Nas celebrações do Ano Novo Vietnamita, a primeira xícara de chá verde do ano é quase sempre a bebida que abre os encontros familiares, acompanhada de cumprimentos de Ano Novo. Por isso, o chá verde servido durante o Tet é sempre cuidadosamente selecionado pelos consumidores, desde o aroma e sabor até a aparência. Para regiões produtoras de chá como Phu Tho , esta é também uma oportunidade para demonstrar com clareza os valores da arte de fazer chá.
A Cooperativa de Produção e Processamento de Chá Da Hen concentra-se na qualidade das folhas de chá cruas para o processamento do chá servido durante o Tet (Ano Novo Lunar).
A província de Phu Tho possui condições climáticas e de solo ideais para o cultivo de chá. Atualmente, a província conta com quase 15.000 hectares de plantações de chá, mais de 70 empresas de processamento, 12 vilarejos tradicionais de produção de chá e 15 cooperativas de produção. Graças a essas vantagens, os chás verdes de Phu Tho estão se tornando cada vez mais diversificados, atendendo gradualmente às demandas do mercado, especialmente durante o Ano Novo Lunar.
O chá verde para o Tet (Ano Novo Lunar) tem requisitos mais rigorosos do que em outras épocas do ano. A matéria-prima deve ser cuidadosamente selecionada, com brotos de chá uniformes e tenros. O método de processamento é ajustado para garantir que o chá mantenha sua cor verde vibrante, aroma delicado e sabor rico, porém suave, ideal para ser apreciado no início da primavera. Muitos estabelecimentos preparam suas matérias-primas com antecedência e planejam a produção para garantir a qualidade e a entrega pontual.
Na vila de processamento de chá de Hoang Van (comuna de Minh Dai), a atmosfera em cada oficina de chá fica agitada nos dias que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar). Os produtores de chá se concentram em aperfeiçoar lotes de chá verde de alta qualidade para o mercado do Tet. Em média, a vila processa mais de 100 toneladas de chá verde anualmente, das quais cerca de 1,5 tonelada é selecionada para a produção de chá verde de alta qualidade para ser servido durante o Ano Novo Lunar.
Para agregar valor aos seus produtos, a vila artesanal de Hoang Van desenvolveu um modelo cooperativo, fortalecendo os laços entre as famílias produtoras e moldando gradualmente a marca local de chá. O Sr. Dang Duc Nam, Diretor da Cooperativa de Produção e Processamento de Chá de Hoang Van, afirmou: “Não produzimos grandes quantidades de chá para o Tet (Ano Novo Lunar), mas os requisitos são muito rigorosos. Cada etapa é realizada com cuidado para garantir que o chá seque uniformemente, conserve sua cor natural, tenha um aroma suave e um sabor rico e equilibrado. As máquinas auxiliam em muitas etapas da produção, mas a experiência e a habilidade dos artesãos ainda desempenham um papel decisivo. A cooperativa se concentra em variedades de chá verde de alta qualidade, além de aprimorar os designs e diversificar as embalagens para atender às necessidades dos consumidores e das pessoas que desejam presentear durante o Tet.”
Estão sendo feitos investimentos em produtos de chá verde em termos de qualidade e embalagem para atender às necessidades de quem deseja presentear.
Juntamente com a qualidade, a aparência do produto está recebendo mais atenção. Investe-se em embalagens de diversos tipos, como sacos selados a vácuo, caixas de papel, latas, caixas de madeira, etc., com designs elegantes adequados para presentes. Além das tradicionais folhas de chá secas, muitas empresas também estão desenvolvendo linhas de produtos adicionais, como chás com aroma de flores, chás de brotos, etc., para atender às diversas necessidades do mercado do Tet (Ano Novo Lunar).
Atualmente, a província possui aproximadamente 40 produtos de chá certificados pelo programa OCOP, incluindo 2 produtos com classificação de 5 estrelas. Esses chás certificados pelo OCOP não apenas atendem aos requisitos de qualidade, como também se beneficiam de investimentos mais sistemáticos em processos de produção, embalagem e comunicação sobre a história do produto. Trata-se principalmente de chás verdes de alta qualidade, com matérias-primas cuidadosamente selecionadas e controle rigoroso nas etapas de processamento e embalagem.
O feriado do Ano Novo Lunar é uma época em que os produtos OCOP têm alta demanda, seja em supermercados, lojas próprias da OCOP ou nos canais de distribuição de empresas e cooperativas.
Os produtos de chá de broto roxo da UT atendem às necessidades dos consumidores e daqueles que desejam oferecê-los como presentes durante o Tet (Ano Novo Lunar).
A UT Tea Investment and Development Co., Ltd. (comuna de Thanh Ba) é especializada na produção de chá para exportação, com uma produção de aproximadamente 1.000 toneladas por ano. A empresa concentra-se no desenvolvimento do seu chá de broto roxo, que alcançou a classificação nacional de 5 estrelas da OCOP, tornando-se um produto essencial para o mercado do Tet (Ano Novo Lunar). De acordo com a Sra. Le Thi Hong Phuong, diretora da empresa, além da qualidade, a empresa investe fortemente em embalagens, utilizando sacos selados a vácuo, caixas de papel e sachês de papel para garantir estética, praticidade e adequação às preferências do consumidor.
Desde as aldeias tradicionais até as empresas, cada lote de chá verde aperfeiçoado para o Tet (Ano Novo Lunar) é meticulosamente selecionado. Este é o resultado de um longo processo de trabalho, para que, quando o Tet chegar, em cada xícara de chá no início da primavera, o sabor do chá de Phu Tho conserve as características únicas da região ancestral do chá.
Nguyen Hue
Fonte: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm
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