Ouriço-do-mar grelhado, rico e saboroso, com ovo e cebola frita.

Ao longo da costa leste da província de Dak Lak, onde afloramentos rochosos abraçam as águas cristalinas, os ouriços-do-mar são há muito tempo um ingrediente comum nas refeições dos habitantes da costa.

A partir desse humilde fruto do mar, os habitantes locais criaram muitos pratos deliciosos e atraentes, entre os quais o ouriço-do-mar grelhado com ovo e cebola frita é um prato rústico que deixa uma impressão duradoura nos comensais com seu sabor rico e cremoso e aroma característico do mar.

Os ouriços-do-mar são geralmente capturados em áreas rochosas ao longo da costa. Depois de serem trazidos para a praia, processadores experientes abrem cuidadosamente a casca espinhosa para revelar a carne amarelo-dourada em seu interior. Embora a quantidade de carne não seja muita, os ouriços-do-mar são conhecidos por seu alto valor nutricional.

Delicioso ouriço-do-mar grelhado com cebolas fritas.

Segundo os chefs, para preparar ouriço-do-mar grelhado com ovo e cebola frita, os ovos batidos são misturados à carne do ouriço, temperados a gosto e, em seguida, cobertos com cebolinha picada e uma camada de cebola frita dourada. Os ouriços-do-mar são então colocados em uma grelha a carvão. Sob o calor do carvão, os ovos cozinham gradualmente, liberando um aroma que se harmoniza com a riqueza natural do ouriço-do-mar e o aroma irresistível da cebola frita.

Quando cozida por completo, a camada dourada do ovo cobre a carne do ouriço-do-mar, inchando ligeiramente e exalando um aroma perfumado. Com apenas uma pequena colherada da carne de ouriço-do-mar misturada com ovo e cebola frita, os comensais sentirão claramente o sabor rico, cremoso e sutilmente adocicado se espalhando pela língua. A combinação da cremosidade do ovo, o aroma da cebola frita e a doçura intensa do ouriço-do-mar cria um sabor harmonioso, rústico e refinado ao mesmo tempo.

Os ouriços-do-mar não são apenas saborosos, mas também são considerados frutos do mar ricos em proteínas e minerais. Portanto, o ouriço-do-mar grelhado com ovo e cebola frita não é apenas um prato comum para os habitantes das zonas costeiras, mas também se tornou uma especialidade que muitos turistas escolhem saborear quando têm a oportunidade de visitar a região litorânea da província.

Em meio à brisa salgada do mar e ao som suave das ondas, sentado ao lado de uma churrasqueira a carvão e saboreando ouriços-do-mar grelhados, aprecia-se verdadeiramente a essência da culinária de frutos do mar – simples, porém incrivelmente apetitosa.

Thuy Thao

Fonte: https://baodaklak.vn/dat-va-nguoi/202603/dam-da-nhum-nuong-trung-hanh-phi-9084c3c/