O único e tradicional festival Com De.

Turistas e moradores locais exploram a culinária singular do tradicional Festival Com De.

Segundo os anciãos da região de Muong, este festival está associado à cultura espiritual, às crenças e às lendas sobre dois irmãos, Cun Ram e Dao Trac, que ajudaram o rei a combater invasores estrangeiros e a salvar o povo da seca. Portanto, o festival tem como objetivo honrar as divindades, homenagear aqueles que ajudaram o povo de Muong e orar por um clima favorável, colheitas abundantes e uma vida próspera e feliz para as aldeias.

Outra lenda popular sobre o festival do arroz do Tet também é transmitida de geração em geração: Certa vez, um general liderou seu exército para a guerra, mas, infelizmente, foi derrotado e ferido em batalha. Ele e sua comitiva fugiram pelas montanhas e florestas até a região de Yen Thuy para buscar abrigo na casa de um aldeão. Como a família era pobre e não tinha reservas de comida, o dono da casa cozinhou abóbora verde, mamão e brotos de bambu para o general e sua comitiva comerem. Depois, o dono da casa lembrou-se repentinamente de que ainda tinha um pouco de arroz cozinhando, que seria usado para fazer vinho de arroz durante o Tet, então rapidamente o trouxe e ofereceu ao general e suas tropas.

A região de Yên Thủy era frequentemente assolada pela seca. Movido pela compaixão pelo povo empobrecido e em sinal de gratidão, o general ergueu um altar para orar pela chuva. Milagrosamente, após o término do ritual, choveu, e os aldeões se alegraram imensamente. Desde então, eles comemoram o dia em que o general descansou em Mường Rậm (26 de outubro do calendário lunar de cada ano). As oferendas consistem em ingredientes das refeições do general, sendo o prato tradicional de arroz indispensável.

O único e tradicional festival Com De.

O banquete na cerimônia "Com De" das famílias nas regiões de Muong Ram e Muong Trac deve incluir arroz "Com De" e alguns pratos que os generais costumavam comer: brotos de bambu, mamão papaia, etc.

Segundo a Sra. Bui Thi Thuy, do povoado de Ram, a bandeja de oferendas para a cerimônia do arroz De deve ser preparada entre 3h e 4h da manhã. A crença popular diz que a cerimônia do arroz De deve ser realizada antes do nascer do sol, pois esse horário é considerado sagrado e mais fresco. O dono da casa convida um xamã para realizar a cerimônia, orando por um clima favorável, uma colheita farta e prosperidade para a família. Após a cerimônia, toda a família se reúne em torno do banquete do Tet para comer e desfrutar das bênçãos; dos mais velhos aos mais jovens, todos recebem uma tigela de arroz De para atrair boa sorte e saúde.

Para preparar o arroz glutinoso, as famílias fazem isso com vários dias de antecedência. Os ingredientes são arroz glutinoso, cozido no vapor e depois misturado e fermentado com levedura feita de folhas da floresta. Segundo o povo Muong, para se obter um arroz glutinoso delicioso, doce e aromático, a seleção do arroz deve ser meticulosa. O arroz deve ser arroz glutinoso de montanha, sem casca, e os grãos devem ser bem peneirados antes de serem deixados de molho em água por 3 a 4 horas. Depois disso, o arroz é escorrido e cozido no vapor. Quando estiver cozido, é transferido para uma cesta grande para esfriar.

Antes de fermentar o arroz, as pessoas costumam borrifar um pouco de água fervida e resfriada sobre os grãos para evitar que grudem. Em seguida, polvilham fermento uniformemente sobre cada camada de arroz antes de colocá-lo em uma cesta. A cesta é forrada com uma camada de folhas de bananeira para evitar que o arroz absorva o fermento e que a água escorra.

O arroz fermentado por dois dias em uma cesta é chamado de "com de". Nessa época, as famílias de Muong Ram e Muong Trac colocam o arroz fermentado em potes de barro ou porcelana, aguardando o dia certo do festival para oferecê-lo à divindade protetora da aldeia e aos ancestrais, antes de convidar parentes, amigos e convidados para comê-lo.

O único e tradicional festival Com De.

Mulheres da comuna de Muong Ram - Yen Thuy cozinham arroz em preparação para a refeição tradicional do festival.

Atualmente, com a melhoria das condições econômicas , a vida material e espiritual das pessoas nas regiões de Muong Ram e Muong Trac tem melhorado. O Festival do Arroz De tornou-se mais elaborado, com a maioria das famílias organizando banquetes, abatendo porcos e galinhas e preparando muitos pratos deliciosos para receber os convidados. Durante esses dias, muitas crianças que trabalham e moram longe de casa tentam conciliar seus horários para retornar e participar das atividades do festival.

No dia do festival Tet Com De, ninguém precisa convidar ninguém; os visitantes chegam por conta própria. Isso porque os moradores locais acreditam que "os convidados inesperados são os mais preciosos". Ao chegarem, os visitantes saboreiam o delicioso arroz Com De, brindam com vinho para saber da saúde uns dos outros e compartilham a atmosfera acolhedora de solidariedade e companheirismo, vivenciando a cultura tradicional do festival Tet Com De. Todos desejam uns aos outros um ano novo repleto de mudanças positivas, saúde e felicidade em família. O anfitrião retribui os votos dos visitantes, prometendo retornar no ano seguinte para uma celebração ainda maior.

Todos os anos, além das atividades cerimoniais familiares, a comuna de Lac Thuy organiza o tradicional Festival Com De, que apresenta diversas atividades culturais, artísticas, esportivas e jogos folclóricos, com conteúdo rico e atraente. Isso contribui para apresentar, promover e atrair turistas, fortalecendo o orgulho na identidade cultural do grupo étnico Muong e incentivando todos os níveis da população a competirem com entusiasmo no trabalho, na produção e no aprendizado para alcançar as metas e tarefas de desenvolvimento socioeconômico e construir conjuntamente uma nova área rural avançada.

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