Lista de 4 grupos alimentares ricos em vitamina A

A cenoura é uma das fontes alimentares naturais mais ricas em betacaroteno (um precursor da vitamina A). Foto: Magnific .

A vitamina A é um dos micronutrientes essenciais para o organismo, mas não conseguimos sintetizá-la em quantidade suficiente. Portanto, a suplementação ativa por meio da alimentação diária é fundamental para manter a saúde a longo prazo e prevenir doenças.

De acordo com documentos sobre micronutrientes da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do UNICEF, a vitamina A é essencial para o desenvolvimento integral das crianças. Especificamente, o Centro de Controle de Doenças da Cidade de Ho Chi Minh (HCDC) enfatiza que a vitamina A desempenha muitos papéis particularmente importantes na saúde, incluindo:

Proteção da visão: Ajuda os olhos a se adaptarem e a enxergarem com mais clareza em condições de baixa luminosidade, prevenindo eficazmente a cegueira noturna e o ressecamento ocular.
Fortalece a imunidade: Auxilia no funcionamento ideal do sistema imunológico, ajudando o corpo a aumentar sua capacidade de combater infecções comuns, como infecções respiratórias, diarreia ou sarampo.
Promovendo o crescimento: Para as crianças, esse micronutriente participa diretamente do processo de desenvolvimento em altura e peso, auxiliando no seu desenvolvimento integral.
Proteção celular: Contribui para a manutenção da estrutura e integridade da pele e das membranas mucosas.

Quem é mais suscetível à deficiência de vitamina A?

Os grupos de alto risco incluem: crianças menores de 5 anos, mulheres grávidas ou em período de amamentação, pessoas com dietas inadequadas, aquelas que raramente consomem vegetais/produtos de origem animal ou aquelas que tiveram infecções prolongadas recentemente.

Sugestões de alimentos ricos em vitamina A e como prepará-los.

O Centro de Controle de Doenças da Cidade de Ho Chi Minh (HCDC) destaca que a vitamina A é abundante em muitos grupos alimentares comuns, familiares e de fácil acesso, presentes nas refeições em família:

Fontes de origem animal: fígado, ovos, leite, vários tipos de peixe.
Vegetais folhosos verde-escuros: espinafre-d'água, folhas de batata-doce.
Vegetais e frutas amarelo-alaranjados: cenouras, abóboras.
Frutas maduras: mamão, manga, fruta gac.

Como a vitamina A é uma vitamina lipossolúvel, os especialistas recomendam que os pais adicionem uma quantidade razoável de óleo ou gordura ao preparar as refeições. Isso ajuda a dissolver o micronutriente, favorecendo a máxima absorção pelo organismo da criança.

Para crianças pequenas que estão começando a comer alimentos sólidos, os pais podem adicionar purê de vegetais ao mingau ou à papinha, e misturar algumas gotas de óleo de cozinha adequado.

Além de promover a nutrição em casa, o Centro de Controle de Doenças da Cidade de Ho Chi Minh (HCDC) recomenda que os pais acompanhem e levem crianças de 6 a 36 meses aos postos de saúde comunitários/distritais duas vezes por ano (em junho e dezembro) para receberem altas doses de vitamina A, conforme o programa nacional. Este é um direito e uma medida de dupla proteção para milhões de crianças vietnamitas.

Fonte: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html