Com a aproximação do Tet, as aldeias artesanais tradicionais estão repletas de atividade.

Nos dias que antecedem o Ano Novo Lunar de 2026, a vila de Thang Long, conhecida pela produção de macarrão de arroz (comuna de Thang Binh, província de Thanh Hoa), fica mais movimentada do que nunca.

A partir de grãos de arroz cultivados localmente, as mãos habilidosas de artesãos da aldeia criaram o macarrão de arroz tradicional com um sabor delicioso, macio e rico, incomparável em muitos outros lugares. Atualmente, o macarrão de arroz de Thang Long Long é vendido em diversas localidades dentro e fora da província, sendo muito apreciado pelos clientes por sua qualidade.

O único ingrediente usado para fazer o macarrão de arroz Thang Long é arroz branco, geralmente das variedades Khang Dan 18 ou Kim Cuong 98… nenhum outro aditivo é utilizado. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Sendo uma das famílias com mais de 20 anos de experiência no ramo, a família do Sr. Le Ba Phiệt (vila de Tan Giao, comuna de Thang Binh) produz em média cerca de 20 toneladas de macarrão de arroz por ano. Durante o Ano Novo Lunar (Tet), a família produz cerca de 200 kg de macarrão de arroz por dia, faturando entre 500.000 e 600.000 VND por dia.

Apesar de trabalharem dia e noite, o macarrão de arroz esgota assim que é feito. Atualmente, faltando apenas cerca de meio mês para o Ano Novo Lunar, os pedidos estão se acumulando, mas, temendo não conseguir atender à demanda, a família não está aceitando mais encomendas.

O Sr. Le Ba Phiệt (da vila de Tan Giao, comuna de Thang Binh) disse: "Para produzir macarrão vermicelli translúcido e aromático, todas as etapas, como a seleção do arroz, a imersão, a moagem da farinha, a fiação e a secagem, são feitas com cuidado, meticulosidade e higiene pela nossa família. Atualmente, o macarrão vermicelli de arroz de Thang Long tem uma marca e um espaço no mercado, o que nos deixa muito animados. Isso servirá de motivação para que os moradores da vila artesanal continuem a cultivar, preservar e desenvolver esse artesanato tradicional."

O Sr. Le Ba Phiệt (vila de Tan Giao, comuna de Thang Binh) disse que, para produzir macarrão vermicelli translúcido e aromático, todas as etapas, como a seleção do arroz, a imersão, a moagem da farinha, a fiação e a secagem, são feitas com cuidado, meticulosidade e higiene por sua família. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Segundo os artesãos locais, o único ingrediente usado para fazer o macarrão de arroz é farinha de arroz pura, geralmente arroz Khang Dan 18 ou Kim Cuong 98, sem nenhum outro aditivo, garantindo a segurança alimentar. A produção do macarrão envolve muitas etapas e um processo contínuo, por isso os trabalhadores estão sempre ocupados. Primeiro, o arroz é deixado de molho por 2 a 4 horas, dependendo da estação do ano (um tempo maior de molho é necessário no inverno), depois moído até formar uma pasta aquosa, filtrada, fermentada e seca. Após a secagem, a pasta é extrudada em fios de macarrão. Esses fios são então fermentados por cerca de 5 a 7 horas, enxaguados com água fria e secos em estruturas de bambu sob o sol antes de serem embalados como produto final.

Além de aprimorar gradualmente as técnicas de produção para aumentar a eficiência econômica e gerar empregos para os trabalhadores, a questão da segurança e higiene alimentar também é uma preocupação para o governo local e as famílias envolvidas na produção de macarrão de arroz em Thang Long. Anteriormente, o macarrão na vila era feito inteiramente à mão, resultando em baixa produção. Agora, graças a investimentos ousados ​​em maquinário para moer a farinha, moldar os fios e secar o macarrão, a produtividade aumentou significativamente e muitas famílias na vila produtora de macarrão de Thang Long obtiveram renda considerável e prosperaram. Além disso, nos últimos anos, muitos produtores de macarrão da comuna de Thang Binh, que antes produziam em pequena escala em domicílio, uniram-se para concentrar a produção, aprimorando gradualmente a qualidade e o design e construindo suas próprias marcas.

A Sra. Nguyen Thi Hang, proprietária da fábrica de macarrão tailandês (vila de Tan Giao, comuna de Thang Binh), disse que costuma acordar às 4 da manhã para deixar o arroz de molho, moer a farinha e fazer o macarrão. À tarde, ela se dedica a pesar e embalar os produtos para entregar aos comerciantes. Durante os três meses que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar), as famílias da vila artesanal quase não têm folga, mas isso lhes proporciona uma renda extra significativa para se prepararem para o feriado.

A Sra. Nguyen Thi Hang, proprietária da fábrica de produção de Thai Hang (vila de Tan Giao, comuna de Thang Binh), disse que nos três meses que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar), as famílias da vila artesanal quase não têm folga, mas, em contrapartida, obtêm uma renda extra significativa para preparar as festividades para suas famílias. Foto: Hoa Mai/TTXVN

O Sr. Truong Huu Hoa, Diretor da Cooperativa de Serviços de Produção de Macarrão de Arroz Thang Long (comuna de Thang Binh, província de Thanh Hoa ), afirmou: "A Cooperativa de Serviços de Produção de Macarrão de Arroz Thang Long vem padronizando gradualmente o processo de produção, aprimorando o design das embalagens e, principalmente, focando na qualidade das matérias-primas, considerando-as um fator decisivo para a qualidade do macarrão de arroz Thang Long. Atualmente, cerca de 60 famílias na comuna se dedicam à produção, das quais 28 participam da Cooperativa de Serviços de Produção de Macarrão de Arroz Thang Long."

Secando macarrão vermicelli. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Para expandir e desenvolver ainda mais a vila artesanal, a Cooperativa de Produção e Serviços de Macarrão de Arroz Thang Long concentrará seus esforços na promoção e apresentação de seus produtos a clientes nacionais e internacionais.

Segundo os líderes do Comitê Popular da comuna de Thang Binh, a indústria de produção de macarrão de arroz gerou cerca de 300 empregos na comuna. Anualmente, as famílias produzem mais de 800 toneladas de macarrão, avaliadas em aproximadamente 16 bilhões de VND, com cada família obtendo uma renda média de 8 a 10 milhões de VND por mês com a produção. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), devido à alta demanda do mercado, atacadistas de diversas regiões vêm até aqui para coletar mercadorias e fazer encomendas aos produtores de macarrão de arroz já em outubro do calendário lunar, garantindo assim o estoque necessário para as vendas durante o feriado do Tet.

A etapa mais trabalhosa na produção de macarrão de arroz é a secagem, pois esse processo depende muito das condições climáticas. No entanto, o macarrão de arroz de Thang Long tem um mercado estável e alcança um bom preço. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Em particular, desde que foi reconhecida como um produto OCOP de 4 estrelas a nível provincial (em 2024), a marca de macarrão de arroz Thang Long consolidou-se ainda mais no mercado, abastecendo diversas províncias e cidades em todo o país. Em meio à correria dos dias que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar), esses fios de macarrão de arroz, brancos, perfumados e com uma textura macia, não só capturam os sabores do Tet no campo, como também transmitem os votos de um ano novo próspero e abundante para os moradores da vila produtora do macarrão de arroz Thang Long.

O macarrão vermicelli é transportado diretamente da fazenda por comerciantes para distribuição. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Embalagem de macarrão de arroz na Cooperativa de Serviços de Produção de Macarrão de Arroz Thang Long (comuna de Thang Binh, província de Thanh Hoa). Foto: Hoa Mai/TTXVN

*Da mesma forma, o ambiente na vila tradicional de produção de massa para rolinho primavera (bánh ram) em Ha Tinh está mais movimentado do que nunca. Na área residencial de Binh Hung, bairro de Thanh Sen (Ha Tinh), as pessoas estão concentrando o máximo de mão de obra e maquinário para fornecer milhões de pacotes de massa para o mercado, atendendo às necessidades da população em todo o país e também para exportação.

Moradores da vila artesanal de Binh Hung, distrito de Thanh Sen (província de Ha Tinh), aproveitam o clima ensolarado para secar papel de arroz. Foto: Hoang Nga/TTXVN.

A área residencial de Binh Hung, no bairro de Thanh Sen (antiga vila de Binh, comuna de Thach Hung), é considerada o "berço" da tradicional arte de fazer bolos de arroz de Ha Tinh, com a atmosfera do Tet permeando cada viela. A área residencial de Binh Hung foi reconhecida e um plano para preservar e desenvolver essa vila artesanal tradicional foi lançado em 2021. Da produção inicial em pequena escala por famílias individuais, o artesanato se espalhou para áreas vizinhas, tornando-se a principal fonte de renda para muitas famílias.

Ao nos guiar por uma visita à oficina de produção, a Sra. Tran Thi Thuy (do bairro de Binh Hung), de uma família com décadas de experiência no ramo, compartilhou que, embora fazer banh ram (um tipo de bolo de arroz vietnamita) seja um trabalho árduo, proporciona uma renda muito estável, especialmente no contexto da crescente demanda por alimentos limpos e com origem comprovada.

O encanto do banh ram (bolinhos de farinha de arroz) de Ha Tinh reside no segredo da sua mistura de ingredientes. O arroz utilizado deve ser um tipo tradicional, cultivado localmente, com o ponto de secagem ideal. O segredo da sua atraente cor amarelo-clara e da sua textura característica está na mistura de melaço numa proporção específica com a farinha de arroz. O processo de secagem também exige um cuidado meticuloso; os bolinhos não devem ser secos sob a luz solar intensa, pois isso os tornará quebradiços e farão com que se partam, nem devem ser expostos à chuva fina, pois isso causará bolor. Os dias secos e ensolarados do inverno do Vietname Central são considerados a "época de ouro" para os bolinhos atingirem o ponto de secagem ideal, mantendo a sua textura macia quando enrolados e a sua crocância quando fritos.

Pilhas de rolinhos primavera estão sendo embaladas, prontas para entrega aos clientes. Foto: Hoang Nga/TTXVN

Nos últimos anos, em vez de produzir papel de arroz de forma totalmente manual como antes, muitas famílias investiram em máquinas automáticas para a fabricação do produto, aumentando a produtividade em 3 a 4 vezes e garantindo uma espessura uniforme para atender aos rigorosos padrões das redes de supermercados. Além disso, muitas famílias também investiram em máquinas para processos como secagem e corte do papel de arroz, assegurando que a qualidade atenda às exigências dos clientes.

Segundo um relatório do governo local do distrito de Thanh Sen, a produção artesanal de banh ram (um tipo de bolo de arroz vietnamita) não só contribui para a preservação da identidade cultural da vila tradicional de artesanato, como também gera empregos fixos para mais de 200 trabalhadores locais. Este número é significativo para a estabilização do bem-estar social e para garantir uma fonte de renda estável para a população local.

Atualmente, mais de 120 famílias no bairro de Thanh Sen estão diretamente envolvidas na produção de banh ram (um tipo de bolo de arroz vietnamita). Estima-se que a receita total dessa atividade renda ao bairro mais de 31 bilhões de VND por ano. A produção de banh ram tornou-se um importante meio de subsistência, ajudando muitas famílias não apenas a escapar da pobreza, mas também a prosperar, adquirir equipamentos modernos e proporcionar uma educação de qualidade para seus filhos.

Para fortalecer sua imagem de marca, a província de Ha Tinh tem promovido o programa "Uma Comuna, Um Produto" (OCOP) nos últimos anos. Muitas fábricas de papel de arroz no distrito de Thanh Sen obtiveram as certificações OCOP de 3 e 4 estrelas. Isso abre grandes oportunidades para que o produto alcance um mercado mais amplo. Atualmente, o papel de arroz de Ha Tinh está presente em mercados exigentes como o Japão, a Coreia do Sul e alguns países europeus, por meio de canais oficiais de exportação e importação direta.

O Sr. Tran Van Thanh, Diretor da Nhat Thanh Rice Paper Production Company Limited, no bairro de Tran Phu, afirmou que a demanda internacional pelo papel de arroz Ha Tinh é muito alta devido à durabilidade do produto durante o transporte de longa distância e ao seu sabor único e inconfundível. No entanto, o maior desafio atualmente é garantir a consistência da qualidade e atender aos rigorosos padrões de segurança alimentar e higiene de outros países. A empresa tem investido em um processo de produção fechado, desde a seleção do arroz limpo até a embalagem a vácuo e a aplicação de etiquetas de rastreabilidade.

Além das vantagens, a vila artesanal também enfrenta algumas dificuldades, como a redução da área disponível para a secagem de bolos de arroz devido à urbanização e às mudanças climáticas imprevisíveis. Para superar esse problema, o governo provincial de Ha Tinh está incentivando as famílias a investirem em sistemas modernos de secagem elétrica, permitindo que produzam de forma proativa em todas as condições climáticas, especialmente durante a estação chuvosa que antecede o Tet (Ano Novo Lunar).

Enquanto isso, nestes dias, os produtores de flores para o Tet na província de Dak Lak estão ocupados cuidando de suas flores, preparando-as para abastecer o mercado em diversas províncias e cidades. Segundo os produtores, este ano, devido aos desastres naturais que afetaram a região, a oferta está um pouco mais escassa em comparação com anos anteriores. Portanto, o mercado de flores para o Tet está estável e eles esperam obter uma boa renda.

A colheita de botões de crisântemo na vila de flores de Khanh Xuan, província de Dak Lak, proporciona renda extra para os trabalhadores locais. Foto: Tuan Anh/TTXVN

Observações na Vila das Flores de Khanh Xuan – a capital dos crisântemos no distrito de Thanh Nhat, província de Dak Lak – mostram que, atualmente, os produtores de flores estão acompanhando de perto o desenvolvimento da temporada do Tet (Ano Novo Lunar), reforçando as medidas adequadas de cuidado com as flores para garantir a qualidade das flores para o Tet e se preparando para abastecer o mercado.

Com mais de 10 anos de experiência no cultivo de crisântemos de cristal na Vila das Flores de Khanh Xuan, o Sr. Nguyen Le Vu disse que sua família plantou mais de 1.000 vasos de crisântemos de cristal este ano. Atualmente, estão no auge dos cuidados para garantir que as flores desabrochem lindamente e na época certa para o Ano Novo Lunar do Cavalo. Este ano, o clima em muitas áreas de cultivo de flores não tem sido favorável, por isso o preço das flores no mercado está mais alto do que nos anos anteriores. Comerciantes de muitas províncias e cidades do sul também vieram à Vila das Flores para fazer encomendas e chegarão por volta de 20 de dezembro (calendário lunar) para transportar as flores para venda, atendendo às compras de flores para o Tet.

Animada com os preços ligeiramente mais altos das flores este ano e com a grande procura dos comerciantes, a Sra. Nguyen Thi Hong Hanh, da Vila das Flores de Khanh Xuan, partilhou com alegria: "Para a época das flores do Tet, a minha família plantou 700 vasos de crisântemos de cristal. Este ano, o tempo esteve chuvoso e frio durante muito tempo, pelo que os produtores de flores ajustaram os seus cuidados, especialmente no que diz respeito à rega, à altura da remoção dos botões e ao controlo de pragas e doenças... para criar os vasos de flores mais bonitos e satisfazer as necessidades das pessoas durante o feriado do Tet."

“Atualmente, os comerciantes já fizeram depósitos para todo o jardim de crisântemos a preços que variam de 300.000 VND a 1,5 milhão de VND por vaso, dependendo do tamanho e da qualidade das flores. Esse preço de venda é cerca de 100.000 a 200.000 VND mais alto por vaso em comparação com o ano passado. Neste momento, os produtores de flores precisam ser meticulosos e garantir técnicas de cuidado adequadas, especialmente no período que antecede o Ano Novo Lunar, para se prepararem para a entrega das flores aos comerciantes”, compartilhou a Sra. Nguyen Thi Hong Hanh.

Vasos de crisântemos estão sendo preparados para venda às pessoas que celebram o Tet (Ano Novo Lunar). Foto: Tuan Anh/TTXVN

Na vila de Binh Kien, província de Dak Lak, apesar das grandes perdas sofridas após sucessivos desastres naturais, os moradores continuam cuidando com afinco de suas flores e plantas ornamentais para garantir que estejam prontas para o mercado do Ano Novo Lunar.

A Sra. Nguyen Thi Lien, da Vila das Flores do Distrito de Binh Kien, disse que o Tufão nº 13 e as enchentes históricas de novembro de 2025 causaram graves danos à área de cultivo de flores do Distrito de Binh Kien, destruindo a maior parte das plantações já existentes. Após os desastres naturais, os agricultores tiveram que investir tempo e dinheiro no replantio e correr contra o tempo para cumprir a época de plantio e esperar obter renda durante a temporada de flores do Tet (Ano Novo Lunar). Atualmente, os produtores de flores do Distrito de Binh Kien estão se esforçando para cuidar das flores e garantir a qualidade do produto. Ao mesmo tempo, estão buscando parcerias com mercados consumidores para vender seus produtos no período que antecede o Tet.

Segundo Huynh Thi Nho, do bairro de Binh Kien, os floricultores estão entrando na fase mais crucial do cultivo em seus jardins. Em particular, estão mobilizando trabalhadores adicionais para remover os botões e podar os galhos, ajustando o período de floração para coincidir com o Ano Novo Lunar. Apesar do aumento nos custos de investimento e mão de obra após os recentes desastres naturais, os floricultores continuam se esforçando para cultivar a safra de flores do Tet e, assim, recuperar seus meios de subsistência após as tragédias.

O Sr. Luong Thao Nguyen, Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito de Binh Kien, Província de Dak Lak, afirmou que o distrito possui mais de 50 hectares de terra cultivada com diversos tipos de flores. Atualmente, cerca de 50% da produção das áreas menos afetadas por desastres naturais já foi reservada para comerciantes. Nas áreas restantes, os agricultores continuam cuidando e monitorando o mercado para garantir o abastecimento. O governo local desenvolveu planos proativos para conectar-se aos mercados e apoiar o consumo, a fim de minimizar os riscos para a população após um ano de graves desastres naturais. Em particular, a administração local está coordenando ativamente com as unidades competentes para encontrar pontos de venda estáveis, ajudando os agricultores a se sentirem seguros durante a reta final da temporada de flores do Tet (Ano Novo Lunar).

Para criar uma atmosfera alegre e emocionante e estimular o mercado de flores do Tet, o Comitê Popular da província de Dak Lak também designou os Comitês Populares dos bairros de Buon Ma Thuot e Tuy Hoa para organizar o Festival das Flores da Primavera do Ano do Cavalo de 2026, de 11 a 16 de fevereiro de 2026 (24 a 29 do 12º mês lunar), na Praça 10 de Março (bairro de Buon Ma Thuot) e no Parque do Lago Ho Son (bairro de Tuy Hoa).

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/cac-lang-nghe-ron-rang-vao-vu-tet-20260203132140364.htm