Espécies únicas de peixes de riacho

Ao contrário de suas espécies, que vivem em rios, lagos e canais do delta, a enguia escolheu a Montanha Cam, na Comuna de Nui Cam, como seu habitat. Devido a essa característica única de vida, a enguia também está na lista de especialidades famosas das montanhas, embora sua quantidade seja bastante escassa.

As espécies de peixes gostam de viver em altas montanhas

Toda vez que ia à Montanha Cam visitar meus amigos no "paraíso", ficava um pouco surpreso ao ouvir falar do peixe de riacho. Embora eu seja de An Giang e visite a Montanha Cam com frequência, ouvir falar desse peixe único ainda me deixava um pouco desconfiado. Na verdade, o peixe de riacho é chamado de chanh duc, com uma "interface" não muito diferente do peixe-cabeça-de-cobra. No entanto, devido à natureza da vida nas terras altas, o peixe chanh duc ainda apresenta características diferentes.

O Sr. Tran Van Dang, morador do vilarejo de Thien Tue, na comuna de Nui Cam, disse generosamente: “Os moradores das terras baixas que vêm aqui, quando ouvem falar da enguia, geralmente acreditam e duvidam, pois nunca ouviram falar dela antes. Para os moradores de Nui Cam, a enguia está presente nas refeições há muito tempo, como um "presente do céu". Essa espécie é bem pequena, parecendo exatamente um filhote de peixe-cabeça-de-cobra. No entanto, suas nadadeiras ventrais e dorsais têm uma cor muito especial, geralmente vermelha, às vezes levemente alaranjada. Devido à sua bela cor, algumas pessoas criam esse tipo de peixe como ornamental.”

A enguia vive na Montanha Cam.

Segundo Dang, o peixe-enguia vive principalmente em riachos, cursos d'água ou crateras de bombas com água parada. No entanto, os moradores da Montanha Cam costumam chamá-lo de peixe-de-riacho para facilitar a identificação. Quando o peixe-enguia põe ovos, estes eclodem em pequenos peixes, que são então levados para se alimentar em grupos, como os peixes-cabeça-de-cobra. Ao verem isso, as pessoas não correm para pegá-los, mas esperam que os filhotes cresçam o suficiente para encontrar os pais e preparar a refeição em família.

Quando cheguei às montanhas, há mais de 20 anos, havia muitas enguias! Se eu quisesse comê-las, eu simplesmente usava um fio de chumbo para fazer um anzol, encontrava uma isca de minhoca, ia até um riacho, sentava um pouco e pegava de 5 a 7 peixes para uma refeição. Naquela época, as pessoas nas montanhas não se importavam muito com enguias.

Mais tarde, acompanhando a popularidade dos caranguejos e caracóis da montanha, a enguia também se tornou famosa. Graças à carne deliciosa do peixe, os povos das montanhas o utilizavam para entreter convidados de longe, tornando-se gradualmente uma especialidade. E qualquer coisa chamada de especialidade tem um preço alto, então as pessoas continuaram tentando pescá-la", disse o Sr. Dang com sinceridade.

Segundo este morador local, a enguia é bastante agressiva. Para outros peixes em rios e lagos, pegar uma isca e errar uma vez é assustador, e eles absolutamente não se atrevem a morder a isca uma segunda vez. Mas com a enguia, se você simplesmente pegar a isca e ela cair de volta no riacho, se você lançar a linha novamente, ela a comerá uma segunda vez. Portanto, pescadores persistentes capturam muitas enguias em cada viagem.

Precisa ser preservado

Também residente na montanha há muitos anos, o Sr. Huynh Van Thanh, residente no vilarejo de Vo Dau, disse que, por ser a única espécie de peixe que vive na montanha Cam, a enguia se tornou única aos olhos dos turistas. Muitos curiosos tentam subir a montanha Cam para pescar o dia todo, mas não conseguem pegar nenhum. Na verdade, pescar esse peixe não é simples; requer experiência e conhecimento dos riachos e cursos d'água onde ele vive.

“As pessoas nas montanhas pescam enguias e as vendem aos clientes a um preço bastante “caro”, de 300.000 a 400.000 VND/kg. Como a fonte natural de peixe está mais escassa do que antes, encontrar a quantidade necessária para os clientes é bastante difícil. Às vezes, eles precisam pescar por muitos dias para encontrar quantidade suficiente para os clientes, então o preço não é muito alto”, compartilhou o Sr. Thanh.

1

A carne do peixe-cabeça-de-cobra tem um sabor delicioso e característico. Foto: THANH TIEN

O Sr. Thanh também revelou que a enguia é muito saborosa e o modo de preparo é o mesmo do peixe-cabeça-de-cobra, mas sua carne é perfumada, macia e tem um sabor adocicado característico. Quando ele quer presentear os amigos com uma panela de sopa azeda, precisa pescar por 3 a 4 dias para conseguir o suficiente. Portanto, ninguém apresenta esse tipo de peixe aos turistas, como caranguejos ou caracóis-da-montanha, porque a oferta é instável. Além disso, se ele continuar tentando capturar e vender aos clientes, em breve Cam Mountain não terá mais esse tipo de peixe vivo.

Segundo os moradores das montanhas, alguns agricultores do vilarejo de Ta Lot, na comuna de Nui Cam, domesticaram a enguia com sucesso. Eles a forneceram ao mercado, cujos clientes são principalmente restaurantes e grupos de turistas que desejam apreciar o sabor típico do peixe que vive nas terras altas.

O fato de o homem ter domesticado a enguia com sucesso é muito apropriado, visto que os recursos naturais de peixes são limitados. O setor profissional deve buscar apoio a esse modelo, pois isso preserva a especialidade local, ajudando assim os turistas a acessar e desfrutar de iguarias mais singulares do majestoso "teto do Oeste".

THANH TIEN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html