Pratos únicos feitos com pele de tofu.

O Conselho de Recordes do Vietnã acaba de anunciar a decisão de estabelecer um recorde vietnamita para: "O primeiro evento no Vietnã a processar e apresentar 102 pratos feitos com pele de tofu e servidos com pele de tofu"; homenageando assim os artesãos dedicados que contribuem para a preservação das aldeias artesanais tradicionais da região…

Alguns pratos são feitos com pele de tofu proveniente de My Hoa, cidade de Binh Minh, província de Vinh Long .

O evento ocorreu durante o Festival Regional de Culinária, Competição Culinária e Registro de Recordes do Vietnã, organizado pela província de Vinh Long. Esta é uma das atividades do primeiro Festival de Cerâmica Vermelha e Economia Verde da Província de Vinh Long, em 2024. A competição atraiu 20 equipes de unidades vinculadas à União das Mulheres da Província de Vinh Long, que apresentaram mais de 110 pratos feitos e servidos com pele de tofu da comuna de My Hoa, cidade de Binh Minh. Na competição, todas as participantes se esforçaram ao máximo e demonstraram habilidade e criatividade em cada prato. Cada equipe contribuiu para criar uma história única e impressionante, trazendo orgulho à arte tradicional de fabricação de pele de tofu da comuna de My Hoa, cidade de Binh Minh; honrando, assim, as conquistas trabalhistas, os valores culturais e o espírito do povo da comuna de My Hoa em particular e da província de Vinh Long em geral. A Sra. Nguyen Thi Xuan Ha, da equipe da União das Mulheres da Comuna de My Hoa, na cidade de Binh Minh, disse: “Todos os pratos do evento continham pele de tofu. Além de pratos cozidos, fritos e refogados, também tivemos a ideia de decorá-los lindamente com flores, galhos, folhas ou até mesmo pontes suspensas… feitas de pele de tofu. Esperamos que, por meio desta competição, os pratos feitos com pele de tofu se tornem mais conhecidos…”. O artesão de cultura culinária Ho Dac Thieu Anh, membro do Conselho Consultivo da Organização de Recordes do Vietnã, compartilhou: “Ao observar o cardápio de cada equipe, fiquei muito impressionado. Os participantes se dedicaram muito a apresentar os produtos de sua região, exibindo pratos deliciosos e nutritivos para divulgar a cor e o valor da pele de tofu de Vinh Long”. Segundo o artesão Ho Dac Thieu Anh, a competição também cria um ambiente propício, proporcionando oportunidades de troca e fomentando a criatividade para aqueles que amam a arte culinária. Esta é também uma oportunidade para os chefs demonstrarem a sua criatividade, atuando como "embaixadores culinários" para transmitir os valores da sua gastronomia local a amigos tanto a nível nacional como internacional...

A vila de produção de pele de tofu da comuna de My Hoa, cidade de Binh Minh, província de Vinh Long, existe há quase um século. Com mais de 20 famílias, esta vila produz diariamente mais de 3 toneladas de diversos produtos de pele de tofu, incluindo: folhas grandes de pele de tofu; pele de tofu macia; tiras de pele de tofu seca e macia; pele de tofu salgada, etc. O principal ingrediente é a soja limpa e livre de agrotóxicos, tornando o produto muito nutritivo e adequado para vegetarianos, pessoas em dieta e pessoas de todas as idades. A pele de tofu de My Hoa não é apenas um prato popular nas refeições do dia a dia, mas também figura nos cardápios de restaurantes sofisticados. Como uma das vilas artesanais tradicionais da província de Vinh Long, em 2013, a Vila de Produção de Pele de Tofu de My Hoa, na cidade de Binh Minh, foi reconhecida pelo Escritório de Propriedade Intelectual ( Ministério da Ciência e Tecnologia ) como uma marca coletiva para "Pele de Tofu My Hoa-Binh Minh". Em 2017, a pele de tofu de My Hoa-Binh Minh recebeu o prêmio de Produto Destaque do Delta do Mekong. Em 2023, o artesanato de fabricação da pele de tofu de My Hoa-Binh Minh foi reconhecido pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo e incluído na lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. De acordo com Nguyen Xuan Hoanh, Vice-Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Vinh Long, este evento reforça ainda mais o valor dos produtos da vila artesanal, da marca e das contribuições dos artesãos ao longo da história, contribuindo para uma promoção mais forte da marca de pele de tofu de My Hoa-Binh Minh para consumidores nacionais e internacionais. Vinh Long também espera atrair mais turistas para as vilas artesanais da província, incluindo a vila de fabricação de pele de tofu, a fim de promover o valor do patrimônio cultural imaterial da província.

Texto e fotos: BA DUNG

Fonte: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html