A carne é derivada dos músculos e tecidos animais, incluindo órgãos como fígado e coração. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) define carne de forma mais restrita, excluindo peixes, aves e caça. A carne é comumente conhecida como carne vermelha, como a bovina e a suína, ou carne branca, como a de frango e a de peru.
A carne é uma fonte de proteína de alta qualidade, que ajuda a construir e reparar os tecidos do corpo. Também é rica em nutrientes importantes, como ferro e zinco. No entanto, o consumo diário de carne pode trazer benefícios e riscos à saúde, dependendo do tipo de carne e da quantidade consumida.
Os benefícios de comer carne todos os dias
A carne é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Ela contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo só consegue obter através da alimentação. Os aminoácidos são os blocos construtores das proteínas, essenciais para a reparação muscular, o crescimento dos tecidos e a saúde em geral. A proteína da carne também possui alto valor biológico, o que significa que o corpo pode utilizar grande parte da proteína presente na carne para suprir suas necessidades.
A carne também fornece vitaminas e minerais importantes. É uma importante fonte de ferro, um mineral essencial para a produção de hemoglobina, a proteína presente nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio dos pulmões para o resto do corpo. O ferro é crucial para a saúde dos músculos, da medula óssea e para o bom funcionamento dos órgãos. O corpo também precisa de ferro para produzir certos hormônios.
A carne é uma rica fonte de zinco, um mineral essencial que fortalece o sistema imunológico, auxilia no crescimento e reparação celular, ajuda na cicatrização de feridas e desempenha um papel no metabolismo de carboidratos. O zinco também é importante para o olfato e o paladar.
A carne também contém muitas vitaminas do complexo B. Essas vitaminas são essenciais para o processo do corpo de converter alimentos em energia. Elas também auxiliam na formação de glóbulos vermelhos.
Riscos de comer carne todos os dias
Comer em excesso qualquer tipo de alimento ou grupo alimentar, incluindo carne, não é recomendado. As diretrizes alimentares e os profissionais de saúde enfatizam uma dieta equilibrada e variada para evitar a falta de outros grupos alimentares essenciais, como frutas, verduras e grãos. Também é importante incluir diferentes fontes de proteína, como peixes e proteínas vegetais.
Alguns estudos sugerem que o consumo excessivo de carne vermelha ou processada pode aumentar o risco de câncer. Recomenda-se consumir menos de 50g de carne vermelha por dia para reduzir o risco de cânceres como o de próstata, o de mama ou o colorretal.
A carne vermelha também contém mais poluentes ambientais do que a carne branca (aves). Esses poluentes são encontrados na gordura, por isso é aconselhável escolher carnes magras e combiná-las com outras fontes de proteína para evitar o consumo excessivo de carne vermelha nas refeições diárias.
Consumir grandes quantidades de carne também pode ter um impacto significativo no meio ambiente. Pesquisas mostram que dietas ricas em carne apresentam as maiores emissões de carbono. Por outro lado, dietas à base de plantas, como as vegetarianas e veganas, têm o menor impacto ambiental.
A carne é nutritiva, mas não deve ser consumida em excesso. Foto: Pexels
Qual a quantidade de carne que você deve comer por dia?
Embora não existam diretrizes específicas sobre a quantidade de carne a ser consumida, existem orientações sobre a quantidade de proteína a ser ingerida. As recomendações variam de acordo com fatores como idade, peso, nível de atividade física e estado de saúde.
A proteína é crucial para prevenir a perda muscular com o envelhecimento. Para adultos saudáveis, a ingestão diária recomendada (IDR) de proteína é de 0,8 g por quilograma de peso corporal. Este é o mínimo para evitar a deficiência proteica. No entanto, especialistas recomendam 1,2 g por quilograma para reduzir a perda muscular relacionada à idade. A proteína deve compor de 10 a 35% da sua ingestão calórica diária, dependendo do seu estilo de vida e necessidades.
Embora consumir proteína suficiente seja importante, controlar as porções é igualmente crucial. Isso ajuda a incluir outros alimentos na sua dieta, permitindo que você obtenha uma variedade de nutrientes para promover a saúde geral.
As Diretrizes Alimentares dos EUA também recomendam a incorporação de uma variedade de alimentos ricos em proteínas, incluindo proteínas vegetais como feijão e produtos de soja. Essas proteínas vegetais fornecem fitoquímicos (compostos vegetais benéficos à saúde) e nutrientes como fibras que não são encontrados na carne.
Que tipo de carne devo escolher?
As Diretrizes Alimentares dos EUA recomendam a escolha de carnes magras para uma dieta saudável. Carnes magras têm menos gordura saturada do que carnes gordas. O consumo excessivo de gordura saturada pode aumentar o colesterol e o risco de doenças cardíacas. Carnes vermelhas, como carne bovina, suína e de cordeiro, geralmente têm mais gordura saturada do que frango sem pele ou peixe.
Você ainda pode incluir carne vermelha em uma dieta saudável, escolhendo cortes magros.
Conselhos para quem vai comer carne
Para garantir que a carne seja uma parte saudável da sua dieta, controle o tamanho das porções e escolha com cuidado os tipos de carne que você consome.
Uma dieta equilibrada com diversas fontes de proteína, incluindo opções de origem vegetal, pode ajudar a obter os nutrientes necessários sem sobrecarregar o consumo de carne.
Escolha carnes magras para reduzir as gorduras prejudiciais à saúde, retire a gordura visível antes de cozinhar, controle o tamanho das porções (em torno de 85-113g) e opte por métodos de cozimento saudáveis e equilibrados com proteínas vegetais (feijão, lentilha, tofu e quinoa).
Fonte: vnexpress (De acordo com o Departamento de Saúde)
Fonte: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html
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