Peixes de riacho únicos

Ao contrário de suas espécies, que vivem em rios, lagos e canais nas planícies, a enguia escolheu a Montanha Cam, na Comuna de Nui Cam, como seu habitat. Devido a esse habitat único, a enguia também está incluída na lista de especialidades famosas das terras altas, embora sua quantidade seja bastante escassa.

Os peixes gostam de viver em altas montanhas

Toda vez que eu ia à Montanha Cam para visitar meus amigos no "paraíso", ficava um pouco surpreso ao ouvir falar do peixe-de-riacho. Embora eu seja de An Giang e visite a Montanha Cam com frequência, ouvir falar desse peixe estranho ainda me deixava um pouco desconfiado. Na verdade, o peixe-de-riacho é chamado de chanh duc, com uma "interface" não muito diferente do peixe-cabeça-de-cobra. No entanto, devido à sua característica de viver em altas montanhas, o peixe chanh duc ainda apresenta características diferentes.

O Sr. Tran Van Dang, morador do vilarejo de Thien Tue, na comuna de Nui Cam, declarou abertamente: “Quando as pessoas das terras baixas vêm para cá, quando ouvem falar da enguia, muitas vezes acreditam e duvidam, pois nunca ouviram falar dela antes. Para os moradores da montanha Cam, a enguia faz parte de suas refeições há muito tempo, como um "presente natural do céu". Essa espécie é bem pequena, parecendo exatamente um filhote de peixe-cabeça-de-cobra. No entanto, suas nadadeiras ventrais e dorsais têm uma coloração muito especial, geralmente vermelha, às vezes levemente alaranjada. Devido à sua bela coloração, algumas pessoas criam esse tipo de peixe como ornamental.”

A enguia vive na Montanha Cam.

Segundo o Sr. Dang, o peixe-enguia vive principalmente em riachos, cursos d'água ou crateras de bombas com água. No entanto, os moradores de Cam Mountain costumam chamá-lo de peixe de riacho para facilitar a identificação. Quando o peixe-enguia põe ovos, estes eclodem em peixes que são então levados a se alimentar em grupos, como os peixes-cabeça-de-cobra. Ao verem isso, as pessoas não correm para pegá-los, mas esperam que os filhotes cresçam o suficiente para encontrar os pais e preparar pratos para a família.

Quando cheguei às montanhas, há mais de 20 anos, havia muitas enguias! Se eu quisesse comê-las, eu simplesmente usava um fio de chumbo para fazer um anzol, encontrava uma isca de minhoca, ia até um riacho, sentava um pouco e pegava de 5 a 7 peixes para uma refeição. Naquela época, as pessoas nas montanhas não se importavam muito com enguias.

Mais tarde, acompanhando a popularidade dos caranguejos e caracóis da montanha, o peixe-cabeça-de-cobra também se tornou famoso. Graças à carne deliciosa do peixe, os povos das montanhas o utilizavam para entreter convidados de longe, tornando-se gradualmente uma especialidade. E qualquer coisa chamada de especialidade tem um preço alto, então as pessoas continuaram a pescá-lo" - disse o Sr. Dang com sinceridade.

Segundo este morador, a enguia é bastante agressiva. Para outros peixes em rios e lagos, pegar uma isca e errar uma vez já é muito assustador, sem coragem de morder a isca uma segunda vez. Mas com a enguia, se você acabou de pegar a isca e ela caiu de volta no riacho, se você lançar a linha novamente, ela a comerá uma segunda vez. Portanto, pescadores persistentes conseguem capturar muitas enguias em cada pescaria.

Precisa ser preservado

Também residente na montanha há muitos anos, o Sr. Huynh Van Thanh, residente no vilarejo de Vo Dau, disse que, por ser a única espécie de peixe que vive na Montanha Cam, a enguia se tornou única aos olhos dos turistas. Muitos curiosos tentaram subir a Montanha Cam para pescar o dia todo, mas não conseguiram pegar nenhum. Na verdade, pescar esse peixe não é simples, exigindo experiência e conhecimento dos riachos e cursos d'água onde ele vive.

“Os moradores das montanhas pescam enguias e as vendem aos clientes a um preço bastante “caro”, de 300.000 a 400.000 VND/kg. Como a fonte natural de peixes está mais escassa do que antes, é bastante difícil encontrar a quantidade necessária para os clientes. Às vezes, eles precisam pescar por muitos dias para encontrar quantidade suficiente para os clientes, então o preço não é muito alto”, compartilhou Thanh.

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A carne do peixe-cabeça-de-cobra tem um sabor delicioso e característico. Foto: THANH TIEN

O Sr. Thanh também revelou que a enguia é muito saborosa e seu preparo é o mesmo do peixe-cabeça-de-cobra, mas sua carne é perfumada, macia e tem um sabor adocicado característico. Quando ele quer presentear seus amigos com uma panela de sopa azeda, precisa pescar por 3 a 4 dias para conseguir o suficiente. Portanto, ninguém apresenta esse tipo de peixe aos turistas, como caranguejos ou caracóis-da-montanha, porque a oferta é instável. Além disso, se ele continuar tentando capturar e vender aos clientes, em breve Cam Mountain não terá mais esse tipo de peixe.

Segundo relatos da população das montanhas, alguns agricultores do vilarejo de Ta Lot, na comuna de Nui Cam, domesticaram a enguia com sucesso. Eles a forneceram ao mercado, cujos clientes são principalmente restaurantes e grupos de turistas que desejam apreciar o sabor único do peixe que vive nas terras altas.

O fato de o homem ter domesticado a enguia com sucesso é muito apropriado, visto que os recursos naturais de peixes são limitados. É necessário que o setor profissional apoie esse modelo, pois isso visa preservar os peixes típicos locais, ajudando assim os turistas a acessar e desfrutar de iguarias mais singulares do majestoso "teto do Oeste".

THANH TIEN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html