"Março é o mês em que as abelhas vão coletar mel."

Para a região das Terras Altas Centrais em geral, e Dak Lak em particular, março é considerado o mês mais bonito do ano, com clima ameno, árvores brotando novas folhas e flores desabrochando por toda parte. Esta também é a época ideal para os apicultores soltarem suas abelhas para coletar mel.

Fevereiro e março são os meses em que as Terras Altas Centrais são descritas como "cobertas de neve branca", porque é quando as flores do café começam a desabrochar, cobrindo as encostas com um manto branco.

As flores do café têm uma fragrância doce que atrai enxames de abelhas que se aglomeram para coletar o néctar.

Antes do Ano Novo Lunar, as colmeias eram trazidas de volta às plantações para se instalarem, prontas para a colheita quando as flores do café desabrochassem, formando um manto branco.

Segundo apicultores experientes, embora as abelhas produzam mel durante todo o ano, o mel colhido em março é consistentemente considerado o melhor, tanto em quantidade quanto em qualidade.

Cada colmeia normalmente contém de 7 a 10 quadros. Após cerca de 7 a 10 dias, quando os quadros estão cheios de mel, os apicultores extraem o mel para criar espaço para as abelhas iniciarem uma nova colônia.

Antes da colheita, os apicultores costumam pulverizar névoa ou fumaça para acalmar as abelhas, evitando que sejam picadas durante o processo de coleta do mel.

...Verifique o ponto de maturação do mel em cada favo.

Separe cuidadosamente as abelhas da colmeia usando uma escova para evitar danificar a colônia.

Transfira os favos de mel "dourados e maduros" dos tanques de criação para a área de extração de mel.

Os quadros de favo de mel são cuidadosamente colocados na centrífuga, prontos para o processo de extração do mel.

Anteriormente, os apicultores usavam uma faca especializada para raspar a camada superficial de cera, para que o mel pudesse escapar facilmente durante o processo de centrifugação.

O movimento firme da mão garante que o mel seja completamente separado do favo, preservando seu sabor delicioso.

O produto final é mel de flor de café puro, de cor amarelo-dourada, extraído na hora do tambor rotativo.

"Março é o mês em que as abelhas vão coletar mel."

O Enforcado

Fonte: https://baodaklak.vn/dat-va-nguoi/202603/thang-ba-mua-con-ong-di-lay-mat-7db7c6a/