Espaço cultural único - culinária do chá

O Museu do Chá Long Dinh, localizado na área de Cau Dat, distrito de Xuan Truong, em Da Lat, província de Lam Dong, possui cerca de 3.500 m² e fica ao lado de um encantador pinhal. Este museu particular exibe centenas de artefatos que contam a história do desenvolvimento da indústria do chá, bem como a forma como os vietnamitas e pessoas de outros países apreciam a bebida.

O Museu do Chá de Long Dinh está preservando uma árvore de chá com quase cem anos, trazida ao Vietnã pelos franceses para um plantio experimental no local.

Do espaço da cultura do chá

A Sra. Tran Hao Nhien, Gerente de Produção da Long Dinh Tea Joint Stock Company, afirmou: "O Museu do Chá Long Dinh nasceu com a missão de proporcionar uma experiência imersiva no universo do chá, no maior espaço cultural dedicado ao chá no Vietnã, onde se podem ouvir histórias sobre a região de Cau Dat, com mais de 100 anos de história no cultivo do chá – a terra escolhida pelos franceses para o cultivo, berço da indústria do chá no planalto de Lang Biang."

Espaço cultural - O Museu do Chá Long Dinh está localizado na área de Cau Dat, onde, em 1927, os franceses trouxeram as primeiras mudas de chá para o Vietnã para um plantio experimental. Graças ao solo fértil do planalto, a mais de 1.600 metros acima do nível do mar, muitas variedades preciosas de chá prosperam, e assim, plantações de chá se desenvolveram nessa região, trazendo consigo a tecnologia de produção e a cultura singular do chá vietnamita, com a absorção da essência da cultura do chá da China, Japão, Arábia, Europa e Vietnã.

O Museu do Chá Long Dinh atualmente armazena e exibe centenas de antiguidades, pinturas, fotografias e estátuas sobre a indústria do chá vietnamita.

Em particular, em 1988, mudas de chá Oolong foram importadas de Taiwan (China) para esta região e, posteriormente, disseminadas por diversas localidades da província de Lam Dong , visto que essa preciosa variedade de chá se desenvolve bem em terrenos com clima frio, pluviosidade e umidade adequadas.

O Museu do Chá de Long Dinh abriga e exibe centenas de antiguidades, pinturas, fotografias e estátuas, dispostas de forma científica para apresentar a história da indústria do chá. A primeira delas é a estátua de Shennong, colocada solenemente na entrada principal do museu. Ele é considerado o pai da agricultura e também a primeira pessoa a descobrir a planta do chá.

Ao lado, encontram-se estátuas e fotos de pessoas que contribuíram para a indústria do chá em todo o mundo ; uma área de exposição com mapas antigos do chá mundial e a história do chá vietnamita; uma área de exposição com ferramentas e utensílios primitivos do passado, como sacos de arroz, cestos de chá, chapéus cônicos, cestos de joeirar, conchas para água, carroças, bules de chá, caixas de chá, capas de chuva de homens do chá e ferramentas antigas para a preparação do chá...

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“Na correria do dia a dia, às vezes tudo o que queremos é encontrar um lugar tranquilo para acalmar a alma. Um aroma de chá perfumado se espalha pelo ar, e histórias antigas são sussurradas em cada objeto.”

Sra. Tran Hao Nhien, Gerente de Produção, Long Dinh Tea Joint Stock Company

Os visitantes participam da experiência no espaço cultural - Museu do Chá Long Dinh.

Ao sabor culinário do chá

Como uma das pioneiras na introdução do chá na culinária, a Sra. Tran Phuong Uyen, Vice-Diretora da Long Dinh Tea Joint Stock Company, criou pratos deliciosos à base de chá. Utilizando chás Oolong de alta qualidade cultivados em jardins especializados, a Sra. Uyen desenvolveu um cardápio diversificado, abrindo um novo caminho para a gastronomia vietnamita à base de chá.

Ao visitar o espaço cultural do Museu do Chá Long Dinh, além de apreciar o aroma perfumado do chá, os visitantes podem saborear pratos surpreendentes como arroz com chá, ovos cozidos em chá, tempurá de chá, carne cozida em chá, gelatina de chá e até mesmo bolo de arroz glutinoso com chá verde... Cada prato é uma obra elaborada, que exige ingredientes de chá cuidadosamente selecionados, colhidos ao amanhecer para garantir sabor e valor nutricional.

A jornada culinária começa com o arroz com chá. Mais do que apenas arroz, o arroz com chá é o prato que inicia a descoberta do sabor do chá em cada grão. A água utilizada para cozinhar o arroz é chá Oolong fermentado ou chá verde matcha em pó. O arroz cozido apresenta um aroma suave, uma agradável cor verde e uma maciez característica. O aroma delicado de frutas maduras do chá preto ou a cor verde pura do matcha criam um prato de arroz belo e perfumado, deixando um leve sabor de chá na boca a cada garfada.

Os ovos de chá são feitos a partir de deliciosos pratos preparados com chá.

Além disso, os clientes também podem saborear ovos cozidos em chá. Por trás de sua aparência aparentemente simples, os ovos cozidos em chá são um símbolo de paciência e equilíbrio no preparo. Os ovos são cozidos por 8 a 13 horas em água de chá misturada com ervas como anis-estrelado, canela e rehmannia. As cascas dos ovos são delicadamente rachadas para absorver o sabor do chá, criando uma camada marrom brilhante e um aroma rústico, que remete ao sabor suave da medicina tradicional chinesa.

Sem se limitar aos pratos tradicionais, o macarrão com carne ao chá preto é uma fusão de sabores modernos e clássicos. O caldo de chá preto, combinado com a carne cozida lentamente, cria um sabor adocicado impressionante. O macarrão é feito à mão com pó de chá, tem uma cor marrom-dourada clara, é macio, mas não quebradiço. Este é um prato que surpreende e encanta os comensais com a combinação harmoniosa de ervas e proteína.

Por fim, os visitantes encerrarão a refeição com gelatina de chá, sobremesa de chá verde, sorvete de matcha ou pudim de chá preto – cada prato mantém o sabor original do chá, mas é expresso com muitos ingredientes novos.

Fonte: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html