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Alunos almoçam na Escola Primária e Secundária Interna para Minorias Étnicas de Lac Nong, na comuna de Bac Me. |
Desafios enfrentados pelas cantinas escolares.
Na comuna fronteiriça de Thang Tin, o Jardim de Infância Po Lo conta atualmente com mais de 200 alunos distribuídos em 6 locais diferentes. Devido à localização remota e às dificuldades de transporte, o abastecimento de alimentos depende muito do preço do combustível. A diretora da escola, Sra. Nguyen Thi Huyen, afirmou: "Recentemente, com o aumento dos preços dos combustíveis, a maioria dos alimentos para a cantina da escola também teve seus preços reajustados. Especificamente, o preço da carne de porco subiu de 120.000 VND/kg para 160.000 VND/kg; o dos ovos, de 3.000 VND/ovo para quase 4.000 VND/ovo; e o preço das frutas e verduras aumentou cerca de 10% em comparação com o início do ano."
De acordo com o Decreto Governamental nº 66, cada criança em idade pré-escolar recebe um subsídio de 360.000 VND por mês. A Escola Pré-Escolar Pố Lồ oferece almoço por 22 dias, o que significa que cada criança recebe um subsídio de 16.000 VND por dia. No entanto, em um contexto de aumento de preços, esse subsídio dificulta a criação de refeições nutritivas e dentro do orçamento da escola.
Não apenas as escolas de educação infantil, mas também as escolas primárias e secundárias com internato enfrentam pressões semelhantes. Na Escola Primária e Secundária com Internato para Minorias Étnicas de Lac Nong (comuna de Bac Me), os alunos recebem uma mesada de 936.000 VND. No entanto, com um grande número de alunos internos, a pressão para garantir a qualidade das refeições aumentou devido à alta dos preços dos alimentos. A Sra. Pham Thi Hong Nhung, vice-diretora da escola, disse: "A escola mantém um cardápio diversificado, garantindo uma dieta balanceada com pratos como tofu, frango, carne de porco, sopa de legumes e abóbora para o almoço e o jantar; o café da manhã inclui pão, arroz glutinoso, pães cozidos no vapor ou macarrão instantâneo e leite. No entanto, os altos preços dos alimentos aumentaram significativamente o custo de cada refeição. Além disso, o preço do gás usado para cozinhar também aumentou drasticamente, de mais de 400.000 VND por botijão de 12 kg para mais de 600.000 VND por botijão, aumentando ainda mais a pressão sobre as cozinhas escolares."
Na Escola Primária e Secundária Semi-Interna de Thuong Nong (comuna de Thuong Nong), além do aumento acentuado nos preços do gás, os preços de vários alimentos também começaram a subir. O professor Tran Thanh Chien, diretor da escola, relatou: "O aumento no custo das matérias-primas, enquanto o nível de subsídio permanece inalterado, tornou o equilíbrio das refeições mais difícil do que antes. A escola tem atualmente mais de 740 alunos, dos quais quase 60% são internos, principalmente filhos de minorias étnicas. As condições econômicas dessas famílias ainda são difíceis, portanto, mobilizar recursos sociais adicionais para melhorar as refeições também enfrenta muitos obstáculos."
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O modelo "Horta Nutritiva" do Jardim de Infância Pố Lồ, comuna de Thàng Tín. |
Adaptação proativa
Diante dessas dificuldades, as escolas têm implementado proativamente muitas soluções flexíveis para manter a qualidade dos programas de merenda escolar. Uma das soluções aplicadas é o ajuste do cardápio de forma científica e racional, substituindo alimentos caros por opções mais acessíveis, sem comprometer o valor nutricional.
As escolas têm trabalhado proativamente com fornecedores de alimentos para negociar preços adequados, limitar as flutuações e firmar compromissos para não utilizar alimentos congelados ou de qualidade inferior. Por outro lado, têm promovido a mobilização social para garantir refeições nutritivas para os alunos. Também têm feito a transição flexível do uso de fogões a gás para fogões a lenha…
Além disso, as escolas estão fortalecendo a coordenação com os pais e as autoridades locais na gestão e educação dos alunos internos. A atenção e o apoio das famílias e da sociedade contribuíram para a criação de condições favoráveis para que as escolas mantenham e melhorem a qualidade dos serviços oferecidos aos alunos internos. A Sra. Nguyen Thi Le, vice-presidente do Comitê Popular da comuna de Bac Me, afirmou: "O aumento dos preços dos alimentos deve-se principalmente ao aumento dos custos de transporte, o que afeta as cozinhas escolares. A localidade estabeleceu equipes de inspeção para verificar a qualidade das refeições escolares e solicitou que as escolas desenvolvam proativamente planos de adaptação, garantindo a qualidade das refeições para os alunos, e que assinem compromissos para consumir vegetais e tubérculos de agricultores locais."
Segundo as estatísticas, a província conta atualmente com quase 49.000 alunos, dos quais mais de 27.000 são internos ou semi-internos, representando mais de 55%. A manutenção do programa de merenda escolar também está ligada às políticas governamentais. Implementando o Decreto Governamental nº 66 e os programas nacionais direcionados a minorias étnicas e áreas montanhosas, os alunos recebem subsídios para as refeições, ajudando a reduzir o ônus sobre as famílias e as escolas. Em um período de preços voláteis, garantir a qualidade da merenda escolar continua sendo um desafio. No entanto, com a atenção de todos os níveis e setores, os esforços das escolas e o apoio dos pais, a qualidade da merenda escolar continuará sendo mantida e aprimorada, contribuindo para um melhor atendimento aos alunos em áreas montanhosas.
Texto e fotos: Thanh Nhan
Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/
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