor que vai da pecuária ao consumo tem ajudado os agricultores a maximizar as vantagens locais, aumentar a renda e melhorar suas vidas. A fazenda do Sr. Ha Van Vinh, no povoado de Tram, é um modelo típico de criação semi-intensiva de porcos nativos. Com 3 hectares de terra independente na encosta, o Sr. Vinh investiu na construção de uma área de cultivo natural com currais para os porcos pastarem e darem à luz, enquanto a maior parte da terra restante é deixada livre para pastagem nas colinas.

O Sr. Vung disse: "Antes, eram necessárias 2 ou 3 pessoas para cuidar de 70 porcos, mas agora consigo cuidar de todos sozinho. Todos os dias, eu apenas cozinho a ração e a coloco no cercado. Os porcos voltam para comer sozinhos e depois retornam para o morro. À noite, eles também não voltam para o cercado. Muitas porcas não retornam para o cercado para dar à luz, mas sim na floresta. Só descobrimos quando a porca traz seus leitões de volta. Esse método de criação torna o rebanho mais saudável e menos propenso a doenças, pois eles se exercitam e vivem em um ambiente natural. São porcos nativos, então se adaptam bem às condições naturais, e suas fontes de alimento são simples e fáceis de encontrar. Eles se alimentam principalmente de subprodutos agrícolas , como folhas de batata-doce, espinafre-d'água, bananeiras, além de gramíneas, árvores e brotos de bambu que encontram por conta própria."

Além disso, o Sr. Vung também cozinha farelo de arroz e milho, alimentos disponíveis localmente, o que ajuda a reduzir os custos de produção e gerar maiores lucros. Esse modelo rende à sua família uma média de mais de 100 milhões de VND por ano. Ele planeja aumentar seu rebanho para aproximadamente 300 porcos em um futuro próximo.

Aproveitando as vantagens locais, a cooperativa multissetorial Tam Cuong Tan Minh transformou o porco nativo, antes um animal de criação familiar de pequena escala, em um produto de alto valor agregado. Este é um ponto de virada significativo, servindo como ponte, orientando e desenvolvendo a cadeia produtiva do porco preto nativo em Tan Pheo e comunas vizinhas. O principal objetivo da cooperativa é manter e desenvolver o patrimônio genético do porco nativo, abastecer o mercado e garantir a qualidade e a segurança alimentar. A cooperativa selecionou porcos nativos de raça pura de famílias de agricultores tradicionais, criando-os e fornecendo-os a seus membros e famílias afiliadas. Até o momento, a cooperativa possui aproximadamente 2.000 porcos pretos nativos, com a participação de 53 famílias. A cooperativa incentiva os agricultores a manterem os métodos tradicionais de criação, produzindo carne saborosa e firme.

A Sra. Ha Thi Tam, Presidente e Diretora da Cooperativa Multissetorial Tam Cuong Tan Minh, afirmou: "Antes da criação da cooperativa, minha família já fornecia produtos de carne suína local de Tan Pheo para diversos mercados, e eles eram populares entre os consumidores. O método de criação é principalmente de animais criados soltos, resultando em uma carne saborosa e de excelente qualidade. Após a criação da cooperativa, o objetivo é desenvolver a suinocultura local ao longo de uma cadeia de suprimentos que vai da fazenda à mesa. Graças à criação da cooperativa, os produtos de carne suína preta de Tan Minh passaram a ser comercializados em grandes mercados, como Hanói , Hai Phong, Hung Yen, etc. O preço dos porcos vivos é sempre superior ao preço de mercado, acima de 100.000 VND/kg, proporcionando uma renda estável aos produtores."

Ao longo dos últimos tempos, o modelo de criação de porcos pretos nativos na comuna de Tan Pheo não só trouxe benefícios econômicos para as famílias, como também gerou empregos, ajudando muitas pessoas nas terras altas a terem meios de subsistência sustentáveis em suas próprias terras. Com a estreita ligação entre a população e a cooperativa, a cadeia de produção de porcos pretos nativos em Tan Pheo está se fortalecendo cada vez mais, abrindo um novo e promissor caminho para os agricultores das terras altas.

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