Preparando doces alegres no início do ano.

Os jovens estão usando sobras de geleias e nozes do Ano Novo Lunar para fazer "doces da felicidade".

Enviando amor

Nos últimos três anos, após o Tet (Ano Novo Lunar), a Sra. Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) prepara "doces da felicidade". Para a Sra. Dung, é uma paixão; ela não só utiliza as sobras de frutas e nozes em conserva do Tet, como cada barra de chocolate carrega votos de amor e boa sorte para sua família e entes queridos.

A Sra. Dung compartilhou: “Pelo que aprendi, o 'doce da felicidade' se chama nougat. Feito com ingredientes aromáticos, ricos, porém não excessivamente doces, macios e nutritivos, ele ajuda quem o come a se sentir relaxado e mais alegre. Além disso, o doce da felicidade também era oferecido aos convidados em antigos casamentos franceses. Talvez seja por isso que esse tipo de doce simboliza boa sorte e representa um desejo de muita felicidade.”

Esses lotes de doces têm o propósito de trazer boa sorte e paz.

Além disso, os desejos expressos nesse tipo de doce também são transmitidos por meio das nozes utilizadas, já que na cultura ocidental cada tipo de noz simboliza uma bênção diferente. A Sra. Dung disse: "Podem ser amêndoas, que trazem boa sorte e paz, ou nozes, que simbolizam saúde e longevidade... Quando introduzidas no Vietnã, juntamente com a mistura e modificação dos ingredientes principais, as nozes usadas para fazer o doce da felicidade também se tornaram mais diversas, incluindo frutas e nozes secas características de regiões tropicais."

Qualquer pessoa pode fazer "doce da felicidade", especialmente os jovens, já que vídeos e tutoriais detalhados sobre como fazer esse tipo de doce estão facilmente disponíveis em fóruns de culinária e redes sociais. De acordo com a Sra. Dung, apesar das variações, o doce da felicidade ainda é muito fácil de fazer. "Além de nozes e geleias variadas, para fazer o doce da felicidade, você só precisa de manteiga sem sal, leite em pó integral e marshmallows. Esses são os ingredientes importantes que ajudam a unir as nozes e as geleias, além de dar ao doce seu sabor rico, doce e irresistível característico", disse ela.

lotes de doces de primavera

Tran Nguyen Kieu Trinh (Rua Truong Chinh, Cidade de Hue ) disse: “Minha família costuma oferecer aos convidados sementes de melancia, sementes de abóbora, passas, geleias de frutas e castanhas de caju durante o Tet. Portanto, ao fazer 'doces da felicidade', uso todos os tipos de nozes e geleias em vez de comprar ingredientes extras. Para mim, fazer 'doces da felicidade' é uma maneira de criar uma guloseima deliciosa e economizar dinheiro, evitando o desperdício de nozes e geleias que seriam dadas aos convidados após o Tet.”

Fazer marshmallows é simples, mas requer atenção meticulosa aos detalhes, ao tempo e ao controle do calor. Primeiro, derreta a manteiga sem sal, depois adicione os marshmallows e mexa continuamente e uniformemente. Kieu Trinh diz: “Assim que a manteiga sem sal e os marshmallows estiverem bem misturados, adiciono o leite em pó e mexo bem. Por fim, adiciono todas as sementes de melão, sementes de abóbora, passas, geleia de frutas e castanhas de caju. Nesse ponto, além de ter mãos ágeis e controlar cuidadosamente o fogo, é preciso ser muito meticuloso para evitar que os marshmallows queimem e para garantir que a geleia e as castanhas estejam bem misturadas.”

O doce da felicidade deve ser aberto sobre papel manteiga enquanto ainda estiver morno para garantir um acabamento uniforme, plano e liso. Depois que o doce esfriar, basta refrigerá-lo por 1 a 2 horas antes de cortá-lo em barrinhas pequenas.

Além de ser econômico e evitar o desperdício de geleias e nozes após o Tet (Ano Novo Lunar), e de ser um lanche delicioso e nutritivo, o "doce da felicidade" também se tornou um presente significativo de primavera para os jovens oferecerem a familiares e amigos. Kieu Trinh contou: "A primeira fornada de doces que fiz ficou bem desajeitada; os doces não ficaram lisos e uniformes. Mas com as fornadas seguintes, ganhei mais confiança para dá-los a parentes e amigos. Só espero que, como o nome sugere, o 'doce da felicidade' traga felicidade, paz e carinho às pessoas que amo."

Diferentemente de Kieu Trinh, que faz doces para sua família, a Sra. Dung também aceita encomendas de geleias e nozes para fazer "doces da alegria" para famílias carentes. Segundo a Sra. Dung, essa é uma forma de evitar o desperdício de alimentos após o Tet (Ano Novo Lunar), além de gerar renda e permitir que os clientes desfrutem de doces deliciosos feitos com geleias e nozes de suas próprias celebrações do Tet.

A Sra. Dung compartilhou: "Quer eu aceite encomendas para fazer os doces ou não, ainda quero transmitir a mensagem significativa desse tipo de doce para todos. Porque, apesar do esforço meticuloso e até mesmo da ocasional falta de jeito na sua produção, esses 'doces da felicidade', como o próprio nome sugere, trazem calor, fé e esperança para o início do novo ano."

Texto: Mai Hue - Fotos: Thanh Van

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